Dosa Garden

107 - 60 Sage Hill Plaza NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General

11 inspections

1. Inspection de la gestion des risques8 avr. 2026

   2 infractions

   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Violations répétées citées le 6 avril 2026:1) Aucun certificat de salubrité des aliments n'est disponible pour les cuisiniers.2) Les manipulateurs d'aliments (cuisiniers) ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Inscrivez les cuisiniers dans un cours de sécurité alimentaire. Violations antérieures: 1) Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.2) Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire pour les manipulateurs d'aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violation répétée citée le 8 avril 2026 :La planche de découpe du refroidisseur de préparation a été accumulée avec du pétrole, des rainures profondes et des débris alimentaires. Resurfer ou remplacer les planches à découper au besoin. Violation précédente :La planche à découper du refroidisseur de préparation a été accumulée avec du pétrole, des rainures profondes et des débris alimentaires.
2. Contrôle6 avr. 2026

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Aucun seau de solution de désinfectant n'était disponible. 2. Les chiffons de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir. On a remplacé les chiffons de nettoyage usagés par des godets propres et on a préparé et mesuré 100 ppm de seau de solution d'assainissement du chlore frais. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Il y avait une boîte ouverte de pulpe de mangue restante entreposée dans le refroidisseur de préparation. (corrigé pendant l'inspection) La boîte ouverte de pâte de mangue a été stockée dans un récipient de qualité alimentaire. Transférer les aliments des boîtes ouvertes dans des contenants de qualité alimentaire. 2. Les articles alimentaires de la glacière ne sont pas couverts. (corrigé pendant l'inspection)Les articles alimentaires ont été rapidement couverts. 3. Les contenants en plastique réutilisables sans poignée ont été entreposés dans les contenants pour aliments en vrac. Les contenants en plastique ont été rapidement retirés. 4. Un contenant en plastique réutilisable sans poignée a été stocké dans la mangue lassi dans le refroidisseur de préparation. Le contenant en plastique a été rapidement retiré. Obtenez un scoop qui a une poignée. 5. La boule de glace était entreposée dans la machine à glace et la poignée de la boule était en contact direct avec la glace. La boule de glace a été stockée dans un contenant de qualité alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. La température du refroidisseur prép mesure 8,2°C.2. La température du refroidisseur de préparation à la zone de service avant a été mesurée à 7,8°C. Les aliments périssables, comme le lait et le beurre, ont été entreposés au réfrigérateur. (corrigé pendant l'inspection).
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Violations répétées citées le 6 avril 2026:1) Aucun certificat de salubrité des aliments n'est disponible pour les cuisiniers.2) Les manipulateurs d'aliments (cuisiniers) ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Inscrivez les cuisiniers dans un cours de sécurité alimentaire. Violations antérieures: 1) Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.2) Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire pour les manipulateurs d'aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. La planche de découpe du refroidisseur de préparation a été accumulée avec du pétrole, des rainures profondes et des débris alimentaires. 2. Des débris alimentaires ont été notés sur le plancher et sur le mélangeur à côté de la porte de sortie arrière. 3. Des débris ont été notés derrière la machine à laver.4. Toute la cuisine nécessite un nettoyage profond.
3. Inspection de la gestion des risques25 juill. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de vaisselle, de mélangeur et de friteuse profonde ont été entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de serviettes était vide. D'autres serviettes en papier étaient disponibles et rapidement réapprovisionnées.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • 1) Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.2) Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire pour les manipulateurs d'aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Aucun programme de nettoyage n'était disponible.2) Les toilettes du personnel étaient encombrées et désorganisées. Élaborer une liste de vérification du calendrier de nettoyage et démêler les toilettes.
4. Contrôle16 juill. 2025

