Point Sushi
Main Floor - 116 2 Avenue SW Calgary AB T2P 3C8 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) La viande dans le haut de la glacière de préparation en face de la grille sonde à 11,0C. Observé que l'une des portes de l'armoire ne se ferme pas facilement.-Maintenir la nourriture périssables <4C ou >60C-Operator a déplacé toute la nourriture du haut du refroidisseur2) Le thermomètre à sonde n'était pas disponible. -Obtenez un thermomètre à sonde et assurez-vous que la température des aliments est vérifiée régulièrement
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ont expiré.-Obtain bandes fraîches
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des aliments périssables étaient assis sur le comptoir à température ambiante supérieure à 22C. Tous les aliments périssables non réfrigérés ont été jetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de désinfectant à base de chlore a mesuré 500 ppm. L'opérateur a fait une solution fraîche de 100 ppm sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1 cafard adulte et 1 nymphe ont été observés sur des pièges basiques dans toute la cuisine. L'installation s'attaque activement à la question des ravageurs avec l'aide d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et complète un nettoyage profond de l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *C'EST LE CHEF DE L'ARMÉE. RÉPONSE OU REMPLACEMENT DE LA PRÉSENTE SURFACE**
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *C'EST LE CHEF DE L'ARMÉE. RÉPONSE OU REMPLACEMENT DE LA PRÉSENTE SURFACE**
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *C'est le chef de l'armée. REMARQUER OU REMPLACER CETTE SURFACE**COMPLACER DES REVENUS DE FILM SUR CERTAINES SURFACES, c'est-à-dire ICE MACHINE. ARRÊT DE CE FILM**ENSURER QUE TOUTES LES SURFACES DANS LES ZONES ALIMENTAIRES SONT PETITES, WASHABLES ET NON ABROGÉES*
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *TOPS D'ÉQUIPEMENT, DE FIXTURES ET D'AUTRES SURFACES REQUISES** LES PORTES DE COOLER ET DE FREEZER ET LES MANIÈRES AYANT UN BUIMENT DE DEBRIS ALIMENTAIRES. S'ASSURER QUE TOUTES LES SURFACES DE HAUTE TOUCHE SONT CLÉ ET SANITAIRE
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?