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Parsa Supermarket

8906 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0M4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore ont expiré. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans toute l'installation. Le nettoyage en profondeur est particulièrement nécessaire;-Sous la zone de lavage à la vaisselle-sur le sol et les étagères du refroidisseur à l'italienne (séché des jus de sang)-Organisation est nécessaire dans la cuisine. Veuillez nettoyer et organiser la cuisine.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore ont expiré. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans toute l'installation. Le nettoyage en profondeur est particulièrement nécessaire;-Sous la zone de lavage à la vaisselle-sur le sol et les étagères du refroidisseur à l'italienne (séché des jus de sang)-Organisation est nécessaire dans la cuisine. Veuillez nettoyer et organiser la cuisine.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour lave-vaisselle à base de chlore a été mesuré à 0 ppm. Les cales ont été vérifiées, et la machine a été exécutée plusieurs fois. Veuillez communiquer immédiatement avec le technicien pour obtenir le service. Entre-temps, utilisez l'évier à vaisselle 2 compartiments pour laver les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine. La méthode manuelle des puits de 2 compartiments a été revue avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore ont expiré. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos de la cuisine principale ne disposait pas d'eau chaude. S'il vous plaît résoudre ce problème.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de découpe de la viande a été bloqué. corrigé sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans toute l'installation. Le nettoyage en profondeur est particulièrement nécessaire;-Sous la zone de lavage à la vaisselle-sur le sol et les étagères du refroidisseur à l'italienne (séché des jus de sang)-Organisation est nécessaire dans la cuisine. Veuillez nettoyer et organiser la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **En cours de violation**- Il faut toujours des étiquettes. Le pain naan à vendre n'était pas étiqueté sur l'endroit où il a été fabriqué. Le pain indiqué par le propriétaire est fait sur place. Conseillé de transcrire ça sur les sacs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En cours de violation**- On n'a pu trouver de bandes d'essai au moment de l'inspection. Les bandes d'essai de la chorine dans la salle de découpe de la viande étaient décolorées et n'étaient plus utilisables. Les bandes n'étaient pas entreposées à l'intérieur d'un contenant scellé. Le contenant de la bande d'essai du chlore sur le dessus du lave-vaisselle contenait une bande d'essai. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore et les utiliser pour tester les concentrations de désinfectant quotidiennement. S'assurer que les bandes sont entreposées dans leur contenant d'origine (fermé).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **En cours de violation**Le strip-teasage météorologique s'était détaché à la porte de la cuisine. Remplacer le strip-tease météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **En cours de violation**- Il faut toujours des étiquettes. Le pain naan à vendre n'était pas étiqueté sur l'endroit où il a été fabriqué. Le pain indiqué par le propriétaire est fait sur place. Conseillé de transcrire ça sur les sacs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En cours de violation**- On n'a pu trouver de bandes d'essai au moment de l'inspection. Les bandes d'essai de la chorine dans la salle de découpe de la viande étaient décolorées et n'étaient plus utilisables. Les bandes n'étaient pas entreposées à l'intérieur d'un contenant scellé. Le contenant de la bande d'essai du chlore sur le dessus du lave-vaisselle contenait une bande d'essai. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore et les utiliser pour tester les concentrations de désinfectant quotidiennement. S'assurer que les bandes sont entreposées dans leur contenant d'origine (fermé).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **En cours de violation**Le strip-teasage météorologique s'était détaché à la porte de la cuisine. Remplacer le strip-tease météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **En cours de violation**- Il faut toujours des étiquettes. Le pain naan à vendre n'était pas étiqueté sur l'endroit où il a été fabriqué. Le pain indiqué par le propriétaire est fait sur place. Conseillé de transcrire ça sur les sacs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés entre le mur et la table de coupe au département de la viande. Ne conservez pas de couteaux de cette manière, car le dos de la table et du mur n'est pas fréquemment nettoyé. Utilisez les porte-couteaux magnétiques sur les murs ou reposez-les sur la planche à découper. Les couteaux ont été enlevés au moment de l'inspection pour être relavés et désinfectés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le support à chaud pour les samosas a été mesuré à 50C au moment de l'inspection et la machine a été réglée à 135F.- Assurez-vous que le support chaud est maintenu au-dessus de 60C en tout temps. Le personnel a reçu l'instruction de monter la machine pour atteindre 60C. La machine a été réglée à 155F pour atteindre >60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En cours de violation**- On n'a pu trouver de bandes d'essai au moment de l'inspection. Les bandes d'essai de la chorine dans la salle de découpe de la viande étaient décolorées et n'étaient plus utilisables. Les bandes n'étaient pas entreposées à l'intérieur d'un contenant scellé. Le contenant de la bande d'essai du chlore sur le dessus du lave-vaisselle contenait une bande d'essai. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore et les utiliser pour tester les concentrations de désinfectant quotidiennement. S'assurer que les bandes sont entreposées dans leur contenant d'origine (fermé).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **En cours de violation**Le strip-teasage météorologique s'était détaché à la porte de la cuisine. Remplacer le strip-tease météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  8. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le pain naan à vendre n'était pas étiqueté sur l'endroit où il a été fabriqué. Le pain indiqué par le propriétaire est fait sur place. Conseillé de transcrire ça sur les sacs.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Casava et carottes décimés dans les refroidisseurs. Objets rejetés. N'utilisez pas de produits déshydratés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de chorine dans un bol dans la salle de découpe de la viande était trop faible. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour créer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation dans la salle de découpe de viande et la cuisine n'étaient pas étiquetées. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés pour identifier le contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de la chorine dans la salle de découpe de la viande étaient décolorées et n'étaient plus utilisables. Les bandes n'étaient pas entreposées à l'intérieur d'un contenant scellé. Le contenant de la bande d'essai du chlore sur le dessus du lave-vaisselle contenait une bande d'essai. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore et les utiliser pour tester les concentrations de désinfectant quotidiennement. S'assurer que les bandes sont entreposées dans leur contenant d'origine (fermé).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main a été dépouillé de sorte qu'aucune eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main de la cuisine. Le propriétaire a indiqué qu'un nouveau robinet n'était pas un site et qu'il serait installé aujourd'hui. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est toujours disponible dans les lavabos.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la salle de découpe de la viande a été obstrué. Le bassin d'évier contenait un emballage en styromousse et des bouchons d'évacuation pour 2 éviers. Articles déplacés pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos de lavage à la main ne sont pas obstrués. Le distributeur de savon et le distributeur de papier dans la nouvelle zone du bar à café étaient vides. La zone conseillée par le propriétaire n'est pas encore utilisée. Assurez-vous que les deux distributeurs sont en stock avant d'ouvrir le bar à café.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le strip-tease était tombé à la porte de la cuisine. Remplacer le strip-tease météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol endommagées dans une section de refroidisseur d'entrée. Fix / réparation carrelage de sol. Toutes les surfaces doivent être lisses et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les déversements sont présents sur le sol de la glacière. Des zones propres. Assurez-vous que toutes les surfaces sont propres et bien entretenues.
  9. Inspection initiale

    0 infraction