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Christie's Carriage House

1739 Fort Street, Victoria, BC, V8R 1J3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Christie's Carriage House a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 1 septembre 2026. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    3 infractions

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Réparations à effectuer sur les revêtements de sol et de lumière.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage requis sous bar lave-verre.
      • Nettoyer et désinfecter la zone.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage requis sous bar lave-verre.
      • Nettoyer et désinfecter la zone. Commentaires Suivi de l'inspection effectuée le 1er septembre 2026. La nourriture est stockée correctement. Tous les appareils sont en stock. Micro-ondes remplacées. Porte d'écran réparée. La poussière a été nettoyée. Remarque : Des modèles de plan de salubrité des aliments ont été envoyés à l'établissement. Remplir et retourner par courriel à cette HO avant le 31 octobre 2026. Remarque: Les carreaux de sol et les couvercles de lumière sont sur commande.
  2. Routine

    10 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Nourriture sur le sol, nourriture à découvert dans une glacière.
      • Entreposez de la nourriture couverte et hors du sol.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Des croustilles stockées dans des bacs à farine. C'est une violation répétée.
      • Entreposez les scoops de sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les surfaces alimentaires et contaminer le produit.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Intérieur micro-ondes (en haut) observé pour être pelant/ bouillonnant.
      • Réparation / remplacement pour prévenir une contamination potentielle.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Bar handsink ne distribuant pas d'eau chaude, les toilettes des femmes ont observé qu'il y avait un évier encastré.
      • Réparer les éviers afin qu'ils soient fournis avec de l'eau chaude et froide.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Porte de l'écran observée pour avoir des déchirures / larmes, manquant balayage et balançoires ouverts sans prompt. La porte latérale présente des lacunes dans le balayage des portes.
      • Réparer de façon à ce que les deux portes aient un strip-teasage/une épreuve de temps intact, que la porte d'écran n'ait pas de trous/de larmes et reste fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Plafond et murs dans la cuisine observés pour avoir une accumulation de poussière.
      • Nettoyer le plafond et les murs, désinfecter et augmenter la fréquence de nettoyage de ces surfaces pour gérer l'accumulation de poussières.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Tuiles craquées observées dans la cuisine et la vaisselle.
      • Remplacer les carreaux fissurés/ manquants.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'accumulation de débris a été observée sous un lave-verre à bar.
      • Nettoyer et désinfecter sous l'équipement.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Plans de salubrité des aliments non reçus.
      • Créer des plans et envoyer à cette HO avant le 31 octobre 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les lumières observées manquent de couverture sur la ligne de cuisson chaude. C'est une violation répétée.
      • Remplacer les couvercles de lumière. Commentaires Inspection systématique. Les éviers (autres que ceux qui sont énumérés en violation no 113) sont entièrement fournis. Refroidisseurs =4°C, congélateurs =-18°C, tenu à chaud >60°C, grumes maintenues. Assainisseur de surface 200-400 ppm Quat, lave-vaisselle 100 ppm, lave-verre 25 ppm d'iode. Bandes d'essai pour désinfectant sur place. Remarque : Le congélateur à bar a une accumulation de glace. Pour une efficacité optimale de l'unité de dégivrage et enlever l'excès de glace.

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