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Clyde's Pub

7248 2nd St Grand Forks BC V0H 1H0 · Restaurant - Food Service

14 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Premise utilise Oxivir pour laver les surfaces. Ce produit chimique est principalement destiné aux surfaces de contact non alimentaires (compteurs, équipements, extérieurs, etc.). Le propriétaire a déclaré qu'il n'aimait pas les produits de javel ou de quat.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être fréquemment remplacés s'ils restent à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les vêtements doivent toujours être conservés dans une solution désinfectante (meilleure pratique).
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que le poulet cru congelé était stocké au-dessus de la surface prête à manger des légumes dans la promenade dans la glacière. L'exploitant doit entreposer les aliments d'une manière qui empêche la contamination croisée des viandes crues et des aliments prêts à consommer.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé que le poulet frit congelé dégelait à température ambiante. Le poulet était encore congelé au moment de l'inspection. L'exploitant doit décongeler les aliments en utilisant l'une des méthodes suivantes pour le dégel sécuritaire: 1. Sous réfrigération 2. Sous eau froide courante 3. Au micro-ondes (en tenant compte du temps de cuisson)
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement (bar) a montré 0ppm pour la concentration de chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection. l'opérateur a rempli à nouveau le flacon d'assainissement à la concentration correcte de chlore (100-200ppm).
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On observe que la laveuse en verre dans la zone de la barre ne distribue pas de désinfectant pour le chlore.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La viande congelée est décongelée à température ambiante. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant n'a été détecté dans le cycle de la laveuse de verre. Cependant, il n'y avait pas suffisamment de produits d'assainissement de la verrerie.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On observe que la boule de glace est maintenue au-dessus de la glace entre les utilisations.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1 On observe que la laveuse en verre dans la zone de la barre ne distribue pas de désinfectant pour le chlore. 2 La concentration du désinfectant en flacon de pulvérisation est inférieure à 10ppm.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): A conseillé Steve Young d'utiliser un porte-barres magnétique pour stocker des couteaux de cuisine car le système de stockage actuel était difficile à nettoyer
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Trouvé un pot de soupe tenu à 56,2 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux devraient être conservés au-dessus de 60 degrés Celsius pour inhiber la croissance et la production de toxines des agents pathogènes. Demande à l'opérateur de chauffer la soupe.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Deux contenants de filets de poisson ont été décongelés sur les étagères à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux devraient être maintenus sous 4 degrés Celsius pour inhiber la croissance et la production de toxines pathogènes. Les filets de poisson peuvent être décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Trouvé la laveuse en verre distribuant la solution de chlore moins de 50 ppm. Les verres doivent être nettoyés, puis désinfectés par au moins 50 ppm de solution chlorée pour éviter la contamination croisée. Veuillez réparer la laveuse de verre et utiliser un lave-vaisselle de cuisine pour nettoyer et désinfecter les verres lorsque la laveuse de verre est en cours de réparation.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): (1) Le lave-vaisselle de cuisine est en désodorisant. (2) Le lave-glace distribue moins de 50ppm d'eau de Javel, veuillez ajuster les niveaux. (3) Un assainisseur d'ammonium quaternaire ou un assainisseur de 100ppm ou de 200ppm est nécessaire pour assainir les surfaces de contact avec les aliments dans le restaurant.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Préparer le refroidisseur trop chaud - déplacer les aliments à risque élevé vers d'autres refroidisseurs et ou installer des bains de glace pour tenir les aliments L'opérateur a appelé à la réparation et met en place des plateaux de glace.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La surface du mur à côté de l'équipement de cuisson doit être nettoyée et doit être recouverte d'un matériau durable. Le plafond de la cuisine a besoin de lavage. À plus long terme, le plafond devrait être réaménagé de manière à fournir une surface facilement lavable.
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction