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The Borscht Bowl

214 Market Ave Grand Forks BC V0H 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Borscht Bowl a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 16 janvier 2014. La dernière inspection, le 7 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 septembre 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 septembre 2016. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mars 2019. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2021. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que les pommes de terre étaient entreposées sur le sol au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que les pommes de terre avaient été lavées et mises au sec et qu'elles allaient être placées dans des boîtes ce jour-là.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire n'était pas disponible. La bouteille de désinfectant était remplie d'eau et de vinaigre. L'exploitant a déclaré qu'il utilise des lingettes pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et les comptoirs.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire n'était pas disponible. L'exploitant a déclaré qu'ils manquaient de javel et qu'ils n'avaient pas de supplément.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé que de grands contenants de soupe étaient refroidis à l'intérieur du refroidisseur. Cette pratique de refroidissement n'est pas sûre et peut entraîner un temps excessif pour le refroidissement et la croissance microbienne. Pour augmenter le taux de refroidissement et minimiser les possibilités de croissance des agents pathogènes, l'exploitant doit s'assurer de réduire le volume de soupe dans des contenants peu profonds.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): * On a observé que certains aliments étaient découverts pendant l'entreposage à l'intérieur du refroidisseur. L'opérateur doit s'assurer que la nourriture à l'intérieur du refroidisseur est couverte en tout temps. * On a observé que certains aliments étaient stockés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur doit s'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol. * Le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne nécessite un nettoyage de l'accumulation de poussière. * Des sacs de farine observés sont entreposés à l'étage. L'exploitant doit s'assurer que les sacs de farine sont entreposés dans les contenants en plastique recouverts à au moins 15 cm du sol.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): * Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues pour surveiller la concentration de désinfectant. * Les thermomètres doivent être présents dans toutes les unités de réfrigération et de congélation. * Le thermomètre à sonde doit être obtenu pour mesurer la température interne de cuisson et de refroidissement des aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Il a été déterminé que le personnel de cuisine principal a expiré. Au moins un opérateur par poste doit avoir un certificat valide. L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans toutes les stations de lavage des mains.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan écrit de salubrité des aliments est disponible sur place. Modèle fourni.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan d'assainissement écrit est disponible sur place. Modèle fourni.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
      • Observation(s): La margarine de la famille occidentale est trop élevée en gras trans. Le produit a été retiré.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
      • Observation(s): fournir des serviettes en papier à côté de l'évier
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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