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The Place

420 6 Street S Lethbridge AB T1J 2C9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évent de la hotte a une accumulation de graisse et nécessite un nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que la hotte de ventilation est maintenue dans un état propre et sans graisse en tout temps.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats a été initialement mesuré à 50 ppm. L'opérateur a remplacé le sanitisant et la concentration a été réévaluée à 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évent de la hotte a une accumulation de graisse et nécessite un nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que la hotte de ventilation est maintenue dans un état propre et sans graisse en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage :-Sous les friteuses : accumulation de graisse observée.-Frises : présence d'accumulation de graisse; nettoyage nécessaire. -Body du four à côté de la friteuse : accumulation de graisse observée. - Tuiles de cirage dans la zone de préparation des aliments et au-dessus des friteuses : accumulation de poussière notée. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Grime observé sur le parachute de glace au-dessus du bac dans la machine à glace; nettoyer la machine à glace et jeter la glace pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Rockstar dans la station de la coureuse et du 39; mesure 11°C. Les sauces à l'intérieur ont été jetées pendant l'inspection, et d'autres réfrigérateurs étaient disponibles pour l'entreposage des sauces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers de certaines parties de la cuisine (ex: la salle de préparation de la pâte, sous la machine à glace Manitowoc) sont en mauvais état. Il est donc difficile de garder ces zones propres. Assurez-vous que les planchers sont en bon état et faciles à nettoyer. L'opérateur réparera le plancher au cours du mois ou de deux prochains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur la table de prép est en mauvais état et nécessite une finition ou un remplacement pour éviter la contamination croisée. Il y a une accumulation importante de glace le long de la porte du congélateur, ce qui empêche la fermeture complète. Le personnel allait nettoyer la glace aujourd'hui.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à hotte d'échappement au-dessus des friteuses ont une accumulation de graisse. Le sol sous le séchoir profond a une accumulation de nourriture, de débris et de graisse. Ces zones nécessitent un nettoyage. Les machines à glace doivent être nettoyées.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers de certaines parties de la cuisine (ex: la salle de préparation de la pâte, sous la machine à glace Manitowoc) sont en mauvais état. Il est donc difficile de garder ces zones propres. Assurez-vous que les planchers sont en bon état et faciles à nettoyer. L'opérateur réparera le plancher au cours du mois ou de deux prochains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous la ligne de cuisson et sous la zone de lavage à la vaisselle s'étaient accumulés de crampons et de débris. Les zones difficiles d'accès, comme le mur sous le lave-vaisselle, s'étaient accumulées. Il y avait une accumulation de poussière sur les carreaux de plafond.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers de certaines parties de la cuisine (ex: la salle de préparation de la pâte, sous la machine à glace Manitowoc) sont en mauvais état. Il est donc difficile de garder ces zones propres. Assurez-vous que les planchers sont en bon état et faciles à nettoyer. L'opérateur réparera le plancher au cours du mois ou de deux prochains.