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Brar Indian Cuisine and Sweet House

15 - 5315 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards morts ont été observés sur des pièges dans toute l'installation. La dernière date de service de lutte antiparasitaire a été faite le 23 février, indiquant qu'aucune activité n'a été observée. Veuillez demander au service de lutte antiparasitaire de remplacer tous les pièges et la zone de fumigation. PHI vérifiera les niveaux d'activité, si les niveaux restent cohérents ou augmentent, une ordonnance de fermeture sera émise.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris alimentaires observés sur le sol entre la grille et la friteuse. 2. S'il vous plaît nettoyer toutes les surfaces avec un désinfectant approuvé, s'il vous plaît nettoyer tous les contenants de matériel alimentaire ouvert, les ustensiles et la vaisselle avant de préparer, servir ou cuisiner des aliments sur les articles. Bien que cette violation ait été corrigée, veuillez veiller à ce qu'elle soit plus nette.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • L'avis de clôture affiché a été couvert d'un panneau qui dit, "nous sommes fermés en raison de maintenance ". L'inspecteur de la santé a retiré les panneaux qui couvrent l'avis de clôture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **DURÉE**1. Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre étanche max/min pendant l'inspection.**Le 5 janvier 2026 : un thermomètre à sonde a été acheté, mais il n'y avait pas de fonction de température maximale. Remplir la partie suivante:1. Achetez un thermomètre étanche avec fonction de température maximale pour mesurer le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il atteint un minimum de 71*C au niveau du plat pour une désinfection adéquate des plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Devant la maison:L'évier à main était bouché. Remplir la suite:1. Réparer l'évier avant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1. Plusieurs cafards vivants observés sous l'équipement de cuisine. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Communiquez immédiatement avec les professionnels de la lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation et éradiquer les ravageurs. 2. Fournir la documentation de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **OUTSTANDING**1. Le striping météorologique était absent sous la porte arrière.**Le 9 février 2026 : la piste météo n'était pas fixée à la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Il y avait une sortie d'interrupteur à lumière à la station de lavage des mains dans la cuisine. **Le 9 février 2026 : couverture non fixée au mur. 2. Le couvercle du drain de plancher devant la tanse était en mauvais état, et les pièces manquaient. REMPLIR LE SUIVANT:1. Sécurisez l'interrupteur de lumière au mur. 2. Remplacer le drain de plancher, donc la zone est facile à nettoyer et à entretenir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe du refroidisseur de la ligne de cuisson et du refroidisseur de la ligne de cuisson étaient décolorées et avaient beaucoup de marques de coupe. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurmonter ou remplacer les planches de coupe, de sorte qu'elles ne soient pas décolorées, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris alimentaires observés sur le sol entre la grille et la friteuse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone mentionnée ci-dessus plus soigneusement et plus souvent.
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **DURÉE**1. Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre étanche max/min pendant l'inspection.**Le 5 janvier 2026 : un thermomètre à sonde a été acheté, mais il n'y avait pas de fonction de température maximale. Remplir la partie suivante:1. Achetez un thermomètre étanche avec fonction de température maximale pour mesurer le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il atteint un minimum de 71*C au niveau du plat pour une désinfection adéquate des plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Devant la maison:L'évier à main était bouché. Remplir la suite:1. Réparer l'évier avant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1. Plusieurs cafards vivants observés sous l'équipement de cuisine. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Communiquez immédiatement avec les professionnels de la lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation et éradiquer les ravageurs. 2. Fournir la documentation de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **OUTSTANDING**1. Le striping météorologique était absent sous la porte arrière.**Le 9 février 2026 : la piste météo n'était pas fixée à la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Il y avait une sortie d'interrupteur à lumière à la station de lavage des mains dans la cuisine. **Le 9 février 2026 : couverture non fixée au mur. 2. Le couvercle du drain de plancher devant la tanse était en mauvais état, et les pièces manquaient. REMPLIR LE SUIVANT:1. Sécurisez l'interrupteur de lumière au mur. 2. Remplacer le drain de plancher, donc la zone est facile à nettoyer et à entretenir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe du refroidisseur de la ligne de cuisson et du refroidisseur de la ligne de cuisson étaient décolorées et avaient beaucoup de marques de coupe. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurmonter ou remplacer les planches de coupe, de sorte qu'elles ne soient pas décolorées, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris alimentaires observés sur le sol entre la grille et la friteuse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone mentionnée ci-dessus plus soigneusement et plus souvent.