Hanaya Japanese Restaurant

106 - 2828 152nd St, Surrey · Restaurant

12 inspections

1. Inspection de suivi3 juill. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine16 juin 2026

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La boule de riz en service a été stockée dans l'eau à 20C et l'eau était visiblement sale/nuée (avec des débris alimentaires).
     • Mesures correctives : Entreposez les ustensiles en cours d'utilisation à sec ou dans de l'eau glacée, et lavez la pelle et le contenant de stockage toutes les 2 heures ou plus tôt si l'eau devient visiblement sale ou trouble. Au moment de l'inspection, le personnel a placé la pelle et le contenant d'entreposage dans le lave-vaisselle.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande crue a été entreposée à découvert et directement à côté d'ignames cuits découverts dans une glacière de prépa de comptoir.
     • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments correctement couverts/protégés d'une contamination potentielle, et entreposez toutes les viandes crues loin des aliments et légumes cuits et sous-cuits, car les agents pathogènes des viandes crues peuvent contaminer les aliments cuits/végétables. Le personnel a couvert les deux articles et déplacé la viande crue dans une autre zone de la glacière au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les débris alimentaires et l'accumulation de graisse sont notés dans les domaines suivants:
     • - Canopée de ventilation
     • - Derrière / sous / autour friteuses profondes
     • - Sous les refroidisseurs
     • - Sur les murs dans les zones de préparation des aliments
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les secteurs mentionnés ci-dessus, et s'assurer de le faire régulièrement. Veiller à ce que le nettoyage en profondeur se fasse au moins une fois par semaine dans les zones difficiles d'accès.
     • Corrigé par: 3 jours
     • Score de violation: 9
3. Inspection de routine24 nov. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un flacon de solution de désinfectant de javel a été trop fort et a blanchi la bande d'essai.
     • Mesures correctives : Le personnel a dilué la solution. 200 ppm de chlore résiduel détecté.
     • Assurez-vous de suivre les instructions de mélange appropriées pour la solution d'assainissement de la javel. Mélanger 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La crevette crue dégelait à température ambiante.
     • Mesures correctives : cesser cette pratique. Les aliments congelés doivent être décongelés pendant la nuit sous l'eau froide ou courante ou dans un groupe frigorifique.
     • Les crevettes étaient encore congelées et la température de surface était de 4C. Le personnel a placé des crevettes dans une glacière.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine8 mai 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un petit plat de viande crue a été stocké directement au-dessus des légumes.
     • Mesures correctives : Entreposez toujours la viande crue sous les légumes et autres produits prêts à manger.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L'accumulation de débris alimentaires et de dirtes est notée sur les sols de la zone de lavage à la vaisselle et le long des joints muraux de la cuisine.
     • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées et assurez-vous de le faire plus fréquemment.
     • Corrigé par: 1 semaine
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine27 févr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Deux petits désinfectants de Javel, mesurés respectivement avec 0 ppm et 50 ppm en concentration.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire augmente la concentration à 200 ppm. S'assurer que la concentration d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue entre 100 et 200 ppm.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : accumulation de débris alimentaires observés sous la zone de lavage à la vaisselle.
     • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine24 sept. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les crevettes cuites dans un contenant en plastique ont été mesurées avec une température alimentaire interne de 19C à l'intérieur du refroidisseur à sushis. Autres aliments dans le refroidisseur mesurés à 4C ou moins.
     • Mesures correctives : Les aliments susmentionnés ont été jetés. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4C ou moins.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Mildews observés sur les deux côtés du plateau d'eau à l'intérieur de la machine à glace.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine15 janv. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Trois plateaux de tempura cuits ont été entreposés à la température ambiante. Température interne du produit alimentaire mesurée à 18C. Le personnel a dit qu'ils étaient cuits il y a une demi-heure.
     • 2. Un insert de poulet cuit et un insert de boeuf cuit ont été empilés sur le support dans le refroidisseur de préparation. Température interne du produit alimentaire à 8C.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Déplacez toutes les tempura susmentionnées dans un refroidisseur fonctionnel. La tempura cuite est une nourriture potentiellement dangereuse et doit être conservée à 4C ou moins.
     • 2. Déplacer les inserts susmentionnés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation. Ne pas empiler les inserts.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface de contact avec les aliments non disponible à la cuisine près du lave-vaisselle.
     • Mesures correctives : Obtenir une nouvelle bouteille ou un nouveau seau de pulvérisation et le remplir de 100 à 200 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact des aliments sur les refroidisseurs de préparation.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Les viandes crues étaient entreposées à côté d'une bouteille de sauce et d'une bouteille de kimchi dans la glacière du comptoir.
     • Mesures correctives : Ne conservez pas de viande crue à côté de la nourriture prête à manger. Déplacez les viandes crues et sur les tablettes les plus basses. Avoir une zone désignée pour l'entreposage des viandes crues.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: accumulation de débris alimentaires et de graisse observée dans les zones suivantes:
     • - Sous les frigos.
     • - Sous et derrière la friteuse.
     • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Date de correction : 16 janvier 2023.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine1 déc. 2022

