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Cochrane Lanes

11 - 402 Railway Street W Cochrane AB T4C 2B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cochrane Lanes a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juillet 2024. La dernière inspection, le 17 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la température n'est disponible. Surveiller les températures d'entreposage des aliments et les concentrations quotidiennes de désinfectant pour lave-vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur a été mesurée à 8 degrés Celsius. Le personnel a modifié le réglage de la température et la température de refroidissement a été réévaluée en dessous de 4 degrés Celsius. Surveillez régulièrement la température de stockage des aliments et assurez-vous que la température est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'existe aucun registre de surveillance de la lutte antiparasitaire. Modèle de surveillance phytosanitaire fourni à l'exploitant. Compléter la surveillance mensuelle des ravageurs et tenir des registres sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage et l'organisation sont nécessaires dans les zones ci-dessous;*Les étagères près de la zone de stockage n'étaient pas accessibles en raison des boîtes à cartes et des boîtes à boissons. Veuillez organiser la zone.* Poussière sur une partie de l'équipement stocké aux étagères inférieures et au-dessus des armoires de cuisine. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé. S'il vous plaît assurer le nettoyage en profondeur des zones qui se sont accumulées avec la poussière et les débris alimentaires est terminé.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des bouteilles chimiques, des détergents à vaisselle ont été entreposés dans la même zone avec des aliments. Assurez-vous qu'ils sont stockés séparément.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle Sani du lave-vaisselle n'était pas opérationnel pendant l'inspection. Il y avait un sanitisant dans le tuyau. La concentration du cycle de Sani a été mesurée à 0 ppm. Ran le lave-vaisselle plusieurs fois mais le cycle de Sani n'a pas fonctionné. L'exploitant fera le lavage manuel de la vaisselle jusqu'à ce que la réparation soit terminée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas accessible pendant l'inspection. Il y avait des plats dans l'un des lavabos et l'autre était bloqué avec le plateau de lave-vaisselle. Assurez-vous que l'évier est toujours accessible dans la cuisine pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage et l'organisation sont nécessaires dans les zones ci-dessous;*L'intérieur des fours était sale - s'il vous plaît les nettoyer. *Les étagères près de la zone de stockage n'étaient pas accessibles en raison de boîtes de cartes et de boissons. Veuillez organiser la zone.* Poussière sur une partie de l'équipement stocké aux étagères inférieures et au-dessus des armoires de cuisine. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé. *Dust dans les armoires où les pichets ont été stockés dans la zone du bar. S'il vous plaît assurer le nettoyage en profondeur des zones qui se sont accumulées avec la poussière et les débris alimentaires est terminé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Les solutions d'eau de lavage ont été mesurées à 0ppm. L'exploitant a préparé de nouvelles solutions pendant l'inspection. De nouvelles solutions ont été mesurées à 100ppm et à plus de 100ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à l'évier du bar et de la cuisine n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît re-caulez la surface. *Ouvrir l'espace sous l'évier de la cuisine - s'il vous plaît assurez-vous que l'espace mural ouvert est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Ice scoop à la zone du bar gauche sur le comptoir. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que la boule de glace est conservée dans un contenant propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* étagère de la table de préparation au milieu. * Plateau et équipement stockés en bas de la grande étagère par la porte arrière *Hard pour atteindre les zones de la cuisineVeuillez vous assurer de suivre ci-dessus nettoyé et nettoyé correctement.

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