Chiang Rai Thai Cuisine
2011 - 120 5 Avenue W Cochrane AB T4C 0A4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de bleach a été mesurée à 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'eau de Javel avec une concentration de 100ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- * Douille sur le plafond, sur les évents. Veuillez nettoyer l'accumulation de poussière au plafond dans la cuisine. *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. Veuillez nettoyer les filtres. *Le nettoyage est nécessaire dans la glacière de la préparation et grand refroidisseur de deux portes, poignées de porte du réfrigérateur. * Nettoyage des contenants d'épices et étagère où les contenants de farine sont entreposés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles utilisés pour les aliments en vrac n'avaient pas les poignées appropriées pour les mesurer. S'il vous plaît assurez-vous des ustensiles appropriés avec des poignées fournies dans la nourriture en vrac pour empêcher la contamination de la nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poêle à riz n'était pas en bon état. Veuillez remplacer la casserole à l'intérieur de la cuisinière à riz.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pendant l'inspection, on a mesuré la concentration de solution d'assainissement de l'eau à 0 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'eau de Javel avec une concentration de 100ppm. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de solution de désinfectant est dans la plage requise. Faire sauter l'eau à 100ppm ou plus. Veuillez tester votre solution d'assainissement quotidiennement si vous ne préparez pas de solution quotidienne.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles utilisés pour les aliments en vrac n'avaient pas les poignées appropriées pour les mesurer. S'il vous plaît assurez-vous des ustensiles appropriés avec des poignées fournies dans la nourriture en vrac pour empêcher la contamination de la nourriture.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Peinture sur le mur à côté de l'entrée de la porte de la cuisine. Mur endommagé et écaillage de peinture sous la zone de plomberie sur le mur derrière l'équipement de cuisson.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le décapage à l'évier de lavage des mains n'était pas en bon état. * S'il vous plaît re-caulez la surface.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poêle à riz n'était pas en bon état. Veuillez remplacer la casserole à l'intérieur de la cuisinière à riz.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Deux des presses que l'exploitant utilisait pendant l'inspection n'étaient pas en bon état/en mauvais état. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a jetés à la poubelle. *L'un des bols de porcelaine a été cassé utilisé pour mesurer les marchandises sèches. Corrigé pendant l'inspection. Rejeté par l'opérateur. S'il vous plaît assurez-vous que tout plat ou ustensile utilisé pour les aliments sont en bonne réparation pour éviter les blessures des consommateurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ****Violation exceptionnelle **** Poussière sur toute la surface des étagères, plafond dans la cuisine, ventilateur d'échappement, au-dessus des réfrigérateurs, *Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes;-Les poignées de réfrigérateur, à l'intérieur des refroidisseursLe nettoyage profond est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* accumulation de douille au plafond au-dessus de l'évier de lavage à main, zone de préparation, plafond au-dessus de la porte de sortie. * Poussière sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer les zones fréquemment.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le décapage à l'évier de lavage des mains n'était pas en bon état. * S'il vous plaît re-caulez la surface.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait deux plaques cassées sur l'étagère. Ils ont été jetés pendant l'inspection par le propriétaire de l'établissement.**Veuillez vérifier l'état de vos plats et les remplacer s'ils ne sont pas en bon état de réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* accumulation de douille au plafond au-dessus de l'évier de lavage à main, zone de préparation, plafond au-dessus de la porte de sortie. * Poussière sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer les zones fréquemment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?