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Chicko Chicken

145 - 8835 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0M2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chicko Chicken a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage humide des vêtements notés sur les comptoirs de préparation. Le personnel a reçu l'instruction de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur des seaux de solution d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un gant de qualité alimentaire usagé a été trouvé dans le bol de pâte. On a demandé au personnel de jeter le gant, car les gants sont destinés à un usage unique et ne doivent pas être entreposés dans le bol pour être réutilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était présent pour vérifier la température des aliments cuits. Veuillez acheter un thermomètre à sonde.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Enfreinte récurrente"-dépassement des papiers d'essai au chlore. Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour : a) Le joint en caoutchouc entre le milieu de la porte principale a été maintenu en bon état, aucun trou n'a été noté, mais il y avait un trou sous la porte. Scellez l'écart. b) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. Violations du rapport précédent:a) L'étanchéité en caoutchouc entre le milieu de la porte principale a été brisée, ce qui a permis l'entrée de parasites/vermin.b) On n'a pas trouvé de dossiers de lutte antiparasitaire manuel. (Résoudre les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) Remplacer le joint en caoutchouc pour sceller l'écart.b) Tenir des registres de contrôle des essais sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyé par courriel à l'exploitant pour l'autogestion du PAPA.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation a été bloqué avec une cruche d'eau conservée dans le bassin de l'évier. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) L ' étanchéité en caoutchouc entre le milieu de la porte principale a été brisée, ce qui a permis l ' entrée de parasites/vermin.b) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu.( Répéter les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) Remplacer le joint en caoutchouc pour sceller l'écart.b) Tenir des registres de contrôle des essais sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyé par courriel à l'exploitant pour l'autogestion du PAPA.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un refroidisseur vertical blanc était de 11 °C et la température interne du poulet stocké dans ce refroidisseur était comprise entre 6 °C et 8 °C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le poulet a été déplacé dans un autre refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) L ' étanchéité en caoutchouc entre le milieu de la porte principale a été brisée, ce qui a permis l ' entrée de parasites/vermin.b) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence :a) Remplacer le joint en caoutchouc pour sceller l'écart.b) Tenir des registres de contrôle des essais sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyé par courriel à l'exploitant pour l'autogestion du PAPA.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de solution de désinfectant était de 0ppm pour le chlore. Assurez-vous que toutes les solutions d'assainissement de surface sont préparées et facilement disponibles à 100ppm solution de chlore.- Solution remodelée sur place (1/2 cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs de poulet cru congelé entreposés directement au-dessus et/ou à côté de la pomme de terre et des frites d'igname dans le congélateur.- Veuillez vous assurer que les viandes brutes sont entreposées séparément des aliments prêts-à-manger et des autres produits alimentaires, car il existe un risque de contamination croisée pendant l'entreposage. Le personnel a été prié de déplacer les frites dans un congélateur séparé.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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