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Un plat d'œufs était entreposé sur une étagère de grillage au-dessus d'un bol de riz ouvert. L'exploitant a relocalisé les oeufs sur le plateau inférieur pour protéger l'aliment contre une contamination croisée potentielle. 2. Une boîte ouverte de noix de coco a été observée dans le refroidisseur de préparation dans la zone de cuisson. Peut être enlevé pendant l'inspection et l'exploitant a informé qu'après avoir ouvert les conserves, elles doivent être transférées dans un contenant de qualité alimentaire, car les conserves ouvertes peuvent rouiller et contaminer les aliments. 3. Observé un chiffon sale sur l'oreiller naan. L'opérateur a déclaré que le tissu est changé tous les 2 à 3 jours. L'opérateur a été informé de changer le linge chaque jour. 4. Bols stockés dans des bacs à ingrédients blancs. Bol enlevé pendant l'inspection car ils n'avaient pas de poignée pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **DURÉE**1. Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre étanche max/min pendant l'inspection.**Le 5 janvier 2026 : un thermomètre à sonde a été acheté, mais il n'y avait pas de fonction de température maximale. Remplir la partie suivante:1. Achetez un thermomètre étanche avec fonction de température maximale pour mesurer le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il atteint un minimum de 71*C au niveau du plat pour une désinfection adéquate des plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Cuisine: - Il n'y avait pas de savon dans le distributeur au lavabo. 2. Devant la maison:L'évier à main était bouché. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'il y a du savon dans un distributeur en tout temps pour que le personnel se lave correctement les mains. 2. Réparer l'évier avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Le maillage de la porte de l ' écran tombait de la porte et la lumière était observée au bas de la porte de l ' écran. REMPLIR LE SUIVANT:1. Sécurisez le filet à la porte de l'écran pour empêcher l'entrée des insectes dans la cuisine. 2. Installez une piste météo en bas sur la porte de l'écran pour empêcher l'entrée des insectes et des rongeurs dans la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping météo était absent sous la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait une sortie d'interrupteur à lumière à la station de lavage des mains dans la cuisine. 2. Le couvercle du drain de plancher devant la tanse était en mauvais état, et les pièces manquaient. 3. Sortie électrique exposée sur le mur derrière le refroidisseur d'entrée. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer l'interrupteur de lumière et les interrupteurs de sortie électrique. 2. Remplacer le drain de plancher, donc la zone est facile à nettoyer et à entretenir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches de coupe du refroidisseur de la ligne de cuisson et du refroidisseur de la ligne de cuisson étaient décolorées et avaient beaucoup de marques de coupe. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurmonter ou remplacer les planches de coupe, de sorte qu'elles ne soient pas décolorées, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris alimentaires observés sur le sol entre la grille et la friteuse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone mentionnée ci-dessus plus soigneusement et plus souvent.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre étanche max/min pendant l'inspection.- Obtenez un thermomètre étanche max/min pour confirmer la température chaude du lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des rayures sous la porte de derrière. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire derrière le petit congélateur de la poitrine dans le couloir près du refroidisseur à l'italienne.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un récipient de lait bouilli a été observé dans la cuisine. Après s'être renseignés auprès du personnel et de la mangeoire, ils ont déclaré qu'ils étaient en train de préparer le yogourt. - Oui. L'installation n'avait pas de pHmètre, de feuille de registre du pH, de tenue des registres de température et de culture fraîche pour préparer le yogourt. Le personnel et l'exploitant ne connaissaient pas la méthode appropriée de préparation du yaourt. L'exploitant doit tenir un registre du pH, obtenir une culture fraîche, un plan de nettoyage et d'assainissement des contenants et des équipements, avoir un pHmètre et un thermomètre. Le processus de fabrication du yaourt sera examiné par l'administrateur général des Services de santé de l'Alberta. L'exploitant a été informé du processus de préparation du yaourt et un document public sur les produits de fermentation a été diffusé par courriel pendant l'inspection. - Oui. Jusqu'à ce que le processus de fabrication du yogourt soit finalisé/approuvé, l'installation devrait utiliser le yogourt préparé commercialement pour servir dans l'installation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre étanche max/min pendant l'inspection.- Obtenez un thermomètre étanche max/min pour confirmer la température chaude du lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des rayures sous la porte de derrière. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire derrière le petit congélateur de la poitrine dans le couloir près du refroidisseur à l'italienne.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les emballages alimentaires étaient entreposés dans des sacs de qualité non alimentaire dans un congélateur. Veiller à conserver tous les aliments dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des rayures sous la porte de derrière. Installez un stripping météorologique au bas de la porte pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.
  11. Inspection initiale

    0 infraction