The Borscht Bowl

214 Market Ave Grand Forks BC V0H 1H0 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance7 oct. 2025
0 infraction
Surveillance2 oct. 2024
0 infraction
Surveillance7 sept. 2023
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On a observé que les pommes de terre étaient entreposées sur le sol au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que les pommes de terre avaient été lavées et mises au sec et qu'elles allaient être placées dans des boîtes ce jour-là.
Surveillance15 sept. 2022
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire n'était pas disponible. La bouteille de désinfectant était remplie d'eau et de vinaigre. L'exploitant a déclaré qu'il utilise des lingettes pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et les comptoirs.
Surveillance3 nov. 2021
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire n'était pas disponible. L'exploitant a déclaré qu'ils manquaient de javel et qu'ils n'avaient pas de supplément.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
Surveillance23 oct. 2020
0 infraction
Surveillance14 mars 2019
4 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a observé que de grands contenants de soupe étaient refroidis à l'intérieur du refroidisseur. Cette pratique de refroidissement n'est pas sûre et peut entraîner un temps excessif pour le refroidissement et la croissance microbienne. Pour augmenter le taux de refroidissement et minimiser les possibilités de croissance des agents pathogènes, l'exploitant doit s'assurer de réduire le volume de soupe dans des contenants peu profonds.
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): * On a observé que certains aliments étaient découverts pendant l'entreposage à l'intérieur du refroidisseur. L'opérateur doit s'assurer que la nourriture à l'intérieur du refroidisseur est couverte en tout temps. * On a observé que certains aliments étaient stockés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur doit s'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol. * Le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne nécessite un nettoyage de l'accumulation de poussière. * Des sacs de farine observés sont entreposés à l'étage. L'exploitant doit s'assurer que les sacs de farine sont entreposés dans les contenants en plastique recouverts à au moins 15 cm du sol.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): * Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues pour surveiller la concentration de désinfectant. * Les thermomètres doivent être présents dans toutes les unités de réfrigération et de congélation. * Le thermomètre à sonde doit être obtenu pour mesurer la température interne de cuisson et de refroidissement des aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Il a été déterminé que le personnel de cuisine principal a expiré. Au moins un opérateur par poste doit avoir un certificat valide. L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance16 oct. 2017
0 infraction
Surveillance7 sept. 2016
3 infractions
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans toutes les stations de lavage des mains.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan écrit de salubrité des aliments est disponible sur place. Modèle fourni.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan d'assainissement écrit est disponible sur place. Modèle fourni.
Surveillance18 sept. 2015
1 infraction
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s): La margarine de la famille occidentale est trop élevée en gras trans. Le produit a été retiré.
Surveillance20 mars 2015
1 infraction
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
  - Observation(s): fournir des serviettes en papier à côté de l'évier
Surveillance30 juill. 2014
0 infraction
Surveillance16 janv. 2014
0 infraction