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Togo Sushi

1883 Fort Street, Victoria, BC, V8R 1K1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Togo Sushi a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 8 juillet 2026. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les oeufs (bruts) stockés sur le sol produisent dans un refroidisseur vertical.
      • Conserver les aliments potentiellement dangereux en dessous des aliments à faible teneur en briques.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Des poissons entiers non emballés ont été observés au congélateur vertical.
      • Conserver les aliments protégés (c.-à-d. scellés dans un sac ou un contenant) contre la contamination.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • La surface du plat arrière a été obstruée. C'est une violation répétée.
      • Gardez vos mains sans obstacle et pour le lavage des mains uniquement. Corrigé lors de l'inspection.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucune preuve de certification FoodSafe de niveau 1 sur place. C'est une violation répétée.
      • L'exploitant doit envoyer des copies de nouvelles inscriptions et/ou de nouveaux certificats à cet inspecteur de santé au plus tard le 1er août.
    • Opérations et entretien/autres
      • Désinfectant de surface > 200 ppm solution chlorée.
      • Diluer à 200 ppm de solution de chlore. Corrigé lors de l'inspection. Commentaires Inspection systématique. Puits à main entièrement en stock. Solution de lave-vaisselle 100 ppm. Refroidisseurs = 4°C, congélateurs = 18°C, tenue de registres de température. Aucune activité nuisible observée.

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