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un grand lot de tempura cuite était entreposé à la température ambiante. Température intérieure des aliments mesurée à 21C. Le personnel a dit qu'ils étaient cuits il y a une demi-heure.
     • Action(s) correctrice(s): Déplacez la tempura cuite dans un refroidisseur fonctionnel. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Une bouteille d'inhalateur de javel, mesurée à une concentration de plus de 200 ppm. 100 à 200 ppm est nécessaire pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
     • 2. Lave-vaisselle à basse température a distribué 0 ppm de désinfectant de javel au niveau de la plaque. La bouteille d'hypochlorite était vide.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Le personnel a jeté et rempli le flacon avec un désinfectant de blanchiment de 200 ppm. Assurez-vous de diluer correctement l'eau de Javel.
     • 2. L ' opérateur a installé une nouvelle bouteille d ' hypochlorite au lave-vaisselle à basse température. Concentration de chlore mesurée à 50 ppm. Le flacon doit être vérifié quotidiennement et modifié au besoin.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Viandes crues entreposées à côté de l'igname coupée dans le refroidisseur sous le comptoir.
     • Mesures correctives : Éloignez les viandes crues des légumes et préparez-les à manger. Les viandes crues contiennent des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments frais et prêts à manger.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi13 juin 2022

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 bols de tempura cuits ont été conservés à température ambiante. Température interne mesurée à 30C. C'est une violation répétée.
     • Action(s) correctrice(s): Tempura doit être stocké à l'intérieur d'une glacière à 4C ou moins après le démarrage de la vapeur. Ne laissez pas tempura à température ambiante pendant de longues périodes. Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel a touché la poubelle avec les deux mains, puis a touché le plateau alimentaire avec des boulettes à l'intérieur, avec lavage des mains entre les mains.
     • Mesures correctives : Éduquer le personnel à se laver les mains après avoir touché les surfaces sales avant toute activité de préparation des aliments. Le personnel doit suivre les procédures appropriées de lavage des mains.
     • Score de violation: 5
10. Inspection de routine1 juin 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANT LA PÉRIODE) : 1. 5 bols de tempuras cuits laissés à la température ambiante. Température intérieure des aliments mesurée à 22C.
      • 2. Un insert d'oeufs cuits et un insert de boeuf cuit ont été stockés sur le support de l'insert dans la glacière près du lave-vaisselle. Température interne pour les deux mesures à 18C.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Déplacez les tempuras cuits dans le refroidisseur sous le comptoir. Ne conservez pas de tempura cuit à la température ambiante pendant une période prolongée.
      • 2. Jetez les œufs cuits et le boeuf cuit susmentionnés. Ne conservez aucun aliment sur le dessus de l'insert lorsque le support est plein. Cette partie ne sera pas maintenue à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, à 0 ppm, assainissant au niveau de la plaque. 50-200 ppm sont nécessaires pour assainir correctement les plaques et les ustensiles.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit installer l'évier de 2 compartiments pour le lavage manuel à la vaisselle. Nettoyer et désinfecter toutes les plaques et tous les ustensiles manuellement. Tous les ustensiles et assiettes sont limités à un usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé qu'il se lavait les mains sans utiliser de savon liquide.
      • Mesures correctives : Sensibiliser le personnel aux procédures de lavage des mains. Les mains doivent être lavées à l'eau courante chaude/froide et au savon liquide pendant au moins 20 secondes, puis séchées avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les poissons crus étaient entreposés dans le refroidisseur de poitrine sans couverture physique.
      • 2. Une boîte de choux a été stockée sous l'évier de 2 compartiments avec une poubelle à proximité.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Couvrir les poissons crus d'une couverture de qualité alimentaire comme l'enveloppe de saran pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination.
      • 2. Déplacez la boîte de choux dans une zone de stockage sécuritaire des aliments. Sous l'évier et à côté des ordures, le risque de contamination est plus élevé.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Accumulation de débris alimentaires observés à l'intérieur du congélateur debout sous le joint.
      • Mesures correctives : Nettoyez l'emplacement susmentionné. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température ne pouvant pas distribuer de désinfectant au niveau de la plaque. La ligne d'assainissement est vide.
      • Mesure(s) correctrice(s) : Fixez / servez le lave-vaisselle à basse température pour s'assurer que 50 à 200 ppm d'inhalateur de Javel est distribué au niveau de la plaque. Opérateur capable de fixer la ligne d'assainissement.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi25 juin 2021

