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Dragon Gate Restaurant / Spot Pub and Grill

4408 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0T6 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants alimentaires dans les refroidisseurs et le congélateur à l'italienne ont été entreposés sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol. 2. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le refroidisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées dans la zone de stockage sec et chimique. - Communiquez avec une compagnie de lutte antiparasitaire pour effectuer le traitement et fournir le traitement pour signaler à votre PHI local.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Spot Grill et PubFrench fry cutter avaient des débris alimentaires secs. -Le membre du personnel a nettoyé et désinfecté la coupe pendant l'insection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone derrière la ligne de cuisson/les zones difficiles à atteindre étaient sales avec des débris alimentaires. Nettoyer les zones susmentionnées. Nettoyer et organiser les contenants (débarquer les contenants vides et/ou cassés) sous la table En face de la ligne de cuisson.* Spot Pub et Grill côté*Nettoyez la zone autour du mélange debout et derrière la machine à glace.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le rafraîchisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire. 2. Les aliments dans les refroidisseurs à l ' entrée et le congélateur étaient entreposés dans des contenants sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques souris ont été observées derrière les contenants alimentaires en vrac. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation de souris dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta, indiquant que l'infestation par les ravageurs est sous contrôle et est en voie d'être éliminée. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Walkin congélateur plancher était en mauvais état.- Réparer le sol au congélateur walikn pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le plancher était piqué/craqué et dépourvu d'une finition scellée dans le refroidisseur de marche. Réparer le sol dans une glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris à travers les planchers et les murs sous ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. Toutes les étagères métalliques de l'installation étaient sales avec de la farine. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères métalliques.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le rafraîchisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire. 2. Les aliments dans les refroidisseurs à l ' entrée et le congélateur étaient entreposés dans des contenants sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de lavage des mains n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson.- Installez un distributeur de savon approprié à l'évier de lavage des mains avec du savon à main liquide.**Spot Pub and Grill**L'installation utilise l'un des deux éviers de compartiment comme évier de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier et le distributeur de savon manquaient dans l'évier à deux compartiments. - Installer des distributeurs de savon liquide et de papier et les garder fournis. L'un des bassins d'évier à deux compartiments doit être tenu propre et vide aux fins de lavage des mains. Si les deux bassins d'évier sont bloqués continuellement à d'autres fins, l'installation devra installer un lavabo de lavage à la main distinct dans la zone de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Walkin congélateur plancher était en mauvais état.- Réparer le sol au congélateur walikn pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le plancher était piqué/craqué et dépourvu d'une finition scellée dans le refroidisseur de marche. Réparer le sol dans une glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris à travers les planchers et les murs sous ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. Toutes les étagères métalliques de l'installation étaient sales avec de la farine. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères métalliques.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un seau de mop rempli d'eau sale était entreposé au lave-vaisselle avant sur le sol.- Entreposez le seau dans l'évier/la pièce.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le rafraîchisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire. 2. Les aliments dans les refroidisseurs à l ' entrée et le congélateur étaient entreposés dans des contenants sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de lavage des mains n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson.- Installez un distributeur de savon approprié à l'évier de lavage des mains avec du savon à main liquide.**Spot Pub and Grill**L'installation utilise l'un des deux éviers de compartiment comme évier de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier et le distributeur de savon manquaient dans l'évier à deux compartiments. - Installer des distributeurs de savon liquide et de papier et les garder fournis. L'un des bassins d'évier à deux compartiments doit être tenu propre et vide aux fins de lavage des mains. Si les deux bassins d'évier sont bloqués continuellement à d'autres fins, l'installation devra installer un lavabo de lavage à la main distinct dans la zone de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Walkin congélateur plancher était en mauvais état.- Réparer le sol au congélateur walikn pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le plancher était piqué/craqué et dépourvu d'une finition scellée dans le refroidisseur de marche. Réparer le sol dans une glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris à travers les planchers et les murs sous ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. Toutes les étagères métalliques de l'installation étaient sales avec de la farine. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères métalliques.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un seau de mop rempli d'eau sale était entreposé au lave-vaisselle avant sur le sol.