   12 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • 1) Un manipulateur de nourriture ne s'est pas lavé les mains après avoir reçu un appel. On a demandé au manipulateur de se laver immédiatement les mains.2) Un manipulateur de nourriture n'a pas effectué l'hygiène des mains après être entré dans la cuisine pour reprendre son travail. On a demandé au manipulateur de se laver immédiatement les mains.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de vaisselle, de mélangeur et de friteuse profonde ont été entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les articles alimentaires ont été empilés ensemble sur les inserts du refroidisseur de prép.2) Les aliments ont été découverts dans la glacière prép et la glacière à l'italienne.3) Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne ont été stockés sur le sol.4) Les pinces de service utilisées étaient entreposées sur la poignée de la grille du poêle. Couvrez les aliments et assurez-vous qu'ils sont entreposés à 6 pouces du sol. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 2) Le propriétaire n'a toujours pas une méthode pour faciliter le refroidissement rapide. Fournir des baguettes de glace pour refroidir rapidement la sauce2) Un mauvais refroidissement a été observé. 5 gal sauces périssables faites la nuit dernière ont été mesurées entre 11,6 à 18,0 degrés C. Pâte d'Idli @ 11,6 degrés C. sauce Smabar @ 14,9 degrés C. sauce CMasala @ 18,0 degrés C. Jeté les sauces. Refroidir rapidement les sauces avec un bain de glace ou des baguettes de glace. La machine à glace est trop petite pour faire assez de glace pour refroidir les sauces rapidement.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) La température interne du refroidisseur prép à côté de la grille mesurée 8.3°C.2) Deux contenants de riz cru non cuit ont été trempés dans de l'eau à 15,7°C et 15,9°C respectivement.3) Aucun thermomètre disponible dans les refroidisseurs prép.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains ne se drainait pas très bien. Le manipulateur de nourriture a enlevé la saleté qui bloque le drain. Obtenir une souche pour piéger les débris alimentaires du blocage du drain.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Le personnel fait du yogourt par le dos avec un autre yogourt. L'enroulement arrière n'est pas autorisé, Fournit une culture de départ pour faire le yogourt.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • 1) Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.2) Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissance de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire pour les manipulateurs d'aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.2) Les planches de coupe prép refroidisseur étaient sales.3) Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Remplacer ou refaire surface les planches à découper.4) Le micro-ondes est sale.5) Des éclaboussures de débris alimentaires ont été notées sur la feuille utilisée pour couvrir la paroi en acier inoxydable de la verrière de ventilation.6) La feuille a été utilisée pour couvrir la paroi en acier de la canopée de ventilation.7) Le manipulateur de nourriture a utilisé son tablier pour essuyer le couteau.8) Dans l'intervalle, le refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires.9) Les contenants d'épices stockés dans le bol en acier inoxydable étaient sales. 10) L'éclisse supérieure sous la verrière de ventilation était recouverte d'une feuille et sale. 11) Les contenants de nourriture stockés sur les rayonnages sous le couvert de ventilation étaient sales. 12) Le dépôt de graisse et l'accumulation de débris alimentaires ont été accumulés sous l'équipement de cuisson à la verrière de ventilation.13) Les étagères au-dessus de la glacière de prép ont accumulé des débris et de la poussière.14) Les rideaux de la cuisine étaient sales et avaient accumulé des débris alimentaires sur eux. 15) Les poubelles en vrac étaient sales. 16) La poubelle en vrac était en mauvais état et la couverture a été endommagée et la nourriture a été découverte. nettoyer les zones indiquées.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) La cuisine en particulier, sous l'équipement, le comptoir, les refroidisseurs de préparation et les zones difficiles d'accès étaient sales.2) Aucun programme de nettoyage n'était disponible.3) Les toilettes du personnel étaient encombrées et désorganisées. Nettoyer en profondeur la cuisine Élaborer une liste de vérification pour le nettoyage de l'installation.
5. Inspection de la gestion des risques15 oct. 2024

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de vaisselle, de mélangeur et de friteuse profonde ont été entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il n'y a pas de gardes éternués aux tables buffet. Faites éternuer les gardes.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 2) Le propriétaire n'a toujours pas une méthode pour faciliter le refroidissement rapide. Fournir des baguettes de glace pour refroidir rapidement la sauce2) Un mauvais refroidissement a été observé. 5 gal sauces périssables faites la nuit dernière ont été mesurées entre 11,6 à 18,0 degrés C. Pâte d'Idli @ 11,6 degrés C. sauce Smabar @ 14,9 degrés C. sauce CMasala @ 18,0 degrés C. Jeté les sauces. Refroidir rapidement les sauces avec un bain de glace ou des baguettes de glace. La machine à glace est trop petite pour faire assez de glace pour refroidir les sauces rapidement.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Le personnel fait du yogourt par le dos avec un autre yogourt. L'enroulement arrière n'est pas autorisé, Fournit une culture de départ pour faire le yogourt.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
6. Inspection de la gestion des risques9 oct. 2024

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de vaisselle, de mélangeur et de friteuse profonde ont été entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il n'y a pas de gardes éternués aux tables buffet. Faites éternuer les gardes.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur n'était pas utilisé pour stocker les aliments. Commande des baguettes de glace pour refroidir les sauces. Le 8 octobre 2024, inspection :1) Le mélange de paneer à l'intérieur du refroidisseur a été mesuré à 14 degrés Celsius et le mélange de dosa à 12 degrés Celsius. 0 degrés C. Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur. Ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que la température descende à 4,0 degrés Celsius ou moins. 2) Le propriétaire n'a toujours pas une méthode pour faciliter le refroidissement rapide. Fournir des baguettes de glace pour refroidir rapidement la sauceRapport précédentCooler #1:Soupe a été mesurée à 9,2 degrés C. et yogourt @ 11,9 degrés C. à l'intérieur du refroidisseur. 1 ) Fixer les refroidisseurs et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins. 2) Un mauvais refroidissement a été observé. 5 gal sauces périssables faites la nuit dernière ont été mesurées entre 11,6 à 18,0 degrés C. Pâte d'Idli @ 11,6 degrés C. sauce Smabar @ 14,9 degrés C. sauce CMasala @ 18,0 degrés C. Jeté les sauces. Refroidir rapidement les sauces avec un bain de glace ou des baguettes de glace. La machine à glace est trop petite pour faire assez de glace pour refroidir les sauces rapidement.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
7. Inspection de la gestion des risques8 oct. 2024