    0 infraction

12. Inspection de routine23 juin 2021

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun résidu de chlore (assainissement) n'a été détecté à la surface de l'ustensile pour le lave-vaisselle à basse température. Le lave-vaisselle a été testé sur plusieurs cycles. Note: Température maximale à la surface de l'ustensile mesurée à 61 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur du restaurant a ajusté le lave-vaisselle pour distribuer le désinfectant pendant le cycle de rinçage (alterner la ligne d'alimentation chimique utilisée) entre-temps jusqu'à ce que le technicien répare le lave-vaisselle. Un résidu d'assainissement de 50 ppm de chlore a été détecté à la surface de l'ustensile et testé sur plusieurs cycles. On a ordonné à l'exploitant du restaurant de faire laver et désinfecter tout l'équipement et les ustensiles par le lave-vaisselle pour s'assurer que tous les articles ont été correctement désinfectés afin d'inactiver ou de tuer des agents pathogènes potentiels qui pourraient demeurer sur les surfaces.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le porc cru entreposé au-dessus des légumes prêts à manger. Note : Porc cru dans un emballage non ouvert, scellé sous vide (aucune fuite observée) et vegeatables (poulets de haricots) dans un sac - aucun contact direct.
      • 2. Articles personnels de l'employé entreposés dans la même zone que l'équipement alimentaire et les ustensiles (p. ex. couteaux). Un gant qui semblait être utilisé a également été observé dans la même zone.
      • 3. Deux bouteilles de désinfectant pour l ' eau de Javel ont été testées avec une concentration de chlore supérieure à 200 ppm (la bande d ' essai a été blanchie en blanc).
      • Mesures correctives : 1. Le porc cru s'est éloigné des aliments prêts à manger. S'assurer que les aliments crus (p. ex. le poulet cru ou le porc) ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger, comme les fruits et les légumes, afin de prévenir une contamination potentielle. Les produits animaux crus peuvent s'écouler sur les aliments ci-dessous.
      • 2. Objets personnels retirés de la zone susmentionnée. Gants jetés. Couteaux lavés et désinfectés au moment de l'inspection. S'assurer que les articles personnels sont entreposés dans une zone désignée à l'écart des aliments ou de l'équipement, des ustensiles et des surfaces destinés à prévenir une contamination potentielle. Les gants ne sont utilisés qu'une seule fois et doivent être éliminés après leur utilisation.
      • 3. Le désinfectant pour l ' eau de bleach a été dilué à une concentration de 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations efficaces pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. L'excès de javel (p. ex. plus de 200 ppm de chlore) sur les surfaces peut potentiellement contaminer les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Viande partiellement congelée observée à la température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés sont bien décongelés (par exemple, dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins). Le dégel des aliments à la température ambiante peut entraîner la croissance rapide des pathogènes poténitaux.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • - À l ' intérieur d ' unités de refroidissement/congélateur, y compris les joints de porte
      • - Matériel sous-jacent
      • - Sur les rayonnages, notamment dans la zone sèche de stockage de farine de tempura
      • - Sur les murs dans les zones de préparation des aliments
      • - Derrière et sous le matériel de cuisson
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient correctement nettoyées pour éliminer les débris alimentaires. Les aires de stockage et de préparation des aliments doivent également être désinfectées. Les débris alimentaires accumulés peuvent attirer des ravageurs et avoir des répercussions sur les activités sanitaires de l'installation. Date à corriger : 30 juin 2021.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'était pas un désinfectant adéquat.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu de façon à fonctionner conformément aux spécifications du fabricant et à laver, rincer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Un résidu de chlore de 50 ppm minimum doit être fourni à la surface de l'ustensile. Remarque : Le lave-vaisselle a été temporairement ajusté ou modifié en attendant pour satisfaire aux exigences en matière d'assainissement. Date à corriger: 24 juin 2021.
      • Score de violation: 3