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Delish Dining - Events

29 - 5315 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W2 · Food - Special Event

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Un refroidisseur de camping contenant des aliments à risque élevé qui devait être jeté a été retiré par l'exploitant et/ou ses affiliés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments à haut risque dans le cambro, dans l'unité de rétention chaude et dans les refroidisseurs de camping mesurait 35 et 44,5 degrés Celsius. Les aliments à haut risque doivent être entreposés soit à chaud (60 degrés Celsius ou plus), soit à froid (4 degrés Celsius ou moins).
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau disponible dans l'établissement alimentaire temporaire. Un évier de lavage temporaire à la main de la pompe à pied n'était pas fonctionnel et ne pompait pas l'eau.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il n'y avait pas d'électricité disponible dans l'établissement alimentaire temporaire.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • L'exploitant n'a pas indiqué qu'il serait en exploitation à l'extérieur de l'installation autorisée. L'exploitant doit aviser l'AHS au moins 30 jours avant d'exploiter un événement spécial, avec les modifications soumises au moins 14 jours avant l'événement.