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COBS BREAD 9141

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD 9141 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 1 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les abris et les tissus avaient été retirés des toilettes du personnel, mais des pelles supplémentaires pour les ingrédients en vrac étaient maintenant entreposées dans les toilettes. Enlever les scoops. Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires, de linges propres ou de nourriture dans les toilettes du personnel.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quats désinfectant dans le seau et le flacon de pulvérisation mesuré 0ppm. La bouteille d'assainissement concentrée au distributeur était vide. Le flacon d'assainissement a été remplacé et le seau et le flacon de pulvérisation ont été remplis. La solution a été réévaluée et satisfaisante. Assurez-vous que le désinfectant quats est maintenu à 200pm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La grille de cuisson et les totes en plastique utilisés pour la pâte ont été entreposés à côté de l'évier. Les aliments, les ustensiles et autres équipements alimentaires ne peuvent être entreposés dans la zone autour de l'évier. Relocaliser ces objets.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tabliers propres et des lingettes de nettoyage ont été entreposés dans les toilettes dans une étagère de panier en fil à côté des toilettes. Veuillez conserver ces articles ailleurs pour les protéger de la contamination*. Encore cité le 17 mars 2026
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant des quats ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tabliers propres et des lingettes de nettoyage ont été entreposés dans les toilettes dans une étagère de panier en fil à côté des toilettes. Veuillez conserver ces articles ailleurs pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour le désinfectant des quats. Veuillez obtenir des bandes d'essai. *Cité de nouveau 29 novembre 2024
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de pâte étaient entreposés dans un coin à côté de l'évier. Veuillez vous assurer que les contenants de nourriture et de nourriture ne sont pas entreposés à proximité immédiate de l'évier de mop ou envisager d'installer une barrière par l'évier de mop pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour le désinfectant des quats. Veuillez obtenir des bandes d'essai.

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