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Cheese Challet

221 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cheese Challet a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 août 2024. La dernière inspection, le 15 avril 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La trancheuse de viande était sale avec des débris de la(des) journée(s) précédente(s). Le grand ouvre-boîtes était sale avec la nourriture/sauce précédente.-nettoyez et désinfectez l'ouvre-boîtes après utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante (21Celsius). L'étiquette figurant sur l'article indique également de conserver réfrigéré ET réchauffer à 74C avant utilisation.-entreposer le beurre d'ail à 4C ou moins, OU 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour mesurer la concentration.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La trancheuse de viande était sale avec des débris de la(des) journée(s) précédente(s). Le grand ouvre-boîtes était sale avec la nourriture/sauce précédente.-nettoyez et désinfectez l'ouvre-boîtes après utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante (21Celsius). L'étiquette figurant sur l'article indique également de conserver réfrigéré ET réchauffer à 74C avant utilisation.-entreposer le beurre d'ail à 4C ou moins, OU 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour mesurer la concentration.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour les surfaces au moment de l'inspection.**S'il vous plaît, assurez-vous que le désinfectant est préparé pour les surfaces pendant le fonctionnement (blanchiment ou solution quat)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué au cours de l'entrevue qu'une étape de désinfection n'était pas effectuée pendant le lavage à la vaisselle. Les plats du personnel sont lavés avec du savon et de l'eau.** La vaisselle doit être lavée/rincée puis suivie d'une étape de désinfection (blanchiment ou solultion de quat)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place pour préparer une solution d'assainissement.**Si l'eau de Javel est le désinfectant prévu, veuillez vous assurer d'obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance de la solution
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur le four à pizza. Accumulation de poussières et miettes.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un récipient en plastique bleu avait un couvercle cassé/craqué dans le congélateur.- Remplacez le contenant et assurez-vous qu'il est en bon état.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de sanitizer à 3 compartiments a été testé et la lecture 0ppm. Le personnel a aussi essayé ses propres bandes de test et lu 0ppm.- Réparer le distributeur et assurer la concentration correcte du désinfectant pour un lavage à la vaisselle approprié et l'utilisation pour les seaux de désinfectant de surface.- Le personnel a été en mesure de faire de la solution d'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau en tant qu'intérimaire pour le lavage de vaisselle et les seaux de solution d'assainissement de surface jusqu'à ce que le distributeur soit fixé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage à la main de la cuisine près de l'avant de la maison est bloqué par des piles de boissons.- Enlevez les boissons et assurez-vous que tous les lavabos ne sont pas bloqués et que l'accès est limité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur le four à pizza. Accumulation de poussières et miettes.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.

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