Lucky House Restaurant
104 - 9606 100 Street Grande Prairie AB T8V 2L3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de salubrité des aliments pour la température et le nettoyage ne sont pas terminés à jour. S'assurer que les registres sont remplis au besoin
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a accumulation sur les planchers près des murs et de la glacière à l'italienne et congélateur
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration des seaux d'assainissement a été de 0 ppm - Seaux d'assainissement refaits et mesurés à 100 ppm chlore- S'assurer que les seaux d'assainissement sont préparés tout au long de la journée et que les concentrations d'assainissement sont vérifiées
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de salubrité des aliments pour la température et le nettoyage ne sont pas terminés à jour. S'assurer que les registres sont remplis au besoin
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La cassette était sur le joint de la porte du congélateur. Bande de ductt enlevée après l'invite PHI
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a accumulation sur les planchers près des murs et de la glacière à l'italienne et congélateur
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que plusieurs lingettes de nettoyage utilisées n'étaient pas trempées dans une solution de désinfection. Le PHI a ordonné que les chiffons de nettoyage soient bien trempés dans la solution de désinfection
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles personnels ont été observés aux côtés de produits alimentaires dans la zone de stockage. PHI a ordonné que les articles personnels soient transférés dans une pièce séparée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs pelles ont été observées dans les produits secs en vrac. L'ISP a demandé à l'exploitant de retirer les scoops des produits. Les autres scoops avec poignées étaient positionnés avec les poignées orientées vers la verticale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : La cuisinière de riz... Le chariot... La friteuse et l'échappement... Les bols de stockage secs
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les étiquettes ne sont pas disponibles pour les aliments à risque élevé. Assurez-vous que les étiquettes sont disponibles pour la datation des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai de sanitizer ne sont pas disponibles pour vérifier la concentration de sanitizer. Obtenir à la fois les papiers d'essai du désinfectant Chlorine & QUATZ.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les étiquettes ne sont pas disponibles pour les aliments à risque élevé. Assurez-vous que les étiquettes sont disponibles pour la datation des aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les étiquettes ne sont pas disponibles pour les aliments à risque élevé. Assurez-vous que les étiquettes sont disponibles pour la datation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'équipement et les articles qui ne seront pas utilisés sont entreposés dans la salle d'entreposage à sec.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un nombre suffisant de seaux d'assainissement n'est pas disponible. Obtenir 2-3 seaux d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde de travail n'est pas disponible sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai de sanitizer ne sont pas disponibles pour vérifier la concentration de sanitizer. Obtenir à la fois les papiers d'essai du désinfectant Chlorine & QUATZ.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Salle de bain du personnel : distributeur de serviettes en papier est vide. L'installation ne dispose pas d'un supplément de savon liquide ou de serviettes en papier à usage unique. Assurer un approvisionnement adéquat de serviette en papier à usage unique et de savon liquide est disponible sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le programme de nettoyage et les registres ne sont pas disponibles. Mettre en place un calendrier de nettoyage et veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?