Wah Wing Szechuan Restaurant

207 - 2748 Lougheed Hwy, Port Coquitlam · Restaurant

15 inspections

1. Inspection de routine25 nov. 2025

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La solution d'assainissement du chlore n'est pas appliquée sur les surfaces de contact avec les aliments à la fréquence requise (c.-à-d. appliquée en fin de journée)
     • 2) La solution d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation est à une concentration trop élevée pour être utilisée comme désinfectant alimentaire sans rinçage
     • Mesures correctives : *La concentration de solution d'assainissement a été ajustée à 200ppm sous la supervision de l'inspecteur.
     • 1) Instructions fournies à l'opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces en contact avec les aliments sont désinfectées fréquemment à l'aide d'une solution d'assainissement sans rinçage de qualité alimentaire (p. ex., javel chloré ou produit chimique à base d'ammonium quaternaire).
     • *L'assainissement doit être appliqué fréquemment sur les surfaces de contact avec les aliments pour prévenir la croissance et le transfert de germes vers les aliments (fréquence minimale toutes les 2 heures)
     • 2) Éduquer tout le personnel sur la concentration correcte de solution d'assainissement de l'eau de Javel à utiliser dans la solution, car les employés évitent l'utilisation du produit chimique en raison de la concentration excessive actuellement utilisée.
     • *L'utilisation d'un désinfectant pour l'eau de Javel à la concentration correcte (c.-à-d. 2ml par litre d'eau) atténuera l'odeur lorsque la solution sera appliquée
     • Score de violation: 5
2. Inspection de routine30 avr. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les distributeurs de serviettes en papier (2) sont vides (salle de bain et unité du personnel dans le coin de la cuisine au-dessus du bloc boucher)
     • Mesures correctives : L'exploitant a réapprovisionné des serviettes en papier pendant l'inspection.
     • *Assurez-vous de restocker les distributeurs de papier dès qu'ils sont vidés.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Les boissons en bouteille observées sont entreposées directement à l'intérieur de la machine à glace à la barre.
     • 2) La boule de glace utilisée pour la glace de boisson dans le bassin de l'évier est mal entreposée (c.-à-d. la poignée touchait la glace)
     • Mesures correctives : *L'alcool utilisé dans les boissons doit être manipulé comme aliment (c.-à-d. protéger contre la contamination)
     • *Ne conservez pas de boissons dans la machine à glace, car les surfaces extérieures des contenants de boissons peuvent introduire la contamination.
     • *Ne conservez aucun article en verre dans la glace.
     • *Store les boules de glace dans des contenants propres séparés de la glace pour protéger contre la contamination.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine1 oct. 2024

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration de solution d'assainissement dépasse la limite de concentration maximale pour l'utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments sans rinçage (c'est-à-dire plus de 200 ppm de chlore résiduel)
     • Mesure(s) corrective(s) : a démontré la méthode appropriée pour préparer des solutions de désinfectant de qualité alimentaire.
     • *Mix 1/2 cuillère à café (2mL) de javel par 1 litre d'eau utilisée pour obtenir une solution de concentration de 100ppm.
     • **La concentration maximale acceptable pour l'utilisation comme désinfectant sans rinçage sur les surfaces de contact avec les aliments est de 200ppm.
     • Score de violation: 5
4. Inspection de routine20 mars 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : La concentration de désinfectant du chlore à l'intérieur des flacons de pulvérisation du désinfectant dépasse 200ppm.
     • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de suivre le taux de mélange correct pour faire des solutions de désinfectant sans rinçage de qualité alimentaire.
     • *Mix 1/2 cuillère à café de javel de chlore par litre d'eau pour faire une solution de chlore 100ppm.
     • *Assurez-vous que les flacons de pulvérisation sont étiquetés correctement pour identifier le contenu afin d'éviter toute utilisation accidentelle de produits chimiques.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Double-positionnement observé des aliments dans les refroidisseurs sans utilisation de couvercles ou de barrières de protection entre les deux.
     • Mesures correctives : Le sol et les contaminants peuvent être transférés aux aliments lorsque les contenants sont empilés deux fois sans l'aide de barrières de protection (p. ex. couvercles, enveloppe en plastique, etc.).
     • *Assurez-vous d'éviter la double fixation des aliments à moins que des barrières de protection ne soient utilisées entre les deux.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine17 oct. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs aliments sont entreposés sur des rayonnages métalliques dans le refroidisseur sans couvercle ni couvercle.
     • Mesures correctives : Les aliments entreposés sur des rayonnages en fil devraient être couverts afin d'empêcher les contaminants de tomber dans les aliments.
     • *Conservez tous les aliments couverts de couvercles de qualité alimentaire, de films en plastique, de feuilles d'aluminium, etc. pendant leur stockage dans des refroidisseurs.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine28 mars 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine28 oct. 2022

