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COBS BREAD 9125

20 - 80 Bow Street Cochrane AB T4C 0T4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Violation déjà notée (21 février 2025): Sunset Glaze était une portion dans la bouteille de pulvérisation, il n'était pas étiqueté. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments qui ne sont pas dans leurs flacons d'origine doivent inscrire correctement le nom et la date de leur portionnement, et la date doit être jetée. Mise à jour (25 mars 2026) : Au moment de l'inspection, on a constaté que le flacon contenant un produit alimentaire n'était pas étiqueté. Le personnel a étiqueté la bouteille pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments qui ne sont pas dans leurs contenants d'origine sont correctement étiquetés avec le nom, la date de portionnement et l'utilisation par date.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Sunset Glaze était partie dans la bouteille de pulvérisation, il n'était pas étiqueté. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments qui ne sont pas dans leurs flacons d'origine doivent inscrire correctement le nom et la date de leur portionnement, et la date doit être jetée.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas conservés dans la solution d'assainissement. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution désinfectante où ils ne sont pas utilisés pour empêcher la contamination des surfaces de contact alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les planches de coupe n'étaient pas bien lavées et désinfectées. Ils n'ont été pulvérisés qu'avec une solution désinfectante. S'il vous plaît assurez-vous que tous les ustensiles et les plats, y compris les planches à découper sont lavés et nettoyés dans trois comp. évier avec un lave-vaisselle manuel approprié technique. Ils devront être immergés dans une solution désinfectante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de réparation adéquate au lavabo à vaisselle du mur. Veuillez recouvrir la surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes;* Poussière sur le plafond évent par le couvert d'échappement *Douille et débris dans les zones difficiles d'accès, par les stations de préparation et sur les étagères. *Dust sur le plafond évent par la porte arrière.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Personnel articles personnels stockés sur le comptoir de préparation avec la nourriture du client. 2. Il n'y avait pas de barrière entre la station de lavage des mains et la rondelle de pâte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez désigner une zone pour que le personnel conserve ses effets personnels séparés des aires de préparation des aliments. 2. Remplacer la barrière sur l'évier pour protéger l'équipement de pâte contre la contamination ou déplacer l'équipement de pâte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La palette en bois sous le lavabo n'était pas terminée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner la palette, donc elle est lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées de porte de congélateur avaient une accumulation de débris. 2. Les poignées de porte du réfrigérateur avaient une accumulation de débris. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment tout au long de la journée.