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Pho City

307 - 100 Marina Drive Chestermere AB T1X 0R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho City a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2024. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les seaux de qualité alimentaire vides utilisés pour réhydrater les nouilles et entreposer les aliments ont été empilés directement à côté de l'évier. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement et les ustensiles alimentaires ne sont pas entreposés près de l'évier de mop et que l'évier de mop n'est pas utilisé pour tout ce qui est directement lié à la transformation des aliments (p. ex. remplissage ou rinçage des seaux).
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés au comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Trois seaux de nouilles se réhydratent à température ambiante. Une fois l'eau ajoutée, les nouilles ne peuvent pas être maintenues à température ambiante et doivent être placées au réfrigérateur. Ils ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection. 2. Une boîte de poulet congelé dégelait à température ambiante sur une étagère sous la table. Ceci a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Les aliments à haut risque doivent être décongelés dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. 3. Le poulet et le boeuf dans la table à vapeur mesuraient 55 degrés Celsius. La température a été ajustée au cours de l'inspection et remesure au-dessus de 60C. Veiller à ce que les aliments à haut risque soient maintenus à chaud au-dessus de 60 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier à main a été bloqué. Il y avait des plats dans l'évier et sur le comptoir devant. Les plats ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que l'évier est clair et accessible en tout temps. 2. L'évier à main a été éteint à la vanne en dessous quand l'inspecteur est arrivé. Il a été retourné pendant l'inspection. L'évier à main doit être maintenu en ordre de marche en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sous la porte de l'écran et le cadre de la porte. Ajoutez des étourdissements dans cette zone afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Cela empêchera l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier était en fuite. Réparation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trim sur la table où sortait le trancheur de viande. Réparation ou remplacement de table pour s'assurer que la surface est facile à nettoyer. Le ruban adhésif avait déjà été utilisé mais n'est pas adapté car il n'est pas facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- plancher dans les zones difficiles à atteindre, y compris dans la zone de lavage à la vaisselle
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un contenant en marche dans le refroidisseur a été stocké directement en contactant la viande crue dans le contenant ci-dessous. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés de cette façon, car ils peuvent entraîner une contamination croisée. 2. Les seaux utilisés pour réhydrater les nouilles étaient entreposés directement à côté de l ' évier. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Ne conservez pas de nourriture ou de contenants à proximité de l'évier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'avant n'était pas équipé d'un thermomètre. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres et que leurs températures sont surveillées. *Cité à nouveau le 9 avril 2025 - le plus petit réfrigérateur à l'avant n'était pas équipé de thermomètre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La désinfection chimique du lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore après le cycle final de rinçage. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il mesure 100ppm de chlore. Jusqu'à ce que la vaisselle soit réparée, il faut la santiser manuellement en submergeant des plats propres dans une solution de chlore 100ppm pendant 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière de la cuisine avait un espace entre la porte et le cadre de la porte. Installez le strip-tease afin qu'il n'y ait pas d'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La table où la trancheuse de viande a été stockée avait du ruban adhésif dessus. Enlever le ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer et peut abriter des bactéries. Assurez-vous que la table est lisse et facile à nettoyer. 2. Le caillou derrière deux éviers était moisi et endommagé. Remplacer le calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- trancheuse de viande (cela doit être fait soigneusement après chaque utilisation)- plancher sous l'équipement et les tables de préparation, y compris dans la zone de lavage à la vaisselle- porte et poignée du congélateur debout par la porte arrière.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'avant n'était pas équipé d'un thermomètre. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres et que leurs températures sont surveillées.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs contenants de viande crue à température ambiante n'étaient pas préparés. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que le personnel réduit la quantité d'aliments à la température ambiante et qu'il ne retire que les produits dont il a besoin pour la préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'avant n'était pas équipé d'un thermomètre. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres et que leurs températures sont surveillées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait un contenant de nouilles réhydratant dans l'évier et plusieurs seaux de blocage alimentaire. Le personnel a nettoyé l'évier lors de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- plancher de marche dans les murs de refroidissement- autour des zones de préparation- devant et les côtés des refroidisseurs

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