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Chow's Kitchen

B - 2579 Lougheed Hwy, Port Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une boule de riz placée au-dessus de la cuisinière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de placer la boule de riz dans un récipient propre et sec et de laver + désinfecter toutes les quatre heures ou dans un bain de glace. Il s'agit de s'assurer que les germes ne poussent pas sur l'ustensile qui entre en contact avec la nourriture.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'a été observé. L'exploitant avait préparé un seau d'assainissement mesurant 10 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Un seau d'assainissement de 200 ppm de chlore a été préparé avec les bandes d'essai de l'OHE. Assurez-vous qu'un seau ou une bouteille d'assainissement est toujours préparé et utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le fonctionnement. S'assurer d'obtenir des bandes d'essai de chlore pour mesurer la concentration d'assainissement est de 100 à 200 ppm de chlore en tout temps.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Des gouttes d'huile ont été observées sur le bord du capot de ventilation.
      • 2. Accumulation de poussière observée sur le ventilateur du refroidisseur à glissière.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. corrigée(s) pendant l'inspection : Le personnel a nettoyé l'huile qui coule. Assurez-vous d'avoir fait le nettoyage pour toute la hotte de ventilation sur une base régulière.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2. Assurez-vous de nettoyer la poussière sur le ventilateur du refroidisseur d'entrée afin qu'il ne contamine pas les aliments dans le refroidisseur d'entrée. S'assurer que les aliments sont bien couverts.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de souris dans les locaux. Un petit nombre de gouttes de souris étaient visibles sur le sol derrière l'équipement de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : *Protégez les ingrédients alimentaires avec un emballage souple (par exemple farine, sucre, riz, etc.) de souris en les stockant dans des bacs en plastique rigide avec couvercles.
      • *Inspecter les locaux pour les trous, les fissures et les gaps qui pourraient servir de points d'entrée pour les souris et les sceller avec un matériau résistant aux rongeurs.
      • *Suivez toutes les recommandations de votre technicien en lutte antiparasitaire visant à éliminer l'activité de la souris dans les locaux.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Oeufs crus (>10) placés à température ambiante pendant moins d'une heure. Le personnel avait déplacé les œufs dans une glacière pour l'instant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les oeufs crus soient entreposés en tout temps dans un réfrigérateur. Tout aliment froid potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4'C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement contenait 0ppm de chlore mesuré. On a préparé 200ppm de chlore et on a conseillé au personnel de désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement soit préparée et que les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées AVANT de commencer toute préparation des aliments le matin.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boîte en carton a été placée à l'intérieur du lavabo au début de l'inspection. Le personnel avait enlevé la boîte. L'évier de lavage des mains a été correctement fourni avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier de lavage des mains soit accessible en tout temps, car il s'agit de la station de lavage des mains SEULEMENT disponible dans la cuisine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cueillette de riz entreposée directement au-dessus de la cuisinière à riz.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la pelle soit entreposée dans un contenant désinfecté, non directement au-dessus de la cuisinière ou du comptoir. Obtenir des scoops appropriés pour les bacs de stockage à sec.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris (<5) observés sur le sol derrière un congélateur et sous 2 éviers. Des pièges sont en place. Une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire s'est engagée pour une visite mensuelle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient désinfectées.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées sur le sol à côté du congélateur thoracique (au bout de la cuisine par le gril)
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Supprimer les chutes
      • 2) Sanitiser les zones avec l'eau de Javel
      • 3) Lutte antiparasitaire contact
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Débris/débris importants sous un évier de 2 compartiments
      • 2) accumulation de graisse épaisse noircie sur le sol sous la ligne de cuisson
      • 3) Diverses surfaces ne sont pas propres et les contenants alimentaires sont entreposés juste à côté d'eux (c.-à-d. vieux récepteur, vieux carton, etc.).
      • 4) Forte odeur du piège à graisse dans toute la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées. Décongeler la cuisine et enlever les articles non nécessaires pour la cuisine. Avoir un piège à graisse entretenu/empoisonné
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Divers comptoirs/tablettes/tables utilisés pour entreposer les contenants alimentaires sont en bois inachevé qui est sujet à l'humidité/à l'or s'il n'est pas scellé
      • Mesure(s) corrective(s) : peindre/finir toutes les surfaces en bois brut qui sont utilisées pour tout stockage/conteneur d'aliments/utilisation de cuisine.
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Diverses surfaces ne sont pas faciles à nettoyer. Plancher sous 2 compartiments évier n'est pas lisse, la zone de plafond près de la cuisinière a l'isolation sortant de carreaux
      • Mesures correctives : Continuer de travailler et de réparer les aires de cuisine à entretenir selon les plans approuvés initialement.
      • Corrigé par: Cette semaine et en cours
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le certificat FOODSAFE de l'exploitant est expiré
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit reprendre immédiatement FOODSAFE ou l'équivalent valide
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : ustensiles conservés dans une poubelle sale
      • Mesures correctives : tous les ustensiles enlevés, lavés à la main et le bac ont été jetés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: le mur derrière 2 évier de comp est sale
      • Action(s) corrective(s): la paroi doit être lavée et/ou recouverte d'un matériau non perméable.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction