CLARKS HARBOUR ELEMENTARY SCHOOL CAFETERIA
29 SCHOOL, CLARK'S HARBOUR · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Remplacez ou réparez votre lave-vaisselle d'assainissement thermique afin qu'il fonctionne conformément aux spécifications du fabricant, et atteint une température d'assainissement de 71C aux plaques. S'assurer que le personnel est suffisamment formé pour faire fonctionner l'unité en toute sécurité. S'assurer que l'unité est desservie régulièrement pour éviter les défaillances futures. Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit remplacé ou réparé.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Veiller à ce que seuls les produits approuvés destinés à être utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments soient utilisés comme désinfectants dans la cuisine.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau potable, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. S'assurer qu'au moins un robinet de préparation des aliments est alimenté avec de l'eau potable, par exemple avec un filtre à point d'utilisation, si le système de traitement pour l'ensemble de l'école n'est pas en place pour fournir de l'eau potable à la cuisine dans un délai d'un an. Continuer d'utiliser de l'eau embouteillée pour la préparation des aliments jusqu'à ce que l'eau potable soit fournie au robinet.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Fournir au Ministère une vérification de l'exécution par le personnel d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu. La liste des cours approuvés peut être consultée sur le site Web du gouvernement de la Nouvelle-Écosse : .
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;