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Royal Pizza

114 - 74 Sage Hill Plaza NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible dans la zone de service de pizza. La solution d'assainissement Quat a été préparée dans la zone de service de pizza.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée citée le 5 juin 2026 :Il n'y avait pas de bande d'essai de quat disponible pour mesurer la concentration d'assainissement du quat. Obtenir la bande d'essai du quat. Violation précédente:Il n'y avait aucune bande d'essai de quat disponible pour vérifier le désinfectant de surface alimentaire. Obtenir la bande d'essai du quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Répéter les violations citées le 5 juin 2026:1. L'écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. 2. Un écart a été constaté entre les portes de la sortie avant. Réparer les tranchées et sceller les trous. Violation précédente:1. Gap a été noté au bas de la porte de sortie arrière. 2. Un écart a été constaté entre les portes de la porte d ' entrée. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter les violations citées le 5 juin 2026:1. Carboard a été utilisé pour l'alignement de la couche supérieure shelve adjacent à la zone de lave-vaisselle utilisée pour stocker les casseroles de pizza. Le carton était trempé de graisse. Enlevez le carton pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer et à nettoyer les étagères plus souvent. 2. Des bandes de ductts ont été apposées sur les planches du mur. 3. La zone de service a fixé du ruban adhésif au mur de la base. Enlevez le ruban adhésif afin que les surfaces soient lisses et non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer. Violations antérieures:1. Des bandes de duct ont été apposées sur les planches de plancher/mur. 2. La zone de service a fixé le ruban adhésif au mur de la base. Enlevez le ruban adhésif afin que les surfaces soient lisses et non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Debris a été noté à l'intérieur des conteneurs utilisés pour stocker l'équipement sur la couche médiane de la grille. 2. L ' accumulation de graisse a été notée sur les filtres de ventilation. Nettoyer les zones indiquées. Veiller à ce que les filtres à auvent soient nettoyés au moins trois fois par semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation répétée citée le 5 juin 2026 :Il y a eu accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus notés sur les filtres à auvent. Nettoyer les filtres de ventilation. Violation antérieure:Il y avait accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus notés sur les filtres de ventilation de la canopée. Nettoyer les filtres de ventilation.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour vérifier le désinfectant de surface. Obtenir la bande d'essai du quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. 2. Un écart a été constaté entre les portes de la porte d ' entrée. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne étaient inadéquats et diminués. 2. Il n'y avait pas de lumière à l'arrière de la porte de sortie.3. Des bandes de duct ont été apposées sur les planches de plancher/mur. 4. La bande de ductte a été fixée au mur de la base par la zone de service.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép de la zone de service avant.2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper blanche portable. 3. Les planches de coupe étaient sales du fait des rainures qui les rendaient difficiles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus notés sur les filtres de ventilation. 2. L ' accumulation de poussières a été notée sur les évents d ' air. 3. La porte arrière était encombrée et sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations répétées citées le 3 novembre 2025:2. L'accumulation de poussière a été notée sur les évents d'air. 3. La porte arrière était encombrée et sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Grime accumulation sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour vérifier le désinfectant de surface. Obtenir la bande d'essai du quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. 2. Un écart a été constaté entre les portes de la porte d ' entrée. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne étaient inadéquats et diminués. 2. Il n'y avait pas de lumière à l'arrière de la porte de sortie.3. Des bandes de duct ont été apposées sur les planches de plancher/mur. 4. La bande de ductte a été fixée au mur de la base par la zone de service.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép de la zone de service avant.2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper blanche portable. 3. Les planches de coupe étaient sales du fait des rainures qui les rendaient difficiles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus notés sur les filtres de ventilation. 