   8 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • On a trouvé des choux-fleurs dans la glacière. Jeter les choux-fleurs
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La graisse et les taches étaient sur les chiffons de nettoyage et les chiffons de nettoyage étaient sur les comptoirs. Fournissez des chiffons propres et entreposez-les dans un désinfectant au chlore 100ppm entre les utilisations.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il n'y a pas de gardes éternués aux tables buffet. Faites éternuer les gardes.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de vaisselle, de mélangeur et de friteuse profonde ont été entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le 8 octobre 2024, inspection :1) Le mélange de paneer à l'intérieur du refroidisseur a été mesuré à 14 degrés Celsius et le mélange de dosa à 12 degrés Celsius. 0 degrés C. Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur. Ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que la température descende à 4,0 degrés Celsius ou moins. 2) Le propriétaire n'a toujours pas une méthode pour faciliter le refroidissement rapide. Fournir des baguettes de glace pour refroidir rapidement la sauceRapport précédentCooler #1:Soupe a été mesurée à 9,2 degrés C. et yogourt @ 11,9 degrés C. à l'intérieur du refroidisseur. 1 ) Fixer les refroidisseurs et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins. 2) Un mauvais refroidissement a été observé. 5 gal sauces périssables faites la nuit dernière ont été mesurées entre 11,6 à 18,0 degrés C. Pâte d'Idli @ 11,6 degrés C. sauce Smabar @ 14,9 degrés C. sauce CMasala @ 18,0 degrés C. Jeté les sauces. Refroidir rapidement les sauces avec un bain de glace ou des baguettes de glace. La machine à glace est trop petite pour faire assez de glace pour refroidir les sauces rapidement.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) L'accumulation de sauce séchée sur l'ouvre-boîte.2) sauce séchée et accumulation de graisse sur les côtés du poêle, friteuses profondes. 3) Débris de nourriture séchés sur les poignées de refroidisseur de préparation. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Sauces séchées et débris accumulés sur les tuyaux, les murs et les planchers de l'évier. Nettoyez ces zones.
8. Contrôle25 sept. 2024

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La graisse et les taches étaient sur les chiffons de nettoyage et les chiffons de nettoyage étaient sur les comptoirs. Fournissez des chiffons propres et entreposez-les dans un désinfectant au chlore 100ppm entre les utilisations.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boîtes de vaisselle et les friteuses profondes cassées étaient entreposées dans les toilettes publiques. Retirez ces articles des toilettes.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • L'assainissement du chlore a été mesuré à 500 ppm.Utilisez 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café d'eau de Javel par L).
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Cooler #1:Soupe a été mesurée à 9,2 degrés C. et yogourt @ 11,9 degrés C. à l'intérieur du refroidisseur. Jeter tous les aliments périssables. Cooler # 2: Noodle @ 8.0 degrés C et pommes de terre @ 6.4 degrés C. à l'intérieur du refroidisseur. Les boules frites dans l'insert ont été mesurées à 10,0 degrés C. Jeter les boules frites. 1 à 2) Fixer les refroidisseurs et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins. 3) Un mauvais refroidissement a été observé. 5 gal sauces périssables faites la nuit dernière ont été mesurées entre 11,6 à 18,0 degrés C. Pâte d'Idli @ 11,6 degrés C. sauce Smabar @ 14,9 degrés C. sauce CMasala @ 18,0 degrés C. Jeté les sauces. Refroidir rapidement les sauces avec un bain de glace ou des baguettes de glace. La machine à glace est trop petite pour faire assez de glace pour refroidir les sauces rapidement.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier a été retiré de la cuisine. Réinstaller l'évier.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Autocollants sales sur les étagères. Retirer l'autocollant et nettoyer les étagères. 2 autocollants sales sur les seaux de stockage alimentaire. Retirer les autocollants et nettoyer les seaux.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Les sauces séchées et les débris accumulés sur les tuyaux, les murs et les planchers des éviers. 2) L'accumulation de graisse sur les filtres du couvert. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
9. Inspection initiale21 mars 2024

   0 infraction

10. Inspection de la demande19 mars 2024

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand refroidisseur de préparation à insert gauche a été mesuré entre 10 et 12. Degrés C. Inspection précédenteLa plus grande glacière d'insertion gauche a été mesurée à 16,0 degrés C. Fixer la glacière et s'assurer que la température est à 4 degrés C ou moins.
11. Inspection de la demande18 mars 2024

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré à 16,0 degrés C le grand refroidisseur de préparation à l'insertion gauche.