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Eggcetra Breakfast Cafe

130 - 2940 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Eggcetra Breakfast Cafe a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 janvier 2021. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 février 2022. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 décembre 2024. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de solution de javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, mesurée à 10 ppm. De plus, de nombreux chiffons humides d'essuyage ont été entreposés sur le comptoir et ne sont pas entreposés dans une solution désinfectante.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une solution de javel fraîche au moment de l'inspection du flacon de pulvérisation. 100 ppm de chlore résiduel détecté. Pour essuyer les chiffons, entreposer les chiffons dans une solution de javel de 100 ppm à 200 ppm dans un seau/conteneur entre les utilisations, de sorte que les chiffons soient désinfectés entre les utilisations.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel a indiqué que les chiffons d'essuyage stockés sur les comptoirs aux postes étaient utilisés pour essuyer les mains et les doigts.
      • Mesures correctives : cesser cette pratique. S'assurer que les tissus ne sont pas utilisés pour essuyer les doigts ou les mains, car seules les serviettes en papier à usage unique sont acceptables pour les mains. Les mains doivent être bien lavées avec de l'eau chaude et savonneuse, rincées, puis séchées avec une serviette en papier à usage unique lorsque les mains sont souillées ou doivent être nettoyées/lavées.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un évier de lavage à la main désigné était utilisé pour la formation d'œufs pochés. La souche était entreposée au-dessus de l'évier et l'évier n'était pas accessible pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être accessibles et utilisées uniquement pour le lavage des mains. Utilisez l'évier de préparation des aliments désigné (dans le coin près de l'arrière-salle) pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification FoodSafe de niveau 1 de l'exploitant est expirée (16 juin 2024).
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le cours de niveau 1 de FoodSafe et s'assurer que tout autre personnel ayant des certificats expirés reprend également le cours.
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel a été mesurée à environ 50 ppm de chlore ou moins. Remarque : La bouteille de pulvérisation est plus volumineuse que les autres bouteilles de pulvérisation sur place.
      • Mesures correctives : Une nouvelle solution d'eau de Javel a été préparée à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à la concentration requise (100 à 200 ppm pour le chlore et l'eau de Javel) pour un assainissement efficace des surfaces. Examen de la préparation du désinfectant avec le propriétaire et le personnel. Une affiche avec des mesures de dilution de l'eau de Javel a été fournie lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un récipient de 10L contenant 5L de soupe a été mesuré à une température interne de 7 degrés Celsius. Soupe stockée dans un refroidisseur à 1 porte.
      • Note: Soupe préparée > 24h avant, n'a pas été retirée du refroidisseur aujourd'hui par opérateur.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Discuter des procédures de refroidissement avec l'opérateur. Bien que le bain de glace soit utilisé pour le refroidissement, par opérateur, vérifier la température interne des aliments pendant le processus de refroidissement pour s'assurer que les aliments sont refroidis correctement à partir d'une température interne de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures suivantes. Il a examiné d'autres façons de faciliter le refroidissement rapide (p. ex. récipient peu profond, baguette de glace, congélateur).
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Peu de pièces de grilles en bois dans la zone de stockage sec sont inachevées.
      • Mesures correctives : S'assurer que le bois est fini ou remplacé pour fournir une surface lisse, non poreuse, facile à nettoyer et adaptée aux fins prévues. Le bois exposé peut absorber l'humidité au fil du temps et n'est pas facile à nettoyer et à désinfecter. Date à corriger : 18 mars 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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