Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cheese Challet

221 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La trancheuse de viande était sale avec des débris de la(des) journée(s) précédente(s). Le grand ouvre-boîtes était sale avec la nourriture/sauce précédente.-nettoyez et désinfectez l'ouvre-boîtes après utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante (21Celsius). L'étiquette figurant sur l'article indique également de conserver réfrigéré ET réchauffer à 74C avant utilisation.-entreposer le beurre d'ail à 4C ou moins, OU 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour mesurer la concentration.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La trancheuse de viande était sale avec des débris de la(des) journée(s) précédente(s). Le grand ouvre-boîtes était sale avec la nourriture/sauce précédente.-nettoyez et désinfectez l'ouvre-boîtes après utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante (21Celsius). L'étiquette figurant sur l'article indique également de conserver réfrigéré ET réchauffer à 74C avant utilisation.-entreposer le beurre d'ail à 4C ou moins, OU 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour mesurer la concentration.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour les surfaces au moment de l'inspection.**S'il vous plaît, assurez-vous que le désinfectant est préparé pour les surfaces pendant le fonctionnement (blanchiment ou solution quat)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué au cours de l'entrevue qu'une étape de désinfection n'était pas effectuée pendant le lavage à la vaisselle. Les plats du personnel sont lavés avec du savon et de l'eau.** La vaisselle doit être lavée/rincée puis suivie d'une étape de désinfection (blanchiment ou solultion de quat)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place pour préparer une solution d'assainissement.**Si l'eau de Javel est le désinfectant prévu, veuillez vous assurer d'obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance de la solution
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur le four à pizza. Accumulation de poussières et miettes.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un récipient en plastique bleu avait un couvercle cassé/craqué dans le congélateur.- Remplacez le contenant et assurez-vous qu'il est en bon état.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de sanitizer à 3 compartiments a été testé et la lecture 0ppm. Le personnel a aussi essayé ses propres bandes de test et lu 0ppm.- Réparer le distributeur et assurer la concentration correcte du désinfectant pour un lavage à la vaisselle approprié et l'utilisation pour les seaux de désinfectant de surface.- Le personnel a été en mesure de faire de la solution d'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau en tant qu'intérimaire pour le lavage de vaisselle et les seaux de solution d'assainissement de surface jusqu'à ce que le distributeur soit fixé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage à la main de la cuisine près de l'avant de la maison est bloqué par des piles de boissons.- Enlevez les boissons et assurez-vous que tous les lavabos ne sont pas bloqués et que l'accès est limité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur le four à pizza. Accumulation de poussières et miettes.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.