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Eggcetra Breakfast Cafe

130 - 2940 King George Blvd, Surrey · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un évier de lavage à la main désigné était utilisé pour la formation d'œufs pochés. La souche était entreposée au-dessus de l'évier et l'évier n'était pas accessible pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être accessibles et utilisées uniquement pour le lavage des mains. Utilisez l'évier de préparation des aliments désigné (dans le coin près de l'arrière-salle) pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification FoodSafe de niveau 1 de l'exploitant est expirée (16 juin 2024).
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le cours de niveau 1 de FoodSafe et s'assurer que tout autre personnel ayant des certificats expirés reprend également le cours.
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel a été mesurée à environ 50 ppm de chlore ou moins. Remarque : La bouteille de pulvérisation est plus volumineuse que les autres bouteilles de pulvérisation sur place.
      • Mesures correctives : Une nouvelle solution d'eau de Javel a été préparée à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à la concentration requise (100 à 200 ppm pour le chlore et l'eau de Javel) pour un assainissement efficace des surfaces. Examen de la préparation du désinfectant avec le propriétaire et le personnel. Une affiche avec des mesures de dilution de l'eau de Javel a été fournie lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un récipient de 10L contenant 5L de soupe a été mesuré à une température interne de 7 degrés Celsius. Soupe stockée dans un refroidisseur à 1 porte.
      • Note: Soupe préparée > 24h avant, n'a pas été retirée du refroidisseur aujourd'hui par opérateur.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Discuter des procédures de refroidissement avec l'opérateur. Bien que le bain de glace soit utilisé pour le refroidissement, par opérateur, vérifier la température interne des aliments pendant le processus de refroidissement pour s'assurer que les aliments sont refroidis correctement à partir d'une température interne de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures suivantes. Il a examiné d'autres façons de faciliter le refroidissement rapide (p. ex. récipient peu profond, baguette de glace, congélateur).
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Peu de pièces de grilles en bois dans la zone de stockage sec sont inachevées.
      • Mesures correctives : S'assurer que le bois est fini ou remplacé pour fournir une surface lisse, non poreuse, facile à nettoyer et adaptée aux fins prévues. Le bois exposé peut absorber l'humidité au fil du temps et n'est pas facile à nettoyer et à désinfecter. Date à corriger : 18 mars 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction