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Cluck Clucks Chicken and Waffles

50 Sage Hill Passage NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir. 2. Il n'y avait pas de seau d'assainissement disponible. Le seau d'assainissement du chlore a été préparé à 100 ppm et de nouveaux chiffons de nettoyage y ont été entreposés. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche mesure 6,3°C. La température d'affichage mesurée 45°F.Ajuster la température pour mesurer 4°C (40°F) ou moins en tout temps.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bande de chlore. Bien que la bande d'essai soit disponible, l'installation utilisait une solution d'assainissement du chlore. Obtenir une bande d'essai de chlore pour tester la concentration de chlore désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de poubelle dans l'évier. Obtenez une poubelle et rangez-la avec un sac à ordures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches importantes ont été observées dans la salle à manger avant par la fenêtre en verre. Contacter un technicien en lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.2) Un écart a été noté sous la porte de sortie arrière. Installez une pince pour couvrir l'écart et empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les matériaux de construction ont été notés dans la cuisine.2) Des boîtes ont été notées dans la salle à manger avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La surface de la salle de balai était sale.2) L'évier et le mur de la salle de balai étaient sales.3) L'étagère de la salle de balai était considérablement sale. Nettoyer les zones indiquées.