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Chopstick Corner

100 - 2982 152nd St, Surrey · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : On a utilisé un évier de lavage à main désigné dans la cuisine pour entreposer l'équipement.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé l'évier au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les lavabos désignés pour le lavage des mains soient exempts de tout obstacle de telle sorte qu'ils soient toujours accessibles pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de préparation des aliments était utilisé pour le lavage manuel à la vaisselle des ustensiles de cuisine et des vaisselles, sans étape de désinfection.
      • Mesures correctives : cesser cette pratique. Tous les plats, ustensiles, casseroles, verrerie, etc. doivent être lavés et désinfectés dans votre lave-vaisselle commercial. Tout article qui ne peut pas aller dans le lave-vaisselle doit être lavé, rincé et désinfecté avec une solution de javel dans votre évier à deux compartiments. Retirez le support de vaisselle, le savon et les éponges de savon de l'évier de préparation des aliments. Cet évier doit être utilisé uniquement pour la nourriture.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'avait le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Mesures correctives : Lorsqu'il est en service, il doit y avoir au moins un membre du personnel sur place qui a le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Personnel régulier (cuisiniers) pour s'inscrire et compléter FoodSafe niveau 1 ou équivalent.
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs produits alimentaires observés à l'intérieur du refroidisseur coulissant en verre à 11C. Aucune trace de température n'était présente et la glacière n'a pas diminué de teméprature pendant l'inspection.
      • 1) côtes courtes de boeuf mariné (~14C)
      • 2) Poulet mariné (~14C)
      • 3) 2 boîtes d'œufs
      • Mesures correctives : Produits alimentaires jetés au moment de l'inspection, également conformément au plan de salubrité des aliments de l'établissement. Il est impératif que tous les aliments potentiellement dangereux, y compris les viandes marinées, soient conservés à 4C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'infectieux à rincer était >> 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le sanitisant a été dilué à 200 ppm et les surfaces de contact avec les aliments ont été ré-aspirées. Il est essentiel de maintenir des concentrations de désinfectant à ~100-200 ppm pour éviter la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Station de lavage des mains à l'avant de la maison bloquée par Lysol et désinfectants.
      • 2. Station de lavage des mains au fond de la maison bloquée par un refroidisseur (ajout non approuvé à la cuisine).
      • Mesures correctives : 1. Obstructions supprimées.
      • 2. Cooler a été déplacé de sorte qu'il n'obstrue plus la station de lavage des mains. Un plan proposé doit être présenté par écrit (c.-à-d. un nouveau plan d'étage) pour indiquer le nouvel emplacement du refroidisseur de comptoir.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un nouveau refroidisseur de comptoir avait été installé, obstruant le lavabo de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Refroidisseur de comptoir à déplacer de la cuisine jusqu'à ce que l'approbation ait été accordée pour un autre arrangement.
      • Date à corriger: 7 juillet 2020
      • Le refroidisseur a été déplacé du côté de la cuisine loin de la station de lavage des mains.
      • 2) Soumettre de nouveaux plans d'étage pour le nouvel emplacement du refroidisseur de comptoir.
      • Date à corriger: 7 juillet 2020
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de porte en verre coulissant à une température de 13C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les produits périssables à l'intérieur du refroidisseur de porte coulissante en verre ont été enlevés au moment de l'inspection. Ne placez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur de porte de verre à moins qu'il ne puisse maintenir une température de 4C ou moins, telle qu'elle a été vérifiée lors d'une inspection de suivi.
      • Date à corriger: 25 juin 2020
      • Score de violation: 3