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CLARK STREET PANCAKE HOUSE, INC.

7036 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

CLARK STREET PANCAKE HOUSE, INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2012. La dernière inspection, le 30 octobre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 26 juin 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 octobre 2012. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2013. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER AND BEHIND THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. GAP BETWEEN THE WALL AND FLOOR BEHIND THE REACH-IN COOLERS,SOUTH WALL.NEED TO SEAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NECK FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS WRAPPED WITH DIRTY PLASTIC INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC AND PROPERLY REPAIR. COLD WATER HANDLE AT WATER SPRAYER IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER AND BEHIND THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. GAP BETWEEN THE WALL AND FLOOR BEHIND THE REACH-IN COOLERS,SOUTH WALL.NEED TO SEAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT SINK IS WRAPPED WITH DIRTY PLASTIC INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC AND PROPERLY REPAIR. COLD WATER HANDLE AT WATER SPRAYER IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • TWO DOOR REACK-IN COOLER AT AIR TEMP OF 49.7F TO 55.6F.DISPLAY SERVING COOLER AIR TEMP OF 50.6F, POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNITS. DISPLAY SERVING COOLER DOOR NOT ABLE TO PROPERLY CLOSE, LOOSING AIR, INSTRUCTED TO REPAIR DOORS. TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION",DO NOT USE UNITS. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:VARIOUS KIND OF CHEESES AT TEMP OF 52F TO 55.6F; CREAM CHEESE AT TEMP OF 54.8F; PASTA SALAD AT TEMP OF 49.8F; PREP MADE SALADS AT TEMP OF 52.9F; COOKED TURKEY BREAST AT TEMP OF 54.9F; COOKED BEEF AT TEMP OF 55.6F; RAW HAMBURGERS AT TEMP OF 49.7F TO 54.6F;LIVER AT TEMP OF 51.3F; CRACKED EGGS FOR SCRANBLE EGGS AT TEMP OF 64.6F; COOKED MEATLOAF AT TEMP OF 53.3;TUNA AT TEMP OD 50.8F; CHICKEN AT TEMP OF 49.6F; RAW STEAK AT TEMP OF 53.9F; FILLET MIGNON AT TEMP OF 49.5F. FOUND MINESTONIAND CREAM SOUPS IN CONTATINER STORED INSIDE THE FRONT SELF SERVE COOLER AT TEMP OF 46.9F-47.2F-48.4F- AND 49.8F,THAT SAID COOLER MAINTAINS AIR TEMP OF 37.6F.FOOD DISCARDED AND DENATURED,POUNDS 70,VALUE 250. NO PROVE AF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED,NOR COOLING PROCESS LOG. INFORMATION ON FOOD TEMPERATURE EXPLAINED. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • SANITIZER SOLUTION FOR THE LOW TEMP DISH MACHINE MAINTAIN 200PPM AND ABOVE.TAGGED MACHINE"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. INSTRUCTED UNIT MUST MAINTAIN 50-100PPM.MUST USE THREE COMPARTMENT SINKS. NO CITATION ISSUED,PRESENTLY NOT IN USE.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.FOUND READY TO EAT FOOD STORED ON TOP EACH OTHER INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER WITHOUT ANY LID.FOOD STORED ON FLOOR INSIDE BOTH WALK-IN COOLERS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE,PROVIDE LIDS FOR FOOD CONTAINERS AND STORE FOOD ON SHELVES(6" OFF THE FLOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-22-2012, REPORT #1286039 #30-NEED TO LABEL AND DATE FOOD STORED IN COOLERS PROVIDE KNIFE RACK FOR THE MAIN PREP AREA, KITCHEN. REPLACE BASE AND WALLS FROM THE FRONT COUNTER/SERVING AREA. ALSO REPLACE IN POOR REPAIR COUNTER UNDER THE HOT LAMPS. #34- MUST REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES UNDER THE MATS IN DINING AREA BY THE SIDE OF COUNTER AND BY THE COFFEE STATION #33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM OF DEEP FRYER, GREASE BUILD-UP. #38-UN THREAD FAUCET IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK. STILL TODAY OBSERVED SAME VIOLATIONS MENTIONED ABOVE. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOILET SEAT AT WOMEN'S WASHROOM MISSING IS MISSING BACK PART,ALSO LID IS MISSING AT GARBAGE CONTAINER AT SAME WASHROOM, NEED TO PROVIDE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UP GRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER AND BEHIND THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. GAP BETWEEN THE WALL AND FLOOR BEHIND THE REACH-IN COOLERS,SOUTH WALL.NEED TO SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION PROVIDED AT MEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE. NECK FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS WRAPPED WITH DIRTY PLASTIC INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC AND PROPERLY REPAIR. COLD WATER HANDLE AT WATER SPRAYER IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  5. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NEED TO LABEL AND DATE FOOD STORED IN COOLERS AND FREEZERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE CUBES FOR HUMAN CONSUMPTION STORED INSIDE A PAN,UNSTRUCTURED TO PROVIDE A SELF DRAIN CONTAINERS NEED TO REPLACE BOTTOM OF KITCHEN COUNTER,EXTREMELY DIRTY AND HAS EXPOSED RAW WOOD. PROVIDE KNIFE RACK FOR THE MAIN PREP AREA, KITCHEN. REPLACE BASE AND WALLS FROM THE FRONT COUNTER/SERVING AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL, ALSO REPLACE BURNED AND IN POOR REPAIR COUNTER UNDER THE HOT LAMPS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM OF DEEP FRYER, GREASE BUILD-UP. OBSERVED DEBRIS BUILD-UP ON GREASE TRAP CLEAN, PAINT AND MAINTAIN GREASE TRAP UNDER THE STAIRCASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RAW WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-PAINT OR REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL,BASEMENT AREA. NEED TO REMOVE ENCRUST FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLERS UNDER SHELVES AND CORNERS.UNEVEN FLOOR UNDER THE DISH MACHINE MUST BE REPLACED WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. ALSO MUST REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES UNDER THE MATS IN DINING AREA BY THE SIDE OF COUNTER AND BY THE COFFEE STATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CEILING TILES AROUND PIPES THROUGHOUT THE PREMISES, REPLACE MISSING TILES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUST BUILD-UP FROM VENT COVER INSIDE THE WALK-IN COOLER. UNTHREAD FAUCET IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAKING WATER PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, LAST COMPARTMENT BY THE WALL. NOTICED WHEN DISH MACHINE IS ON, WATER FLOW DIMINISHES THROUGHOUT HE PREMISES,INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Licence

