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Chopstick Corner

100 - 2982 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chopstick Corner a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 juin 2020. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

9 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 avril 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2020. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 27 janvier 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Raw shell eggs stored in bar cooler at 9C.
      • Corrective Action(s): All potentially hazardous food items must be held at 4C or colder at all times. Eggs were relocated to another properly working cooler at 4C or less at time of inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bar cooler that was also storing raw shell egss had an ambient air temperature of 8C-9C at time of inspection.
      • Corrective Action(s): Eggs were moved to another properly working cooler at time of inspection. If you wish to store potentially hazardous food items in this cooler, it must be serviced/repaired such that it is capable of consistently maintaining temperatures at 4C or colder. Operator called technician at time of inspection. Servicing scheduled for October 7th.
      • Correct by: October 7, 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : On a utilisé un évier de lavage à main désigné dans la cuisine pour entreposer l'équipement.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé l'évier au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les lavabos désignés pour le lavage des mains soient exempts de tout obstacle de telle sorte qu'ils soient toujours accessibles pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de préparation des aliments était utilisé pour le lavage manuel à la vaisselle des ustensiles de cuisine et des vaisselles, sans étape de désinfection.
      • Mesures correctives : cesser cette pratique. Tous les plats, ustensiles, casseroles, verrerie, etc. doivent être lavés et désinfectés dans votre lave-vaisselle commercial. Tout article qui ne peut pas aller dans le lave-vaisselle doit être lavé, rincé et désinfecté avec une solution de javel dans votre évier à deux compartiments. Retirez le support de vaisselle, le savon et les éponges de savon de l'évier de préparation des aliments. Cet évier doit être utilisé uniquement pour la nourriture.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'avait le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Mesures correctives : Lorsqu'il est en service, il doit y avoir au moins un membre du personnel sur place qui a le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Personnel régulier (cuisiniers) pour s'inscrire et compléter FoodSafe niveau 1 ou équivalent.
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs produits alimentaires observés à l'intérieur du refroidisseur coulissant en verre à 11C. Aucune trace de température n'était présente et la glacière n'a pas diminué de teméprature pendant l'inspection.
      • 1) côtes courtes de boeuf mariné (~14C)
      • 2) Poulet mariné (~14C)
      • 3) 2 boîtes d'œufs
      • Mesures correctives : Produits alimentaires jetés au moment de l'inspection, également conformément au plan de salubrité des aliments de l'établissement. Il est impératif que tous les aliments potentiellement dangereux, y compris les viandes marinées, soient conservés à 4C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'infectieux à rincer était >> 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le sanitisant a été dilué à 200 ppm et les surfaces de contact avec les aliments ont été ré-aspirées. Il est essentiel de maintenir des concentrations de désinfectant à ~100-200 ppm pour éviter la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Station de lavage des mains à l'avant de la maison bloquée par Lysol et désinfectants.
      • 2. Station de lavage des mains au fond de la maison bloquée par un refroidisseur (ajout non approuvé à la cuisine).
      • Mesures correctives : 1. Obstructions supprimées.
      • 2. Cooler a été déplacé de sorte qu'il n'obstrue plus la station de lavage des mains. Un plan proposé doit être présenté par écrit (c.-à-d. un nouveau plan d'étage) pour indiquer le nouvel emplacement du refroidisseur de comptoir.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un nouveau refroidisseur de comptoir avait été installé, obstruant le lavabo de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Refroidisseur de comptoir à déplacer de la cuisine jusqu'à ce que l'approbation ait été accordée pour un autre arrangement.
      • Date à corriger: 7 juillet 2020
      • Le refroidisseur a été déplacé du côté de la cuisine loin de la station de lavage des mains.
      • 2) Soumettre de nouveaux plans d'étage pour le nouvel emplacement du refroidisseur de comptoir.
      • Date à corriger: 7 juillet 2020
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de porte en verre coulissant à une température de 13C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les produits périssables à l'intérieur du refroidisseur de porte coulissante en verre ont été enlevés au moment de l'inspection. Ne placez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur de porte de verre à moins qu'il ne puisse maintenir une température de 4C ou moins, telle qu'elle a été vérifiée lors d'une inspection de suivi.
      • Date à corriger: 25 juin 2020
      • Score de violation: 3

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