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EL FAMOUS RESTAURANT

7047-7049 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

EL FAMOUS RESTAURANT a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 juin 2010. La dernière inspection, le 24 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 avril 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE HAND WASHING SINK AND THREE COMPARTMENT SINK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEED TO PROVIDE AN ENCLOSED ICE SCOOP CONTAINER AT ICE MACHINE IN BASEMENT
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEED TO REMOVE ALUMINUM FOIL FROM STOVE(SHELF),BY THE REAR DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO VENTILATION PROVIDED AT WOMEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED CHURRO FILLING STATION ADDED TO DINING ROOM AREA. MUST INSTALL ADDITIONAL HANDSINK IN FRONT AREA WITH HOT AND COLD RUNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM IN PLACE. READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARTION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION D'ALLERGÈNE ET À MAINTENIR.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TIN FOIL LINER UNDERNEATH GRILL IN KITCHEN AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SIELD MISSING FROM LIGHT AT BASEMENT WALK- IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO EXPOSED HANDSINK NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK AND NO BACKFLOW DEVICE ON FAUCET AT MOPSINK AT REAR OF KITCHEN.INSRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL EXPOSED HANDSINK AND BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED IN A SLEEVE OR IN SANITIZING SOLUTION AT ICE MACHINE IN THE BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO STORE AN ICE SCOOP.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED TOP OF RANGE ENCRUSTED WITH FOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED COVING AT EAST WALL IN BASEMENT CRACKING. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED EXPOSED WALL PLASTER AT COFFEE BAR AREA,IN BASEMENT DRY STORAGE AREA AND WOMENS RESTROOM NEED TO BE SEALED/PAINTED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD CAP MISSING FROM LIGHT SHIELD IN KITCEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CAP
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • LINENS NOT PROPERLY STORED IN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO PROPERLY STORE LINENS IN SAINITIZING SOLUTION.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN PREP AREA WITHOUT LABELS. ALSO, FLAN IN FRONT COOLER NEEDS INGREDIENT AND SELL BY LABELS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN PREP AREA (CORNERS) NOT CLEAN, AND UNDER HEAVY EQUIPMENT. ALSO, FLOOR IN FRONT OF WALK IN COOLER IN THE BASEMENT IS DAMAGED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PAINT WALLS AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL IN THE KITCHEN NEAR THE REAR EXIT DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED. 1/4 INCH GAP AT BOTTOM AND SIDE OF DOOR. INSTRUCTED TO INSTALL PROPER THESHOLD TO PREVENT RODENT ENTRY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUCT TAPE AND PLASTIC ON LIGHTS AND FOIL ON CONTACT SURFACES IN KITCHEN AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, USE OF DUCT TAPE AND FOIL ARE PROHIBITED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; CAN OPENER, INTERIOR OF STORAGE COMPARTMENTS THROUGHOUT PREMISES, INTERIOR OF WALK-IN FREEZER IN BASEMENT, AND CONTACT SURFACE AROUND THE SODA MACHINE IN THE FRONT PREP AREA. ALSO CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN THE BASEMENT, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS IN THE REAR PREP AREA, UNDER THE 3-COMP SINK, AND IN DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL IN THE KITCHEN NEAR THE REAR EXIT DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY PREP COOLER AND SMALL WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE SAID UNITS:COOKED CHICKEN ,PORK ,SLICED AVOCADO,GUACAMOLE,SOUR CREAM, ETC PRESENT AIR TEMP OF 47.6F TO 48.7F. AIR TEMP OF THE COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:THREE SLICED AVOCADOS AT TEMP OF 54.6F; SOUR CREAM AT TEMP OF 47.6F; COOKED CHICKEN AT TEMP OF 45.6F TO 47F; GUACAMOLE AT TEMP OF 47.6F; SHREDDED CHEESE AT TEMP OF 48.9F; COOKED PORK AT TEMP OF 47.8F;ALSO FOUND COOKED BEEF TONGUES STORED INSIDE THE SMALL WALK-IN COOLER AT TEMP OF 58.1F.FOOD WITH TEMPERATURE ABUSE WAS DISCARDED AND DENATURED.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW,HOT FOOD 140F AND ABOVE.POUNDS 10,VALUE 50 CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TWO PIECES OF BRICKS WITH POROUS SURFACE AND EXCESS DEBRIS UNDER THE FLAT GRILL ,INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS FOOD DEBRIS INSIDE THE EXPOSED HAND SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.EXPOSED HAND SINK MUST BE USED ONLY FOR HAND WASHING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PUDDLE OF WATER AROUND FLOOR DRAIN BY THE ICE MACHINE,IN BASEMENT AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE WASHBOWL AT MEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR,RICE, ETC.)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORE PROPERLY.(MUST STORE IVERTED)
