Clover Living - Food
100 - 120 2 Avenue SW Calgary AB T2P 3J9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur les surfaces alimentaires. Veuillez conserver les chiffons usagés dans une solution désinfectante pour éviter la réutilisation. De plus, assurez-vous que la solution d'assainissement est changée toutes les deux heures.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant de surface de chlore utilisé pour assainir les surfaces des repas est insuffisante, testée avec des bandes d'essai appropriées pendant l'inspection.-S'il vous plaît assurer un concentré adéquat de solution d'assainissement (100-200ppm de solution de javel) et surveiller avec une bande d'essai appropriée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La température des aliments cuits ne fait pas l'objet d'une surveillance ou d'un enregistrement.-Veuillez veiller à ce que les températures des aliments cuits soient contrôlées et enregistrées afin d'assurer des procédures appropriées de salubrité des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des caisses d'oeufs crus ont été placées sur la grille supérieure au-dessus de contenants avec des légumes coupés dans l'installation. -Veuillez placer des oeufs crus ou d'autres aliments crus tels que la viande au fond de la grille pour éviter la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température du refroidisseur 1 a été mesurée à 9'C pendant l'inspection.-Veuillez réparer ou ajuster et maintenir la température du réfrigérateur à 4'C pour assurer la salubrité des aliments. 2. Il n'y a pas de thermomètre alimentaire disponible dans la cuisine de l'établissement. -S'il vous plaît fournir un thermomètre alimentaire fonctionnel et bien étalonné dans la cuisine et s'assurer que la température des aliments sont surveillés pour assurer des procédures de sécurité alimentaire. 3. Thermomètre dans le refroidisseur 1 ne fonctionnait pas correctement.-Veuillez fournir/placer le thermomètre fonctionnel dans le réfrigérateur indicateur, et l'équipement réfrigéré' les températures sont correctement surveillées et documentées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du lave-vaisselle n'est pas surveillée et documentée.-Veuillez fournir un thermomètre étanche et s'assurer que la température du lave-vaisselle est surveillée et documentée au besoin.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction