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Hong Thai Restaurant

2 - 20 Quarry Street E Cochrane AB T4C 0W6 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire a été préparé, mais il n'était pas facile de l'utiliser dans la préparation des aliments. Gardez un désinfectant de qualité alimentaire disponible dans la cuisine pendant l'opération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de la barre avant et le lavabo de lavage à la main sont des serviettes en papier manquants. Obtenez des serviettes en papier et assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été noté. Compléter la surveillance mensuelle des ravageurs et tenir des registres disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la cuisine n'est pas opérationnel. Réparer l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur contenant des légumes frais est en mauvais état. Réparer le refroidisseur. Ne conservez aucun objet périssable avant d'être fixé.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sauces d'huîtres en conserve laissées dans les contenants après leur ouverture. Corrigé pendant l'inspection. Ils ont été placés dans un contenant alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments en conserve sont placés dans les contenants de qualité alimentaire quand ils sont ouverts.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *Sanitizer solution dans le distributeur au mur a été rempli avec une solution différente qui n'a aucune information sur elle. Corrigé pendant l'inspection. Il a été rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant de qualité alimentaire est utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. La solution d'eau de bleach a été préparée par l'opérateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Passer sous l'évier dans la cuisine. Assurez-vous qu'il est réparé. * Cauconnage à l'évier dans la zone de la barre avant n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand godet en plastique rouge n'était pas en bon état. Corrigé pendant l'inspection. Il a été rejeté par l'opérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones suivantes est terminé. * Graisse et débris construits sur l'étagère à côté du grill.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage de la zone suivante est nécessaire.* Poussière sur les ventilateurs de plafond - assurez-vous que le nettoyage des zones sont terminés.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Plusieurs lingettes de nettoyage ont été laissées sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire pendant qu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries et la contamination de la nourriture et des surfaces de contact alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les scoops de mesure en acier inoxydable étaient laissés sur l'étagère verte, et l'étagère n'était pas en état propre. Assurez-vous que les ustensiles de mesure sont bien entreposés dans un contenant propre.* Noodle/riz scoop entreposé dans un contenant avec de l'eau. REMPLIR LE SUIVANT:1. Pour ralentir la croissance des bactéries à partir du riz, les scoops doivent être conservés selon les méthodes suivantes :a. Dans un désinfectant de qualité alimentaire ou b. Eau glacée
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *Bouteille d'assainissement à l'avant n'était pas étiqueté. Assurez-vous que les bouteilles de désinfectant sont bien étiquetées pour une manipulation sécuritaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Passer sous l'évier dans la cuisine. Assurez-vous qu'il est réparé. * Cauconnage à l'évier dans la zone de la barre avant n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones suivantes est terminé. * Graisse et débris construits sur l'étagère à côté du grill.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration de solution d'eau liquide 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. Une nouvelle solution a été préparée par l'exploitant pendant l'inspection. Une nouvelle solution d'eau de Javel a été mesurée à 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des pastilles était cassée. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a rejeté la souche cassée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Filtres d'échappement-graisse accumulée*Surface au-dessus du micro-ondes*Shelf à côté de la zone du grill d'échappement-graisse accumulée toutes les couches de l'étagère *Hard pour atteindre les zones de la cuisine*Dust sur le plafond par la zone congélateur à l'italienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris alimentaires et la saleté construits sur le mur par les lavabos à vaisselle étaient. Veuillez nettoyer la surface. *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. Nettoyez-les. *Les marques de la main et la surface étaient collantes sur les surfaces de l'armoire et où les poignées étaient. Nettoyez-le.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées. Assurez-vous que les bouteilles de désinfectant sont correctement étiquetées pour une utilisation sécuritaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Poignée d'eau chaude à l'évier de lavage des mains dans la cuisine juste à côté de la porte était manquante. Veuillez le remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris alimentaires et la saleté construits sur le mur par les lavabos à vaisselle étaient. Veuillez nettoyer la surface. *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. Nettoyez-les. *Les marques de la main et la surface étaient collantes sur les surfaces de l'armoire et où les poignées étaient. Nettoyez-le.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les objets personnels stockés sur la table dans la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît garder les articles personnels séparés de la zone de nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un couvercle gris de la poubelle était en mauvais état. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez remplacer le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de graisse notée sur les murs autour des cuisinières de riz. REMPLIR LA SUITE:1. Veuillez nettoyer la zone mentionnée ci-dessus.