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OSBERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: TWO CONTAINERS OF COOKED RICE WERE STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER IN PREP AREA,AT TEMP OF 46.5F TO 47.6F. COOKED GROUND BEEF AT TEMP OF 47.6F TO 62F; COOKED PORK AT TEMP OF 47.7F TO 48.1F, BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA. ALL PRODUCTS MENTIONED HAD A LABEL WITH DATE OF:8-12-13, HOWEVER NO PROOF OF TIME TEMPERATURE AND COOLING PROCESS LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 22,VALUE $40 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WOOD BARS ON CEILING ABOVE THE STEAM TABLE, NEED TO REPLACE. DEBRIS ON WALL BY THE MOP SINK, INSTRUCTED TO REMOVE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEBRIS ON LIGHT SHIELD FRONT SERVING AREA AND PREP AREA. ALSO PROVIDE END CAPS AT LIGHT SHIELD ,FRONT AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FILTER ON CEILING ABOVE STEAM TABLE IS DUSTY,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ONCE FOOD AND NON FOOD PRODUCTS ARE REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST PROVIDE LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF DEEP FRYER WITH A BUILD-UP OF GREASE , INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A FLOOR BASE FOR A MOP SINK INSTALLED IN THE KITCHEN , HOWEVER NO FAUCET IS PROVIDED, INSTRUCTED TO PROVIDE A FAUCET WITH HOT/COLD RUNNING WATER.ALSO NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE OR UN THREAD FAUCET.NEED TO FOLLOW CITY PLUMBING CODE
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: GUACAMOLE AT TEMP OF OF 48.6F - 50F., COOKED PEPPER WITH CHEESE AT TEMP OF 55.5F; SHREDDED CHEESE AT TEMP OF 50.5; DICED TOMATOES AT TEMP OF 51.6F; SOUR CREAM AT TEMP OF 48.9F,SHREDDED LETTUCE AT TEMP OF 50.9F. FOOD WAS STORED INSIDE COOLER. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 10,VALUE 20. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOOR NOT RODENT / INSECT PROOFED, AN HALF INCH TO ONE INCH GAP AT BOTTOM OF THE DOOR.INSTRUCTED TO RODENT PROOF/INSECT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ONCE FOOD AND NON FOOD PRODUCTS ARE REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST PROVIDE LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF DEEP FRYER WITH A BUILD-UP OF GREASE , INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA BETWEEN SMALL COOLER AND STOVE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD IN PREP AREA,ABOVE PREP TABLES AND UNDER THE HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A FLOOR BASE FOR A MOP SINK INSTALLED IN THE KITCHEN , HOWEVER NO FAUCET IS PROVIDED, INSTRUCTED TO PROVIDE A FAUCET WITH HOT/COLD RUNNING WATER.ALSO NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE OR UN THREAD FAUCET.NEED TO FOLLOW CITY PLUMBING CODE
  15. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS ON SHELVES AND ON COUNTERS THROUGHOUT,INCLUDING SINGLE SERVICE ARTICLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR RUST ON SHELF UNDER PREP TABLE IN KITCHEN,ON METAL FLOOR OF WALK IN COOLER IN BSMT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN SATINS ON CAN OPENER BLADE, ON TOILET BOWL & VENT IN STAFF TOILET IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR PAINT PEELING ON FLOORS IN KITCHEN, AND IN BASEMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON EMPLOYEE TOILET DOOR IN KITCHEN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. OBSERVED FOODSERVICE STAFF IN KITCHEN HANDLING FOOD WITH NO HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED TO HAVE ONE ON WHILE FOODS ARE HANDLED AT ALL TIMES.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.damaged caulk of counter by ice machine shall be replaced/repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. non food contact surfaces of cooler shelving, storage shelving need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.floors under heavy equipment, cooking equipment not clean need cleaning. floors in bsmt. storage areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.walls that had peeling paint in prep area, shall be repair.ceiling in front prep area had peeling paint, hole, shall be repair.exposed raw wood in bsmt.storage area ceiling shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.missing light shield in front of prep area shall be provided, light shields in prep area, storage area, and bathroom need cleaning.

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