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(OWNER/MANAGER)AND I OBSERVED LIVE ROACHES ON PREMISES: ON WALL AND FLOOR UNDER THE DISH MACHINE, ON FLOOR AND WALL UNDER THE COOLER NORTH SIDE OF THE UNIT; UNDER FRONT COUNTER IN SERVING/DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES. SEAL ALL CRACKS AND CREVICES FROM MENTIONED AREA SPECIALLY UNDER THE DISH MACHINE. TOTAL 8 LIVE ROACHES. ALSO OBSERVED 6 SMALL FLIES IN DISH MACHINE AREA AROUND OPENED GARBAGE CONTAINER,INSTRUCTED TO REMOVE FLIES AND PROVIDED GARBAGE LIDS. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • FOOD AND FOOD UTENSILS NOT PROTECTED DURING STORAGE AND PREPARATIONS.OBSERVED AN OPENED PLASTIC BOTTLE OF BORIC ACID STORED ON FLOOR BETWEEN THE CLEAN POTS AND PREP TABLE,IN REAR PREP AREA. FOUND A CAN HALF FULL OF "RAID" INSECTICIDE ON FLOOR IN BASEMENT AREA(BASEMENT IS USED FOR FOOD STORAGE:POTATOES,ONIONS,COOLERS,FREEZERS ETC).OBSERVED ACCUMULATION OF WHITE POWER ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT, ON FLOOR BY THE BASE BOARD WALL OF DISH MACHINE,UNDER THE FRONT COUNTER.MANAGER STATED THAT HE PUT IT ON FLOORS.INSTRUCTED TO REMOVE AND SANITIZE ALL AFFECTED AREA. SERIUOS VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NEED TO LABEL AND DATE FOOD STORED IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE CUBES FOR HUMAN CONSUMPTION STORED INSIDE A PAN,UNSTRUCTURED TO PROVIDE A SELF DRAIN CONTAINERS NEED TO REPLACE BOTTOM OF KITCHEN COUNTER,EXTREMELY DIRTY AND HAS EXPOSED RAW WOOD. PROVIDE KNIFE RACK FOR THE MAIN PREP AREA, KITCHEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BASE AND WALLS FROM THE FRONT COUNTER/SERVING AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL, ALSO REPLACE BURNED AND IN POOR REPAIR COUNTER UNDER THE HOT LAMPS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM OF DEEP FRYER, GREASE BUILD-UP. OBSERVED DEBRIS BUILD-UP ON GREASE TRAP CLEAN, PAINT AND MAINTAIN GREASE TRAP UNDER THE STAIRCASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RAW WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-PAINT OR REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL,BASEMENT AREA. NEED TO REMOVE ENCRUST FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLERS UNDER SHELVES AND CORNERS.UNEVEN FLOOR UNDER THE DISH MACHINE MUST BE REPLACED WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. ALSO MUST REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES UNDER THE MATS IN DINING AREA BY THE SIDE OF COUNTER AND BY THE COFFEE STATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CEILINNG TILES AROUND PIPES THROUGHOUT THE PREMISES, REPLACE MISSING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTICED WHEN DISH MACHINE IS ON, WATER FLOW DIMINISHES THROUGHOUT HE PREMISES,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUST BUILD-UP FROM VENT COVER INSIDE THE WALK-IN COOLER. UNTHREAD FAUCET IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAKING WATER PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, LAST COMPARTMENT BY THE WALL.

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