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille de vaporisateur d'assainissement dans la cuisine ne contenait pas suffisamment de chlore (0ppm). Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement a été rempli avec le bon rapport entre l'eau de Javel et l'eau.
     • Mesure(s) corrective(s) : Remplir chaque jour des flacons de vaporisateur de désinfectant avec une solution fraîche pour s'assurer que le chlore résiduel adéquat est présent en tout temps.
     • *Mix 1 cuillère à café d'eau de Javel par Litre d'eau pour faire une solution 100-200ppm de désinfectant au chlore.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les distributeurs de serviettes en papier étaient vides aux postes de lavage des mains de la cuisine. L'opérateur a réapprovisionné des serviettes en papier sur place.
     • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles à tout moment aux postes de lavage des mains. Remplir les distributeurs vides immédiatement après l'épuisement des fournitures.
     • Score de violation: 5
8. Inspection de routine10 févr. 2022

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces utilisés pour nettoyer les surfaces de préparation alimentaire dans la cuisine sont utilisés sans désinfectant
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que la solution d'assainissement est disponible en tout temps dans la cuisine.
     • 2) S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont utilisés avec un désinfectant tout au long de la journée.
     • *Les chiffons doivent être :
     • a) Conservés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement, ou
     • b) La solution d'assainissement doit être disponible dans des bouteilles de pulvérisation aux postes de travail de la cuisine, pour être utilisée sur les surfaces de préparation avec les chiffons essuyants.
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de suivi17 déc. 2019

