Delish Dining
29 - 5315 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W2 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyez le congélateur profond de la poitrine, car on a observé du débri sur le fond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'exploitant utilise des bols pour distribuer des aliments en vrac des contenants. Utilisez des scoops pour distribuer des aliments en vrac des bacs et entreposez l'étendue de telle manière que les poignées de scoop ne doivent pas toucher les aliments dans le bac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 7 boîtes de poissons congelés ont été entreposées à l'extérieur de l'unité de rayonnage3C. Température interne du poisson mesurée à 4.- Conserver la viande à 40 degrés Celsius ou moins. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour décongeler les aliments. 1. Sous eau courante froide2. À 4 °C (dans le refroidisseur)3. Cuisson directe.4. Au cours de l'inspection, on a déplacé les boîtes vers le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet des toilettes des hommes et des femmes est agité et délabré. - Répare le robinet.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'exploitant utilise des bols pour distribuer des aliments en vrac des contenants. Utilisez des scoops pour distribuer des aliments en vrac des bacs et entreposez l'étendue de telle manière que les poignées de scoop ne doivent pas toucher les aliments dans le bac.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'avait pas de thermomètre étanche max/min.- Avoir un thermomètre étanche max/min pour confirmer la température du lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs de la zone de lavage de vaisselle semblaient être sales. Nettoyer et désinfecter les murs autour de la zone de lavage.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les emballages de viande congelés étaient entreposés à température ambiante pour être décongelés. L'opérateur a déplacé les emballages de viande dans le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous de décongeler les aliments dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante, de les cuire directement ou de les micro-enrouler.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un lave-vaisselle commercial à température chaude où la température a été mesurée à 40C. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle. Utilisez des plats/ustensiles jetables à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier et de savon ne fonctionnaient pas. Assurez-vous de réparer ou de remplacer les distributeurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plateau inférieur du congélateur était sale avec des débris alimentaires. Assurez-vous de le nettoyer et de le désinfecter.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?