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Coco Cafe

104 - 5960 Tyson Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Coco Cafe a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 septembre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Remontez la mesure du refroidisseur 10C sur les supports inférieurs en raison du blocage de l'air en carton.
      • 2. Mini refroidisseur avant mesure 8-9C température ambiante. Température interne de 9,8-10,1C. Tous les aliments potentiellement dangereux jetés (temperua, poulet cuit, boeuf cuit)
      • 3. La température ambiante du réfrigérant de comptoir simple avant est de 8-9C. La plupart des berverages, surtout des boîtes. Cependant, il y a des berverages ouverts, qui doivent être réfrigérés après ouverture. Tous les berverages qui ont été ouverts ont été déplacés vers le refroidisseur de travail.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que TOUS les refroidisseurs mesurent 4C et moins.
      • Vérifiez les températures deux fois par jour et enregistrez-les dans un graphique. Veuillez tenir ce journal.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible. L'installation utilisait des lingettes Lysol sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de lingette Lysol sur les surfaces de contact avec les aliments. Ces lingettes sont parfumées et peuvent causer une contamination chimique aux aliments.
      • Solution d'eau de bleach mélangée dans un flacon de pulvérisation. 200 ppm de chlore détecté sur la bande d'essai.
      • S'il vous plaît coller à de l'eau de Javel (1tsp Javel à 1L eau).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace a une faible croissance du mildiou sur les bords.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
      • À corriger par: 24 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Mini refroidisseur avant mesure 8-9C température ambiante. Tempura sonde à température interne de 9,8-10,1C
      • 2. La température ambiante du refroidisseur de la porte unique avant est de 8-9C.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez avoir un refroidisseur techinican et de service.
      • L'opérateur a dit qu'il pourrait remplacer les refroidisseurs.
      • La décision sur la façon de s'assurer qu'il y a suffisamment de cales froides et de maintenir les températures de cales froides lui appartient.
      • Veuillez vous assurer que les refroidisseurs maintiennent 4C et moins.
      • Veuillez corriger avant : 7 juillet 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé que l'évier à main contenait peu de boîtes de nourriture congelée à l'intérieur du bassin
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur les a enlevées à la glacière, veuillez toujours garder les éviers de main libres de tout encombre et faciles à atteindre. Les lavabos à main sont uniquement destinés au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace observée pour avoir des débris roses sur la grille de glace
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur la machine à glace pour éviter toute contamination. (Date à corriger : 13 septembre 2024)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le réfrigérant de comptoir de boissons a été mesuré à 9,4C
      • Mesures correctives : L'exploitant a retiré tous les aliments périssables à l'autre refroidisseur. Veuillez fixer le refroidisseur pour assurer une température inférieure à 4C (date à corriger au : 13 septembre 2024)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

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