   0 infraction

10. Inspection de routine4 déc. 2019

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) La canopée d'échappement et les filtres ont accumulé graisse et poussière. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la graisse attirera les ravageurs. L'autocollant de service indique que le nettoyage professionnel doit être fait en novembre 2019.
      • 2) Les murs supérieurs (murs peints en rose) et le plafond ont accumulé de la poussière et de la graisse. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la graisse attirera les ravageurs.
      • 3) Débris alimentaires minimes s'accumulant le long de la base des murs sous l'équipement et les tables, et autour de l'équipement et des jambes de table. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Appelez la société de nettoyage professionnelle pour nettoyer la canopée d'échappement. Entre le nettoyage professionnel et les services, le personnel doit laver et nettoyer les filtres et la verrière.
      • **Date de correction : 12 décembre**
      • 2) Laver les murs et le plafond avec de l'eau chaude et du savon pour enlever la poussière et la graisse. Augmenter la fréquence de lavage à une fois par mois.
      • **Date de correction : 12 décembre**
      • 3) Faites laver et enlever les débris alimentaires le long de la base de tous les murs et autour des jambes de la table et de l'équipement chaque jour.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 9
11. Inspection de routine24 janv. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) On a constaté que les protéines brutes (viandes, fruits de mer, poissons) étaient entreposées au-dessus des aliments PAM dans le refroidisseur à double porte. Ceci est dangereux car les jus, contenant des bactéries, des protéines brutes peuvent couler sur les aliments PAM. Lorsque les clients mangent les aliments PAM, ils peuvent devenir malades.
      • 2) Les contenants alimentaires étaient empilés au-dessus des aliments découverts. C'est dangereux car le fond des conteneurs est sale, et c'est maintenant sur la nourriture.
      • 3) Les aliments découverts dans divers refroidisseurs. La saleté et les bactéries peuvent tomber sur les aliments découverts.
      • 4) On a trouvé que des bols de poulet cru étaient entreposés sur le sol, sous la table centrale de préparation des aliments. C'est dangereux car sale ou les bactéries tomberont dans le poulet cru pendant que le personnel passe. Le poulet marinait et devait être cuit dans l'heure.
      • 5) On a trouvé que des cruches en plastique de jus étaient entreposées dans la glacière. Ceci est dangereux car les produits chimiques du plastique ou des bactéries de l'extérieur du pot vont entrer dans la glace, qui est utilisée dans les boissons. **Ceci a été mentionné dans LES INSPECTIONS PRÉCÉDENTES**.
      • Mesures correctives:
      • 1) Réorganiser le refroidisseur de sorte que toutes les protéines brutes soient placées sur le plateau le plus bas sous les aliments PAM. Au cours de l'inspection, le personnel a terminé cela.
      • 2-4) Couvrez immédiatement tous les aliments avec un couvercle et/ou un enveloppement saran, et rangez-les à 6" du sol sur des étagères ou des racks. Au cours de l'inspection, le personnel a terminé cela.
      • 5) Retirer les jus de jus de la glacière et les conserver dans un refroidisseur. NE PAS emmagasiner d'articles dans la glacière. Au cours de l'inspection, le personnel a terminé cela. Dites à TOUS LES PERSONNELS de ne pas le faire, car c'est une violation répétée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les murs supérieurs, les tuiles de plafond et les diffuseurs d'air de la cuisine sont à nouveau recouverts de poussière. La poussière peut tomber dans la nourriture et la contaminer.
      • Mesures correctives:
      • Lavez les murs, les carreaux de plafond et les diffuseurs d'air pour enlever la poussière. Installez de nouvelles tuiles de plafond si elles ne peuvent pas être nettoyées. Installez des couvercles de lumière sur tous les luminaires pour éviter que le verre cassé ne tombe dans la nourriture. Le gestionnaire m'a informé que cela sera terminé en mars, ainsi que le nettoyage professionnel de la verrière d'échappement.
      • **Date de correction: 31 mars/19**
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine6 sept. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les contenants alimentaires ne sont pas recouverts d'un couvercle, d'une pellicule saran ou d'une feuille d'aluminium. La poussière, les jus ou les objets peuvent tomber dans les aliments. Cela a été mentionné lors de la dernière inspection.
      • 2) Les contenants alimentaires sont empilés au-dessus des aliments découverts. Le fond des contenants est sale et contamine la nourriture.
      • 3) Les protéines brutes sont stockées au-dessus des aliments PAM dans la marche dans refroidisseur et double porte. Les jus crus pourraient tomber sur les aliments PAM ci-dessous et les rendre malades.
      • 4) La porte de la machine à glace est cassée et tombe lorsqu'elle est ouverte. La porte tombe ensuite dans la banquise, ce qui permet à la saleté de s'infiltrer dans la glace.
      • 5) Il y a des luminaires dans la cuisine qui n'ont PAS de couvercles lumineux sur eux pour empêcher le verre cassé de tomber dans la nourriture. Le propriétaire est conscient de cela, l'électricien effectue actuellement des réparations à ces luminaires.
