Aller au contenu
Chargement de la carte…

Clandestine

10104 114 Street NW Edmonton AB T5K 1R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 16 juin 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'il faut y remédier. Le 22 avril 2026 : Des opérations d'assèchement météorologique ont été installées, mais les rapports de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place. Des pièges ont été placés. Liste de vérification - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf12 mars 2026 : -Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place (si la lutte antiparasitaire est pratiquée à l'interne, cette liste de contrôle peut être utilisée - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf).
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 16 juin 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'il faut y remédier. Le 22 avril 2026 : Des opérations d'assèchement météorologique ont été installées, mais les rapports de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place. Des pièges ont été placés. Liste de vérification - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf12 mars 2026 : -Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place (si la lutte antiparasitaire est pratiquée à l'interne, cette liste de contrôle peut être utilisée - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 16 juin 2026 : Le lave-vaisselle est toujours en mauvais état. Communiquez avec un technicien pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne selon les instructions du fabricant. Comme conseillé, continuer à utiliser des ustensiles à usage unique. 22 avril 2026 : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas selon les spécifications du fabricant et du fabricant. Le 12 mars 2026 : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas selon les spécifications du fabricant. Réparation ou remplacement du lave-vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle courait de nouveau continuellement. Il n'y avait pas de fin à un cycle. Tentative de vérifier la température avec un thermomètre à sonde et d'ouvrir le lave-vaisselle après un certain temps, mais il a atteint environ 56C seulement. Ne pas utiliser le lave-vaisselle avant d'avoir fonctionné conformément aux instructions du fabricant. Utilisez des ustensiles jetables à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Un technicien a été appelé pour le réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 22 avril 2026 : Des opérations d'assèchement météorologique ont été installées, mais les rapports de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place. Des pièges ont été placés. Liste de vérification - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf12 mars 2026 : -Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire sur place. Le passage du temps à la porte arrière par la salle de vaisselle est en délabrement. Il y a des trous visibles sous la porte d'où le passage a cassé est des sections. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place (si la lutte antiparasitaire est pratiquée à l'interne, cette liste de contrôle peut être utilisée - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf). Réparer ou remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'accès facile des ravageurs à l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 22 avril 2026 : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas selon les spécifications du fabricant et du fabricant. Le 12 mars 2026 : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas selon les spécifications du fabricant. Réparation ou remplacement du lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • EXTÉRIEUR Aucun thermomètre à sonde n'est disponible. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier la température interne des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle continuait à fonctionner et le cycle ne s'arrêtait pas. Impossible de déterminer à quelle partie du cycle il se trouvait (c.-à-d. laver ou rincer), et les jauges ne semblaient pas changer beaucoup/travailler du tout. Impossible de tester le lave-vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne conformément aux spécifications du fabricant et du fabricant. Il faut un cycle de lavage et de rinçage. Un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle de travail sont nécessaires car des ustensiles/gosses réutilisables sont utilisés. Entre-temps, l'installation doit se rendre aux ustensiles jetables à usage unique pour les clients. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en juin 2025. Obtenez de nouvelles bandes d'essai qui ne sont pas expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier aux deux lavabos à main (avant de la maison et arrière de la maison). Je suis sûr que le Hanson est toujours rempli de savon et de serviettes de papier pour assurer un lavage adéquat des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire sur place. Le passage du temps à la porte arrière par la salle de vaisselle est en délabrement. Il y a des trous visibles sous la porte d'où le passage a cassé est des sections. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place (si la lutte antiparasitaire est pratiquée à l'interne, cette liste de contrôle peut être utilisée - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf). Réparer ou remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'accès facile des ravageurs à l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments expiré de 2024 à 2025. Veuillez poster un permis de manutention des aliments valide qui n'est pas expiré.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne sur place avec une formation sur la sécurité alimentaire. S'assurer que quelqu'un a une formation sur la salubrité des aliments. Avoir le certificat disponible sur demande (recommandation - imprimer et poster quelque part dans l'installation). Cours sur la salubrité des aliments - https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas selon les spécifications du fabricant. Réparation ou remplacement du lave-vaisselle.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • EXTÉRIEUR Aucun thermomètre à sonde n'est disponible. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier la température interne des aliments.
  6. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de désinfectant sur place. L'installation doit avoir un désinfectant de surface approuvé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est disponible. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier la température interne des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était relié à aucun détergent. Il ne semblait pas que le lave-vaisselle traversait un cycle de lavage. La température de rinçage semble atteindre >71C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle est branché à chaque fabricant, y compris le détergent.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place pour mesurer un désinfectant. Assurez-vous qu'il y a des bandes d'essai pour mesurer le désinfectant de surface approuvé que vous prévoyez utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de papier dans la cuisine principale étaient vides. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire n'a pas pu répondre aux questions de base sur la salubrité des aliments. La personne qui possède un certificat de formation en salubrité des aliments reconnu n'était pas sur place pendant l'inspection. S'assurer que quelqu'un qui s'occupe de l'établissement peut répondre aux questions de base sur la salubrité des aliments. Des questions de base sur la salubrité des aliments seront posées lors de la prochaine inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les feux ne sont pas couverts dans la cuisine principale. S'assurer que les feux sont couverts dans les zones d'équipement alimentaire ou alimentaire ou avoir la preuve que les feux sont étanches aux éclats.