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Chopstix Filipino Restaurant

5315 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chopstix Filipino Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre imperméable à haute température disponible pour vérifier le lave-vaisselle. Fournir un thermomètre imperméable à haute température et tester le lave-vaisselle quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Pas de programme de nettoyage. Fournir un calendrier de nettoyage2) Aucune carte de température pour les refroidisseurs, les congélateurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface des aliments. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les refroidisseurs, les congélateurs, le lave-vaisselle et le désinfectant de surface alimentaire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Conteneur de sauce a été stocké à côté des casseroles sales par la ligne de cuisson principale. Ne conservez pas de nourriture à côté de plats sales. 2) Les sacs d'oignons étaient stockés directement sur le sol. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol. 3) Les contenants de nourriture ont été stockés directement sur le dessus de la nourriture dans les inserts de refroidisseur de la ligne principale. Ne pas conserver les contenants directement sur les aliments.4) Le couteau était entreposé entre deux refroidisseurs. Fournir un aimant de couteau pour stocker les couteaux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5 juin 2026, inspection :La machine à glace n'était pas opérationnelle. Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. Un grand pot a été stocké pour se refroidir à la température ambiante sans une méthode d'aide au refroidissement comme le bain de glace. Fixer la machine à glace et utiliser le bain de glace pour refroidir les soupes. Entre-temps, il suffit de verser les soupes dans les plus petits contenants pour les refroidir. Inspection précédente:Multiples ragoûts et aliments observés refroidissement à la température ambiante. S'assurer que tous les aliments sont maintenus sous 4 degrés Celsius ou plus 60 degrés Celsius
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur de lait avant a été mesuré à 7,7 degrés Celsius. Un contenant d'oeufs a été laissé dehors pendant le déjeuner. La surface des oeufs a été mesurée à 14,0 degrés Celsius. Entreposer les oeufs crus entiers à 7,0 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre imperméable à haute température disponible pour vérifier le lave-vaisselle. Fournir un thermomètre imperméable à haute température et tester le lave-vaisselle quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte avec une tige en métal. Gardez la porte arrière près de l'installation pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Pas de programme de nettoyage. Fournir un calendrier de nettoyage2) Aucune carte de température pour les refroidisseurs, les congélateurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface des aliments. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les refroidisseurs, les congélateurs, le lave-vaisselle et le désinfectant de surface alimentaire.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés sur des chariots sales près de la fosse à vaisselle. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés loin de la fosse à vaisselle. 2. Produits alimentaires observés découverts au réfrigérateur et refroidisseur à l'italienne avec d'autres bacs stockés sur le dessus des produits préparés. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts d'un couvercle. 3. Les denrées alimentaires sont entreposées dans des contenants non alimentaires. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires dans des contenants non alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Violation par la rouille***Les aliments ronds sont observés comme dégelant dans la pièce mécanique. Précédent ViolationLes aliments en vrac étaient entreposés dans une pièce mécanique. -S'assurer de stocker les aliments dans un endroit où le plancher, les murs et le plafond sont lisses, facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs morceaux de viande ont été observés au comptoir. Plusieurs ragoûts et aliments ont été observés refroidis à température ambiante. S'assurer que tous les aliments sont maintenus sous 4 degrés Celsius ou plus 60 degrés Celsius
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation de la couverture de ventilation***1. Nettoyer les filtres de ventilation. 2. Le bas de la table se détache du mur dans la cuisine.- Réparer les bases.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation des règlements*** Les zones difficiles à atteindre derrière le refroidisseur debout et le refroidisseur prép semblaient sales avec des débris alimentaires. Nettoyer les zones difficiles d'accès.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments en vrac étaient entreposés dans une pièce mécanique. -S'assurer de stocker les aliments dans un endroit où le plancher, les murs et le plafond sont lisses, facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation. 2. Le bas de la table se détache du mur dans la cuisine.- Réparer les bases.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre derrière le refroidisseur debout et le refroidisseur prép semblaient sales avec des débris alimentaires. Nettoyer les zones difficiles d'accès.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **La violation était toujours en suspens lors de l'inspection en cours**Les boules de crème glacée utilisées entreposées dans l'eau à température ambiante. L'exploitant a déclaré utiliser les pelles et les garder dans l'eau. Entreposez le scoop dans un puits ou utilisez un scoop propre et désinfecté pour scoop la crème glacée à chaque fois.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les emballages de viande étaient entreposés sur le sol au congélateur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés à 6 pouces au-dessus du sol. 2. La viande crue et les rouleaux de printemps ont été entreposés de telle manière qu'ils se touchent dans un congélateur. Entreposer la viande et les autres produits alimentaires séparément avec une protection et une séparation adéquates.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai appropriées pour tester la concentration de solution d'assainissement. Obtenez les bandes d'essai appropriées (Quats).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boules de crème glacée utilisées sont stockées dans l'eau à température ambiante. L'exploitant a déclaré utiliser les pelles et les garder dans l'eau. Entreposez la pelle dans un puits ou utilisez une pelle propre et désinfectée pour écoper la crème glacée.

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