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Donair On Main

1116 Main Street SW Slave Lake AB T0G 2A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Donair On Main a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Floor under cooking equipment is in an unsanitary condition. ENSURE:The entire facility is maintained in a sanitary condition.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Both prep coolers had an internal temperature of 9C.2. The far prep cooler does not have an accurate thermometer.ENSURE:1. Cold holding units with high-risk foods are maintained at 4C or below at all times.2. All cold-holding units have accurate thermometers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest control records not available.ENSURE:Pest control records are completed monthly and made available.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop stored in flour bulk bin. Removed during inspection.ENSURE:Scoops are stored in a manner such that a worker's hands do not touch the product.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Neon light over pizza cutting station is in an unsanitary condition.2. Floor under cooking equipment is in an unsanitary condition. ENSURE:The entire facility is maintained in a sanitary condition.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes de nourriture entreposées sur le sol dans la cuisine / stockage à sec. Les aliments sont stockés à six pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs pour refroidisseurs en marche sont dans un état insalubre. Le plancher sous l'équipement de cuisson est dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est entretenu dans un état sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sous friteuse profonde est dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est entretenu dans un état sanitaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers à l'arrière avaient des débris, de la crasse et étaient collants. Les zones sous les étagères de la glacière et du congélateur avaient des débris alimentaires et du grime. S'il vous plaît assurez-vous que ces derniers sont nettoyés de façon cohérente et approfondie afin de prévenir le portage des ravageurs.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 10ppm l'assainisseur de bleach dans le seau et le flacon de pulvérisation. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée était de 100ppm dans le seau et le flacon de pulvérisation. Assurez-vous que le désinfectant est produit fréquemment et testé pour avoir une concentration de 100ppm pour un assainissement efficace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle variait entre 64 et 68 degrés Celsius. Le lave-vaisselle a été lancé 4-5 fois. La température corrigée était de 75 degrés Celsius. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle est exécuté avant l'utilisation pour lui permettre d'atteindre la température requise de 71 degrés Celsius pour un assainissement efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'avant est en mauvais état. Veuillez vous assurer qu'il est réparé ou qu'un autre distributeur de savon est fourni. La station de lavage des mains à l'arrière peut être utilisée en attendant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers à l'arrière avaient des débris, de la crasse et étaient collants. Les zones sous les étagères de la glacière et du congélateur avaient des débris alimentaires et du grime. S'il vous plaît assurez-vous que ces derniers sont nettoyés de façon cohérente et approfondie afin de prévenir le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Distributeur de savon dans la salle de bains des hommes n'est pas en état de marche. Aucun savon supplémentaire n'a été fourni. Veuillez vous assurer que le savon est fourni pour un lavage adéquat des mains. On a demandé au propriétaire de demander aux clients d'utiliser la salle de bain unisexe jusqu'à ce que le savon soit fourni.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Le modèle AHS, liste de contrôle de lutte antiparasitaire, a été fourni à l'exploitant avec le rapport d'inspection. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.**Mise à jour (17 janvier 2025) : L'exploitant est toujours en train de remplir les dossiers de lutte antiparasitaire pour ce mois. L'exploitant a indiqué que le formulaire de vérification mensuelle de la lutte antiparasitaire sera rempli et envoyé à l'ISP le lundi 20 janvier.
  13. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée était utilisée comme solution désinfectante. Il ne faut pas utiliser de bleach qui contient un parfum ou un garde-fibre, car ils contiennent d'autres produits chimiques qui ne sont pas de qualité alimentaire. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est utilisé (Bleach, QUATS ou Iodine). Si l'eau de Javel est utilisée, elle doit être non parfumée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte ouverte de mélange d'aubergine et de pâte de sésame a été trouvée dans le refroidisseur. Le personnel a indiqué que la boîte a été ouverte le matin même. PHI a demandé au personnel de transférer l'aubergine et la pâte de sésame dans un contenant de qualité alimentaire. Les boîtes ouvertes ne doivent pas être conservées pendant de longues périodes au réfrigérateur ou au réfrigérateur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Diverses bouteilles de pulvérisation dans la cuisine ont été observées sans étiquette. On a demandé à l'opérateur d'étiqueter les bouteilles avec un marqueur permanent. Veiller à ce que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques soient étiquetées afin d'identifier leur contenu et d'éviter toute utilisation accidentelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments. Obtenir et utiliser un thermomètre fonctionnel pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pour la manipulation sécuritaire des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • En août 2021, on a observé que les bandes d'essai de bleach avaient expiré. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon pour l'évier près de l'évier à trois compartiments. L'exploitant de l'installation a indiqué que le distributeur de savon était en mauvais état. Obtenir du savon liquide pour le lavage des mains et ou réparer et recharger le distributeur de savon** Remarque: Il y a un autre lavabo à main disponible pour l'utilisation qui est entièrement rempli avec des fournitures de lavage des mains pour faciliter l'hygiène adéquate des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Le modèle AHS, liste de contrôle de lutte antiparasitaire, a été fourni à l'exploitant avec le rapport d'inspection. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessous des couvercles des refroidisseurs de préparation a été observé avec une accumulation importante de débris alimentaires. Les zones susmentionnées doivent être nettoyées et désinfectées pour protéger les aliments entreposés contre la contamination. Il est fortement recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage du refroidisseur de préparation.
  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des manteaux et des effets personnels étaient accrochés sur une étagère sèche. Ces articles doivent être entreposés séparément des aliments et/ou des articles de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, on a obstrué l'évier à main de l'aire de préparation des aliments du dos et du no 39;s. L'évier à main de la zone de préparation des aliments avant a été maintenu dégagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En raison d'un problème d'équipement récent, les murs et le plancher de la zone de cuisson doivent être nettoyés et désinfectés.

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