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Chiang Rai Thai Cuisine

2011 - 120 5 Avenue W Cochrane AB T4C 0A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chiang Rai Thai Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine sanitizer was measured above 200 ppm. Operator prepared a new chlorine sanitizer at 100 ppm. Keep chlorine sanitizer at 100-200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • No internal thermometer was observed in the cooler next to stove. Operator placed a thermometer inside the cooler during the inspection. Keep a thermometer in all cooler units in a location that is easily visible, and monitor food storage temperature regularly.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Pot lids stored in the same container were noted to be unclean with debris noted on lid surfaces and in the container. Keep all food-prep equipment in clean condition. Operator cleaned and sanitized all unclean items during the inspection.2. Rice scoop was stored in standing water at room temperature. Either keep used utensils in food-grade sanitizer solution, iced water, or change utensil every 2 hours with time-tracking in place. Operator removed the rice scoops for dishwashing during the inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Repeat Violation*Heavy dust build-up noted on ceiling and other surfaces including soap dispenser, equipment stored on top of cooler, and etc. Complete facility-wide cleaning to remove build-up of dust and debris
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de bleach a été mesurée à 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'eau de Javel avec une concentration de 100ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Douille sur le plafond, sur les évents. Veuillez nettoyer l'accumulation de poussière au plafond dans la cuisine. *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. Veuillez nettoyer les filtres. *Le nettoyage est nécessaire dans la glacière de la préparation et grand refroidisseur de deux portes, poignées de porte du réfrigérateur. * Nettoyage des contenants d'épices et étagère où les contenants de farine sont entreposés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles utilisés pour les aliments en vrac n'avaient pas les poignées appropriées pour les mesurer. S'il vous plaît assurez-vous des ustensiles appropriés avec des poignées fournies dans la nourriture en vrac pour empêcher la contamination de la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poêle à riz n'était pas en bon état. Veuillez remplacer la casserole à l'intérieur de la cuisinière à riz.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pendant l'inspection, on a mesuré la concentration de solution d'assainissement de l'eau à 0 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'eau de Javel avec une concentration de 100ppm. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de solution de désinfectant est dans la plage requise. Faire sauter l'eau à 100ppm ou plus. Veuillez tester votre solution d'assainissement quotidiennement si vous ne préparez pas de solution quotidienne.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles utilisés pour les aliments en vrac n'avaient pas les poignées appropriées pour les mesurer. S'il vous plaît assurez-vous des ustensiles appropriés avec des poignées fournies dans la nourriture en vrac pour empêcher la contamination de la nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peinture sur le mur à côté de l'entrée de la porte de la cuisine. Mur endommagé et écaillage de peinture sous la zone de plomberie sur le mur derrière l'équipement de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le décapage à l'évier de lavage des mains n'était pas en bon état. * S'il vous plaît re-caulez la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poêle à riz n'était pas en bon état. Veuillez remplacer la casserole à l'intérieur de la cuisinière à riz.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Deux des presses que l'exploitant utilisait pendant l'inspection n'étaient pas en bon état/en mauvais état. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a jetés à la poubelle. *L'un des bols de porcelaine a été cassé utilisé pour mesurer les marchandises sèches. Corrigé pendant l'inspection. Rejeté par l'opérateur. S'il vous plaît assurez-vous que tout plat ou ustensile utilisé pour les aliments sont en bonne réparation pour éviter les blessures des consommateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ****Violation exceptionnelle **** Poussière sur toute la surface des étagères, plafond dans la cuisine, ventilateur d'échappement, au-dessus des réfrigérateurs, *Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes;-Les poignées de réfrigérateur, à l'intérieur des refroidisseursLe nettoyage profond est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* accumulation de douille au plafond au-dessus de l'évier de lavage à main, zone de préparation, plafond au-dessus de la porte de sortie. * Poussière sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer les zones fréquemment.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le décapage à l'évier de lavage des mains n'était pas en bon état. * S'il vous plaît re-caulez la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait deux plaques cassées sur l'étagère. Ils ont été jetés pendant l'inspection par le propriétaire de l'établissement.**Veuillez vérifier l'état de vos plats et les remplacer s'ils ne sont pas en bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* accumulation de douille au plafond au-dessus de l'évier de lavage à main, zone de préparation, plafond au-dessus de la porte de sortie. * Poussière sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer les zones fréquemment.

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