      • Mesures correctives:
      • 1) Tous les aliments et contenants doivent être couverts en tout temps. Placer un couvercle, une pellicule de saran ou une feuille d'aluminium pour couvrir les aliments et les contenants alimentaires. Reformer le personnel pour ce faire.
      • 2) Arrêter d'empiler des contenants alimentaires sur des aliments découverts. Couvrez tous les aliments avant de les empiler.
      • 3) Réorganiser la marche dans le refroidisseur et le refroidisseur à double porte de sorte que les protéines brutes sont sur les tablettes les plus basses. Reformer le personnel pour s'en assurer.
      • 4) Réparer la porte de la machine à glace afin qu'elle reste dans les voies et ne tombe pas dans la glacière lorsqu'elle est ouverte.
      • 5) Acheter et installer des couvercles de lumière sur tous les luminaires.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les murs supérieurs (rose peint) et les tuiles de plafond ont accumulé de la poussière sur eux. La poussière peut tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les murs supérieurs et les tuiles de plafond pour enlever la poussière. Veiller à ce que cela se fasse tous les mois.
      • **Date de correction : 30 septembre 18**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Les joints de porte ou les joints de la porte du refroidisseur de la barre avant ont du ruban adhésif, car ils sont endommagés. La porte ne se ferme pas et l'air chaud entre dans la glacière. Le propriétaire est conscient du problème est en train de commander les pièces.
      • Mesures correctives:
      • Remplacez les joints de porte endommagés de façon à ce que la porte puisse se refermer.
      • **Date de la correction : 1er nov./18**
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine29 mars 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Aucun désinfectant disponible dans la cuisine. Le personnel a fait un désinfectant au moment de l'inspection.
      • 2) Mettre le riz entreposé dans l'eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer qu'une solution désinfectante de chlore 100-200ppm est disponible en tout temps et rendue fraîche chaque jour pour son efficacité. Utiliser une solution de 5mL d'eau de Javel non parfumée dans 2,5L d'eau.
      • 2) Entreposer la boule de riz dans une solution d'eau glacée ou d'eau chaude à 60 °C ou plus. Remplacez l'eau toutes les quatre heures, lorsque la glace fond, ou lorsque l'eau devient visiblement sale.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) On a découvert des aliments dans le refroidisseur, le refroidisseur et le congélateur
      • 2) Un bol de légumes frits était sous les réservoirs d'eau chaude dans la zone arrière
      • 3) Les boissons en bouteille étaient entreposées directement dans la glace à l'intérieur de la machine à glace
      • 4) Les scoops ont été stockés directement dans les ingrédients secs
      • 5) Des vêtements ont été utilisés pour couvrir certains aliments
      • Ce sont là des violations répétées.
      • Mesures correctives:
      • 1) Couvrir tous les aliments en stock
      • 2) Ne pas stocker de nourriture sous les réservoirs d'eau chaude
      • 3) Ne pas stocker les boissons directement dans la machine à glace car cela peut entraîner une contamination croisée
      • 4) Ne pas conserver les pelles directement dans les ingrédients secs car cela peut entraîner une contamination croisée
      • 5) Couvrir les aliments à l'aide de matériaux de qualité alimentaire. Les vêtements peuvent absorber l'humidité et faire pousser les bactéries.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires notés sous les tableaux le long de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : laver et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine7 sept. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Les aliments dans le congélateur et les refroidisseurs ont été laissés à découvert
      • 2) Un bol de légumes a été observé sous les réservoirs d'eau chaude dans la zone arrière
      • 3) Des boissons en bouteille ont été observées à l'intérieur de la machine à glace
      • 4) Les scoops ont été stockés directement dans les ingrédients secs
      • 5) Le carton a été utilisé comme doublure dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • 1) Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination croisée, conformément à l'inspection précédente
      • 2) Déplacer le bol de légumes
      • 3) Ne pas conserver les boissons en bouteille à l'intérieur de la machine à glace pour prévenir la contamination croisée
      • 4) Ne pas conserver les scoops directement dans les ingrédients secs pour prévenir la contamination croisée
      • 5) N'utilisez pas de carton pour aligner vos étagères froides car cette surface ne peut être facilement nettoyée et désinfectée
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris observés dans les couvertures du ventilateur de refroidissement à l'intérieur du refroidisseur à glissière et du refroidisseur de porte coulissante en verre
      • Mesures correctives : laver et désinfecter les zones mentionnées
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine3 nov. 2011

    0 infraction