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Yoshi Grill

1 - 204 5 Avenue W Cochrane AB T4C 1X3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. L'opérateur a obtenu une solution de chlore à 100 ppm à utiliser dans la cuisine pendant l'inspection. Conserver un désinfectant de qualité alimentaire facilement disponible pendant l'opération.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol est endommagé sous le gril. Resurfacer le plancher pour s'assurer que tous les planchers de la zone de préparation des aliments restent non poreux, lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de riz était stockée dans l'eau à température ambiante. Soit gardez la boule de riz dans l'eau glacée, soit changez la boule toutes les 2 heures. Le personnel a enlevé la boule de riz utilisée pour le nettoyage pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris alimentaires notés sur le sol sous la table dans la zone de stockage arrière, et sous la grille. Nettoyage complet de la grande installation, y compris les coins difficiles d'accès.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage du rideau de porte est nécessaire. Des débris alimentaires se sont accumulés.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'eau pour les chiffons de nettoyage, la concentration a été mesurée à 0PPM. Corrigé pendant l'inspection. Une nouvelle solution avec 100ppm solution d'eau de Javel a été préparée au cours de l'inspection.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments non couverts (végétables) étaient entreposés dans la glacière à l'entrée et s'accumulaient les uns sur les autres. Corrigé au cours de l'inspection par l'exploitant. Veuillez ne pas conserver le contenant sur le dessus de l'autre et le garder couvert pour éviter la contamination de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été entreposés à la température ambiante pendant plus de deux heures. Ils les ont sortis du frigo pendant la préparation et les ont oubliés et laissés plus de 2 heures. Violation corrigée sur place. L'opérateur les a rejetées
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Débris alimentaires accumulés et sur les contenants d'épices.* Veuillez remplacer les contenants d'épices. De plus, la poussière s'est accumulée sur l'étagère de stockage. *Veuillez vous assurer que les surfaces sont nettoyées et nettoyées.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible sur place pour mesurer la température des aliments. Veuillez vous assurer que le thermomètre à sonde est acheté et disponible sur place avant de commencer à fonctionner.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Dust construit au porte-serviettes en papier dans la zone du comptoir avant. S'il vous plaît nettoyez-le.*Dust construit à l'étagère à côté du capot d'échappement. Nettoyez la zone et nettoyez les plats dans cette zone également. *Les distributeurs de serviettes dans les toilettes n'étaient pas opérationnels; Batteries étaient mortes. Veuillez remplacer les piles. Remarque : Des serviettes en papier étaient disponibles dans les toilettes.