Circle K 22626 - Food Store
100 12 Avenue SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Hotdogs et taquitos sur rouleaux mesurés entre 52-58C en interne. L'opérateur les a réchauffés au-dessus de 71C en interne avant d'augmenter la température des rouleaux et de les placer en arrière. ENSURE:Les aliments à risque élevé sont d'abord cuits à 71C avant d'être maintenus à 60C en tout temps pendant la cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous refroidisseur debout à l'arrière est dans un état insalubre. Nettoyé pendant l'inspection. ENSURE:Les surfaces de stockage et de préparation des aliments sont maintenues dans un état sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement des quats était de 0ppm. Le personnel a indiqué qu'il mélangeait le désinfectant et l'eau. Le désinfectant fourni est prémélangé et ne doit pas être mélangé dans l'eau. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains à l'arrière n'avait pas de savon. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante froide sont fournis pour le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le congélateur debout présentait des débris alimentaires et des déversements. La zone derrière les sirops a eu un déversement. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées afin de prévenir le portage des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'exploitant a déclaré que le réservoir d'eau chaude de l'installation avait cessé de fonctionner la nuit dernière. Il n'y a pas d'eau chaude pour la partie cuisine de l'établissement. Le propriétaire a communiqué avec un entrepreneur pour assurer le service du réservoir d'eau. L'exploitant a utilisé l'eau chaude d'un réservoir d'eau séparé dans la salle arrière du magasin. S'assurer que le réservoir d'eau chaude est entretenu.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction