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Cochrane Pizza & Grill

2113 - 239 Griffin Road E Cochrane AB T4C 2B9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Violation des poisLes ustensiles de cuisson usagés ont été stockés dans de l'eau sans glace ni désinfectant. Conserver les ustensiles utilisés dans un désinfectant de qualité alimentaire à une concentration appropriée. Le personnel a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pour le stockage des ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. évier à la main par la zone de cuisson avec friteuse profonde est fuite. Réparation. Mise à jour (8 juin 2026) : Le cauconnage déjà constaté pour être endommagé est maintenant en bon état. L'évier des mains fuit toujours. Réparation.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les ustensiles de cuisine usagés étaient entreposés dans de l'eau sans glace ni désinfectant. Conserver les ustensiles utilisés dans un désinfectant de qualité alimentaire à une concentration appropriée. Le personnel a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pour le stockage des ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. évier à la main par la zone de cuisson avec friteuse profonde est fuite. Réparation.2. Le cauconnage autour de l'évier à côté de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé. Remplacer le calmant.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température pour tous les refroidisseurs n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous que la température des refroidisseurs est enregistrée régulièrement et conservez les dossiers sur place pour examen.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées. Veuillez vous assurer que les bouteilles de désinfectant sont étiquetées avec le nom du produit pour éviter toute utilisation abusive de produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poubelle était devant l'évier. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous de tenir les registres de lutte antiparasitaire sur place pour les inspections.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à la vaisselle lavabo n'était pas en bonne réparation. Il se séparait de la surface du mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Dust sur le plafond par le four*Le réfrigérateur au comptoir avant à la zone de trésorerie n'était pas en état propre. *Les poignées de chasse étaient collantes et des débris alimentaires se sont accumulés. Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones concernées ci-dessus est terminé.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température fluctuait entre 7 et 10 °C dans les contenants de la préparation de pizza. Les conteneurs ont été laissés ouverts. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a fermé le couvercle en acier inoxydable sur eux. S'il vous plaît assurez-vous que le couvercle / couvercle maintenu fermé lorsque la station de remplissage n'est pas en utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Filtres d'échappement*Dust sur les distributeurs de papier et de savon.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement (Bleach -Water) a été mesurée à 0 ppm. Une nouvelle solution a été préparée sur place par l'opérateur. Une nouvelle concentration de solution a été mesurée à 100ppm. Corrigé pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'un des employés utilisait le téléphone pendant son travail. S'il vous plaît assurez-vous que le bon lavage des mains se produit après avoir touché des articles personnels pour éviter la contamination croisée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'a été enregistré pour les unités de réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre disponible dans la frange par le comptoir avant. Assurez-vous que le thermomètre est placé dans le réfrigérateur.