2. L ' accumulation de poussières a été notée sur les évents d ' air. 3. La porte arrière était encombrée et sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations répétées citées le 3 novembre 2025:2. L'accumulation de poussière a été notée sur les évents d'air. 3. La porte arrière était encombrée et sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Grime accumulation sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des morceaux d'ananas ont été laissés dans une souche à l'évier de lavage à l'arrière de la zone de préparation de la pâte et l'évier de lavage à la main était visiblement sale. Le lavabo a été lavé rapidement. Les morceaux d'ananas ont été jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température mesurait 0 ppm et ne décelait aucun changement de chlore avec les bandes d'essai de chlore. Le lave-vaisselle a ensuite été utilisé plusieurs fois. Plus tard, il a été détecté que le contenant du désinfectant était vide. D'autres désinfectants pour la vaisselle étaient disponibles sur place et ont été rapidement remplacés. Par la suite, le lave-vaisselle a été utilisé à plusieurs reprises, les concentrations de désinfectant étant mesurées à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle n'est pas vérifié régulièrement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié avec une bande d'essai de chlore sur une base quotidienne. 2. Il n'y avait pas de bande d'essai pour vérifier le désinfectant de surface. Obtenir la bande d'essai du quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine avant n'était pas fonctionnel. On a noté que l'eau chaude était coupée sous l'évier. Réparez le robinet d'eau chaude. 2. Le distributeur de savon d'évier de préparation de la pâte arrière n'était pas opérationnel. Équipez l'évier de lavage du dos avec du savon.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. 2. Un écart a été constaté entre les portes de la porte d ' entrée. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne étaient inadéquats et diminués. 2. Il n'y avait pas de lumière à l'arrière de la porte de sortie.3. Des bandes de duct ont été apposées sur les planches de plancher/mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép de la zone de service avant.2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper blanche portable. 3. Les planches de coupe étaient sales du fait des rainures qui les rendaient difficiles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 3 novembre 2025 :1. Des cartes ont été utilisées pour aligner la table de préparation de pizza à la zone de service avant. 2. L ' accumulation de poussières a été notée sur les évents d ' air. 3. La porte arrière était encombrée et sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Grime accumulation sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour entreposer le poulet et le jambon. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de Grime sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour entreposer le poulet et le jambon. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On entreposait les produits chimiques dans les racks de stockage. L'opérateur a enlevé la boîte de croûtons.-S'assurer que les aliments et les produits chimiques sont stockés séparément.2) Un contenant de sucre a été stocké par terre. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au cours de l'inspection, il a été noté que le robinet d'eau chaude du lavabo avant ne fonctionnait pas et que les robinets d'eau chaude et d'eau froide ne fonctionnaient pas pour le lavabo arrière. - Assurez-vous que les éviers fonctionnent bien.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'évier à 2 compartiments a été mesurée à 32°C.* La température de l'eau chaude dans l'évier à 2 compartiments devrait être d'au moins 45°C. Il n'y avait pas non plus d'eau chaude dans les lavabos. L'exploitant a mentionné que la température n'était pas maintenue en raison de la fuite dans le robinet d'eau froide. - S'assurer que l'eau chaude et froide est en quantité suffisante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide de l'évier à 2 compartiments était en fuite. - Fixez le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de Grime sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour entreposer le poulet et le jambon. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce à la viande et la sauce n'ont pas été réchauffées à 74 degrés Celsius ou plus avant d'être maintenues dans l'unité de rétention à chaud. La sauce à la viande a été mesurée entre 40 et 55 degrés Celsius et la sauce a été mesurée entre 49 et 58 degrés Celsius dans l'unité de rétention à chaud. Jeter la sauce à la viande et la sauce. Réchauffer la sauce à la viande, la sauce et les autres aliments à 74 degrés Celsius ou plus avant de servir ou de tenir. Entreposer tous les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de mouches fruitières et drainées ont été trouvées dans l'installation. Enlevez les mouches fruitières.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de Grime sur le piège à graisse. Cela peut attirer les mouches fruitières et drainées. Nettoyez le piège à graisse. 2) Les cartes ont été utilisées pour l'alignement des étagères dans la glacière, l'étagère de rangement arrière et les étagères de rangement de vaisselle propres. Certains cartons étaient imprégnés de graisse. Retirer les cartons de l'installation et nettoyer les étagères plus souvent.3) Légère accumulation de poussière sur les évents. Évents d'air pur.