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Jugo Juice

120 - 74 Sage Hill Plaza NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les rouleaux de serviettes en papier ne correspondaient pas aux distributeurs existants et étaient entreposés au-dessus des distributeurs de serviettes en papier. - Acheter des serviettes en papier qui correspondent ou changent de distributeur de serviettes en papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans des distributeurs appropriés pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les surfaces des armoires sont en délabrement avec du bois inachevé exposé dans ces zones. - Finissez ces surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.2) Le comptoir est près de l'évier de lavage des mains à l'avant est en mauvais état et détaché est une partie. - Attachez et assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une accumulation d'échelle dans le lave-vaisselle à haute température. - Délice/Déscale.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement Quat a été préparée à plus de 400 ppm. Les solutions d'assainissement quat doivent être utilisées à un niveau de sécurité alimentaire de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible. Achetez un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments et vérifier la température pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est en marche arrière et a une accumulation d'échelle excessive. Fixer et supprimer l'échelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les rouleaux de serviettes en papier ne correspondaient pas aux distributeurs existants et étaient entreposés au-dessus des distributeurs de serviettes en papier. - Acheter des serviettes en papier qui correspondent ou changent de distributeur de serviettes en papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans des distributeurs appropriés pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les surfaces des armoires sont en délabrement avec du bois inachevé exposé dans ces zones. - Finissez ces surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.2) Le comptoir est près de l'évier de lavage des mains à l'avant est en mauvais état et détaché est une partie. - Attachez et assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.