Coaster's Sports Bar
102 - 8020 Sparrow Drive Leduc AB T9E 7G3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait accumulation de poussière sur la marche dans les ventilateurs de ventilation plus froide. Les étagères plus froides avaient une accumulation de débris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les aliments réemballés dans cette installation et distribués à d'autres installations comme le mélange de chiens de maïs ne sont pas correctement étiquetés avec des renseignements d'identification. S'assurer que les produits sont étiquetés avec des renseignements d'identification tels que le produit.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains, dans le bar, n'était pas équipée d'une serviette en papier. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans la glacière ne fonctionnait pas.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de grime sur la marche de la bière dans des murs plus froids. Dans les zones difficiles à atteindre, comme entre l'équipement et les coins du plancher, il y avait du grime.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les aliments réemballés dans cette installation et distribués à d'autres installations comme le mélange de chiens de maïs ne sont pas correctement étiquetés avec des renseignements d'identification. S'assurer que les produits sont étiquetés avec des renseignements d'identification tels que le produit.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait un contenant de stockage de nourriture en plastique qui avait craqué et était collé. Jeter les contenants et les ustensiles endommagés et ne pas utiliser de ruban adhésif pour les réparer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme scoop et entreposé directement à l'intérieur des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. Le bol a été enlevé pendant l'inspéciton.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier. S'assurer qu'il y a une serviette en papier dans un support en tout temps.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré la concentration de solution d'assainissement Quat dans une bouteille de spray et d'un dollar dans la cuisine à 50ppm. La solution fraîche de 200ppm a été préparée par l'opérateur au cours de l'inspection. Assurez-vous que la concentration d'assainissement de 200ppm Quat requise est maintenue en tout temps. Utiliser les bandes d'essai de l'installation pour mesurer la concentration.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le gel profond est endommagé par un grand trou. Assurez-vous que ce mur est réparé dès que possible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On observe que les employés travaillant à la chaîne de cuisson ne suivent pas les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Elle garde les chiffons d'essuyage sur le comptoir, ne pas garder dans la solution de désinfectant, ne pas suivre le lavage des mains approprié et l'utilisation appropriée de gants. Cet employé est observé essuyant les mains après le lavage à la main avec une serviette en papier utilisée pour nettoyer les comptoirs sales dans la zone de lavage du plat. Il est conseillé à l'exploitant d'éduquer tous les employés sur les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le gel profond est endommagé par un grand trou. Assurez-vous que ce mur est réparé dès que possible.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas un désinfectant, il a été mesuré à 0ppm de chlore. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle afin qu'il distribue systématiquement au moins 100ppm de chlore au niveau de la plaque. En cours de réparation, les plats doivent être désinfectés dans l'évier avec une solution d'eau chaude et de javel d'au moins 100 ppm ou une solution QUAT d'au moins 200 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le sanitizer est enregistré nulle dans la laveuse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le gel profond est endommagé par un grand trou. Assurez-vous que ce mur est réparé dès que possible.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?