- Entreposez le seau dans l'évier/la pièce.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le rafraîchisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire. 2. Les aliments dans les refroidisseurs à l ' entrée et le congélateur étaient entreposés dans des contenants sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de lavage des mains n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson.- Installez un distributeur de savon approprié à l'évier de lavage des mains avec du savon à main liquide.**Spot Pub and Grill**L'installation utilise l'un des deux éviers de compartiment comme évier de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier et le distributeur de savon manquaient dans l'évier à deux compartiments. - Installer des distributeurs de savon liquide et de papier et les garder fournis. L'un des bassins d'évier à deux compartiments doit être tenu propre et vide aux fins de lavage des mains. Si les deux bassins d'évier sont bloqués continuellement à d'autres fins, l'installation devra installer un lavabo de lavage à la main distinct dans la zone de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Walkin congélateur plancher était en mauvais état.- Réparer le sol au congélateur walikn pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le plancher était piqué/craqué et dépourvu d'une finition scellée dans le refroidisseur de marche. Réparer le sol dans une glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris à travers les planchers et les murs sous ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. Toutes les étagères métalliques de l'installation étaient sales avec de la farine. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères métalliques.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un seau de mop rempli d'eau sale était entreposé au lave-vaisselle avant sur le sol.- Entreposez le seau dans l'évier/la pièce.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants non couverts contenant de la viande et des aliments cuits ont été observés dans le rafraîchisseur et le congélateur. - Couvrez tous les aliments pendant le stockage pour éviter toute contamination alimentaire. 2. Les aliments dans les refroidisseurs à l ' entrée et le congélateur étaient entreposés dans des contenants sur le sol. - Entreposer les aliments dans des contenants propres à au moins 6 pouces du sol. 3. L'opérateur utilise des bols pour extraire les aliments en vrac des bacs. Utilisez des scoops avec des poignées pour distribuer les aliments des bacs en vrac et entreposez les scoops de manière à ne pas toucher les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Spot Pub and Grill**Le fonctionnaire a déclaré que le côté pub utilise deux éviers pour laver et désinfecter les plats. Le lave-vaisselle doit être utilisé pour laver tous les plats/ustensiles réutilisables. Si le lave-vaisselle n'est pas utilisé pour laver tous les plats du client réutilisables, l'installation doit passer aux ustensiles du client à usage unique seulement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de lavage des mains n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson.- Installez un distributeur de savon approprié à l'évier de lavage des mains avec du savon à main liquide.**Spot Pub and Grill**L'installation utilise l'un des deux éviers de compartiment comme évier de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier et le distributeur de savon manquaient dans l'évier à deux compartiments. - Installer des distributeurs de savon liquide et de papier et les garder fournis. L'un des bassins d'évier à deux compartiments doit être tenu propre et vide aux fins de lavage des mains. Si les deux bassins d'évier sont bloqués continuellement à d'autres fins, l'installation devra installer un lavabo de lavage à la main distinct dans la zone de manutention des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont été observées sous les contenants de produits alimentaires en vrac et dans le bac à farine. L'opérateur a jeté la farine pendant l'inspection. Le traitement antiparasitaire doit être effectué par une société de lutte antiparasitaire certifiée. Fournir la preuve du traitement à la Santé publique environnementale. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Tenir les registres de lutte antiparasitaire sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Walkin congélateur plancher était en mauvais état.- Réparer le sol au congélateur walikn pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. La canopée de ventilation était sale avec de l'huile et de la graisse. Nettoyer la canopée de ventilation.3. Le plancher était piqué/craqué et il manquait une finition scellée dans le refroidisseur à walken. Réparer le sol dans une glacière. 4. La toilette n'était pas équipée d'une porte à fermeture automatique. Installez une porte à fermeture automatique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des ustensiles à usage unique étaient entreposés sur des étagères sales. Gardez tout l'équipement et les contenants couverts et entreposez-le sur des étagères propres pour le protéger de la contamination. 2. L'équipement alimentaire, comme le mélange de pâte, les couteaux, le distributeur de papier, etc., était sale. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris à travers les planchers et les murs sous ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. La salle de rangement de l'équipement, la zone de congélation en marche, la salle de chauffe-eau et la zone de lavage de vaisselle étaient sales et encombrées de divers articles. Nettoyer et organiser les zones susmentionnées. retirer tout l'équipement inutilisé de l'installation. 4. Toutes les étagères métalliques de l'établissement étaient sales avec de la farine. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères métalliques. ** Spot Grill et Pub** Il y avait une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, le plafond et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un seau de mop rempli d'eau sale était entreposé au lave-vaisselle avant sur le sol.- Entreposez le seau dans l'évier/la pièce.