Mama Dessert

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3 inspections

1. Inspection de la demande1 oct. 2025

   2 infractions

   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé que le réfrigérateur debout était recouvert d'un ruban gris et d'un revêtement métallique, qui ne fournissent pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Veuillez enlever le ruban adhésif et le revêtement afin que la surface du réfrigérateur soit lisse et propre.
2. Contrôle7 mars 2025

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés assis sur les surfaces de la cuisine à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage non utilisés doivent être immergés dans une solution de désinfectant pour tuer les bactéries nuisibles. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles. L'opérateur a immergé les chiffons de nettoyage dans un seau d'assainissement au chlore, la concentration étant de 100 ppm. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement du chlore d'une concentration de 100 ppm ainsi que des lingettes de nettoyage submergées sont disponibles en tout temps pendant la transformation des aliments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé que le lavabo situé à côté du lavabo à deux compartiments était obstrué par la vaisselle, les gants et les serviettes. Les postes de lavage des mains doivent être accessibles à tout moment par tous les employés pour assurer des pratiques d'hygiène des mains appropriées. L'opérateur a enlevé tous les objets obstruant l'évier de lavage des mains. Veuillez garder l'évier de lavage des mains à l'abri des obstacles afin de s'assurer qu'il demeure accessible au personnel.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé que le réfrigérateur debout était recouvert d'un ruban gris et d'un revêtement métallique, qui ne fournissent pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Veuillez enlever le ruban adhésif et le revêtement afin que la surface du réfrigérateur soit lisse et propre.
3. Inspection de la demande18 août 2023

   0 infraction