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Chicago Pub & Grill

C - 4214 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0T2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La cuisine était désorganisée et dans le désarroi, des récipients à nourriture ouverts, des plats sales et du matériel non liés au fonctionnement quotidien d'une cuisine ont été observés dans toute la cuisine. Veuillez organiser et nettoyer la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est capable de distribuer 100ppm de chlore, PHI a fait fonctionner le lave-vaisselle 3-4 fois et aucun désinfectant n'a été distribué, comme mentionné, vous devez désinfecter les plats dans l'évier à 2 compartiments ou ne servir que des articles à usage unique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains observé dans la cuisine n'avait pas un débit ni une pression suffisants. Je vous en prie, prenez cette solution.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les registres de lutte antiparasitaire doivent être tenus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune excrétion de souris n'a été observée au moment de l'inspection, mais l'ISP n'a pas pu obtenir les dossiers d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez également sceller les points d'entrée potentiels pour les ravageurs, y compris l'écart de la porte arrière de la cuisine, l'écart de la porte arrière du salon, l'écart de la porte avant. Précédent ViolationOn a vu quelques gouttes de souris derrière le mélange de pâte. - Préserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation des souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la fumée de la cuisine était allumée, mais pas suffisante pour sortir la fumée de la cuisine, s'il vous plaît faire réparer cette.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace nécessite un nettoyage profond, car le moule est observé à l'intérieur de la machine. Mugs de café entreposés sur les étagères par la porte d'entrée observée pour avoir la poussière lourde accumulée sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter. Nettoyez et assainissez les réfrigérateurs à barres comme une accumulation importante de débris liquides observés sur le fond des réfrigérateurs à barres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre. Veuillez nettoyer les ventilateurs de cuisine, les évents de la poussière, l'équipement de contact de nourriture propre comme le poinçon de pomme de terre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation. Un modèle vierge est envoyé par courriel.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La cuisine était désorganisée et dans le désarroi, des récipients à nourriture ouverts, des plats sales et du matériel non liés au fonctionnement quotidien d'une cuisine ont été observés dans toute la cuisine. Veuillez organiser et nettoyer la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier observée au poste de lavage des mains. Veuillez ranger la station de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les registres de lutte antiparasitaire doivent être tenus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune excrétion de souris n'a été observée au moment de l'inspection, mais l'ISP n'a pas pu obtenir les dossiers d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Précédent ViolationOn a vu quelques gouttes de souris derrière le mélange de pâte. - Préserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation des souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à la barre a expiré, veuillez afficher le permis mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation est toujours en suspens. Installez les carreaux fissurés et manquants ou réparez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace nécessite un nettoyage profond, car le moule est observé à l'intérieur de la machine. Mugs de café entreposés sur les étagères par la porte d'entrée observée pour avoir la poussière lourde accumulée sur les étagères, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter. Nettoyez et assainissez les réfrigérateurs à barres comme une accumulation importante de débris liquides observés sur le fond des réfrigérateurs à barres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation. Un modèle vierge est envoyé par courriel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les registres de lutte antiparasitaire doivent être tenus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière le mélange de pâte. - Préserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation des souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation est toujours en suspens. Installez les carreaux fissurés et manquants ou réparez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation. Un modèle vierge est envoyé par courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un lave-vaisselle commercial chimique où la concentration de chlore est de 0 ppm.- Réparer le lave-vaisselle.- Utilisez des contenants jetables à usage unique pour servir les aliments au client.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier. L'évier de lavage des mains doit être fourni avec des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les registres de lutte antiparasitaire doivent être tenus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière le mélange de pâte. - Préserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation des souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation est toujours en suspens. Installez les carreaux fissurés et manquants ou réparez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation. Un modèle vierge est envoyé par courriel.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un lave-vaisselle commercial chimique où la concentration de chlore est de 0 ppm.- Réparer le lave-vaisselle.- Utilisez des contenants jetables à usage unique pour servir les aliments au client.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier. L'évier de lavage des mains doit être fourni avec des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière le mélange de pâte. - Préserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation des souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les registres de lutte antiparasitaire doivent être tenus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation est toujours en suspens. Installez les carreaux fissurés et manquants ou réparez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Élaborer un calendrier de nettoyage de l'installation. Un modèle vierge est envoyé par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir une solution de désinfection disponible. Comment préparer une feuille de solution d'assainissement approuvée sera envoyé avec le rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation effectue sa propre surveillance de la lutte antiparasitaire et ne dispose d'aucun registre de la lutte antiparasitaire. S'assurer qu'un rapport de lutte antiparasitaire est terminé au moins une fois par mois. L'exploitant recevra une liste de contrôle à utiliser.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**De nombreuses tuiles de sol en délabrement. Assurez-vous d'installer les carreaux manquants et de fournir un plan pour installer les carreaux fissurés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours exceptionnelle**L'installation est assez sale et nécessite un nettoyage complet, en particulier sur les murs, les planchers et les zones difficiles à atteindre.