Chicko Chicken
105 - 9606 100 Street Grande Prairie AB T8V 2L3 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation a été observé sans étiquette. Sur demande, le personnel a indiqué que la bouteille contenait du dégraissant. Le flacon a été correctement étiqueté pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le distributeur d'assainissement quat ne distribue pas la solution d'assainissement dans l'évier à trois compartiments utilisé pour la vaisselle. Le personnel a reçu pour instruction d'utiliser une solution de blanchiment pour désinfecter les ustensiles. S'assurer que le système d'assainissement du quat est réparé ou remplacé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement du quat pour mesurer la solution d'assainissement du quat; il n'y avait que des bandes d'essai de chlore dans la cuisine. S'assurer que les bandes d'essai d'assainissement quat sont obtenues et disponibles en tout temps pour vérifier la concentration appropriée d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép (pas l'unité située en face du lavabo) a été observé à 17°C. Ce refroidisseur de préparation devrait être réparé ou remplacé pour assurer un stockage sécuritaire des aliments. Les unités de réfrigération doivent maintenir des températures de 4°C ou inférieures. Jusqu'à ce qu'il fonctionne correctement, ne stockez aucun aliment dans cette unité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Sous la friteuse... Le grand conteneur bleu par l'évier de lavage à la main. S'assurer que les zones suivantes sont nettoyées.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore dans le flacon a été mesurée à 0ppm. PHI a demandé au personnel de faire une solution fraîche de 100ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température du refroidisseur de boisson avant est à 45 degrés Fahrenheit - Pas d'aliments ou de boissons à haut risque dans le refroidisseurENSURE LE COOLER EST SET A UNE TEMPERATURE DE 40 DEGREES FAHRENHEIT OU COLDER
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse, la saleté et les débris sont présents sur les surfaces suivantes: Les friteuses, en service et non... Le capot d'échappement et les chicanes- étagères inférieures et armoiresCLEAN ET SANITIZE REQUISE
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y a eu un contenant de trempe en plastique transparent non utilisé trouvé flottant à l'intérieur d'un contenant de radis marinés - Contenant enlevé LES ALIMENTS D'ENSURE SONT PROTÉGÉS DE LA CONTAMINATION ET COUVERTS D'ÊTRE CONSERVÉS
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques ne sont pas toutes étiquetées avec son contenu. L'opérateur n'a pas pu identifier correctement la substance chimique dans la bouteille de pulvérisation
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main n'ont pas été fournis avec une serviette en papier. Les serviettes en papier étaient entreposées dans les deux distributeurs
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température du refroidisseur de boisson avant est à 45 degrés Fahrenheit - Pas d'aliments ou de boissons à haut risque dans le refroidisseurENSURE LE COOLER EST SET A UNE TEMPERATURE DE 40 DEGREES FAHRENHEIT OU COLDER
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes ne sont pas entretenues propres et hygiéniques avec de la saleté et des débris sur les installations, les murs et les planchers
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La pièce utilisée pour l'entreposage à côté de la toilette est très encombrée et désorganisée
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse, la saleté et les débris sont présents sur les surfaces suivantes: Les friteuses, en service et non... Le capot d'échappement et les chicanes- étagères inférieures et armoiresCLEAN ET SANITIZE REQUISE
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- VIOLATION DES REMBOURSEMENTS :Le permis de manutention des aliments n'est pas affichéPÔT DU PERMIS DE GESTION DES ALIMENTS LORSQU'IL EST CLAIREMENT VIASIBLE AU PUBLIC
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- VIOLATION CONTINUE: Les carreaux de sol sont endommagés et ont des trous manquants dans la cuisineREPAIR / REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOORING si bien qu'il est dans la bonne réparation, la petite et facile
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. VIOLATION CONTINUE: La graisse et les débris s'accumulent sur les planchers et sous l'équipement. Les poubelles ne sont pas maintenues à l'état propre. La paroi rouge à l'extrémité de la ligne de réfrigération n'est pas maintenue dans un état facile à nettoyer. SatFF a déclaré que le coup de feu devait être fait.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
4 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- VIOLATION CONTINUE: Les carreaux de sol sont endommagés et ont des trous manquants dans la cuisineREPAIR / REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOORING si bien qu'il est dans la bonne réparation, la petite et facile
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints sur toutes les portes du frigo sont sales. C'est bon.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- VIOLATION CONTINUE: La graisse et les débris s'accumulent sur les planchers et sous les équipements
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces usagées de la veille sont conservées et entreposées à température ambiante; des morceaux visibles de poulet sont dans la sauce. Les propriétaires déclarent qu'ils laissent le personnel apporter la sauce supplémentaire à la maison et affirment que cela n'est pas utilisé pour les commandes du client.SAUCE D'ENSEIGNEMENT EST DISCARDÉ APRÈS L'UTILISATION OU CONSERVÉE SOUS REFRIGÉRATION SI ETRE UTILISE A UNE DATE PLUS TARD- EN CE QUE LA SAUCE EST AJOUTEE AU POULET ET TOSSÉE, IL NE PEUT ETRE SAVÉ ET RÉUSSIE
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol sont endommagés et ont des trous manquants dans la cuisineREPAIR / REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOORING POUR ÊTRE EN BONNE RÉPARATION, SMOOTH ET FACILEMENT CLEANABLE
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse et les débris s'accumulent sur les sols
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les registres de nettoyage ne sont pas terminés
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol sont endommagés et ont des trous manquants dans la cuisineREPAIR / REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOORING POUR ÊTRE EN BONNE RÉPARATION, SMOOTH ET FACILEMENT CLEANABLE
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Nettoyer le capot d'échappement et le service est passé. Les derniers enregistrements indiquent le nettoyage en 2020.ENSURER L'HÔTEL D'EXHAUT EST CLÉ ET SERVÉ REGLEMENTEMENT POUR PRÉVENIR LES FIRES ET MAINTENIR LA QUALITÉ AÉRIENNE
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol sont endommagés et ont des trous manquants dans la cuisineREPAIR / REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOORING POUR ÊTRE EN BONNE RÉPARATION, SMOOTH ET FACILEMENT CLEANABLE
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Il n'y a pas de bac d'évacuation des huiles et des graisses. Le propriétaire déclare que l'un d'eux a été commandé mais qu'ils attendent la livraison
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?