Aller au contenu
Chargement de la carte…

Royal Zayka Cuisine of India

140B - 6640 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

38 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trois contenants de colorant alimentaire rouge-orange de Bush Permicol ont été observés. Ce n'est pas un produit de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a volontairement rejeté trois contenants de colorant alimentaire.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couper les saucisses entreposées dans une petite glacière dans un insert en plastique ayant une croissance de moisissure.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a jeté volontairement toutes les saucisses dans l'insert en plastique après avoir confirmé l'observation.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de boissons avec des bévarages et des sauces et des contenants de sauce plastique entreposés au minimum 9,3C.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté les sauces.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris observés sur les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces de refroidissement à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces de refroidissement à l'intérieur
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Pas de résidu d'assainissement de surface en contact avec les aliments dans le lave-vaisselle.
      • 2. Répéter la violation. Aucun désinfectant de surface de contact alimentaire disponible dans la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer le lave-vaisselle de façon à ce que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments soit disponible pour le lavage et l'assainissement des plats.
      • 2. Faites un désinfectant de surface avec de l'eau de Javel. S'assurer qu'il y a 100 à 200 ppm de chlore résiduel.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Répéter la violation. L'évier de lavage des mains de la cuisine n'avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection. La vanne d'eau chaude a été désactivée pour l'évier et l'évier à deux compartiments. Il y a une fuite au sol et par le robinet de l'évier à deux compartiments lorsque la soupape d'eau chaude est allumée.
      • 2. évier avant observé pour n'avoir pas de savon à main liquide.
      • Mesures correctives : 1. Réparer la fuite pour s'assurer que l'évier a suffisamment d'eau chaude pour le lavage des mains.
      • 2. Avoir du savon à main liquide disponible à l'évier avant.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le refroidisseur prép, le petit refroidisseur et le refroidisseur à l'italienne avaient divers aliments à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un couvercle serré pour chaque contenant alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Grandes déjections de rongeurs observées sous la table et l'équipement, le long des murs.
      • 2. Deux rongeurs morts observés sous la table de préparation latérale et la table de préparation arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections de rongeurs et les rongeurs morts de façon appropriée. Nettoyer et désinfecter les zones. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Répéter la violation. Porte arrière de la cuisine observée pour être ouverte au moment de l'inspection.
      • 2. Répéter la violation. Quatre grands trous observés dans le mur dans la cuisine arrière.
      • 1. Fermez la porte de la cuisine arrière.
      • 2. Réparer les trous.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Fèces rongantes observées dans les zones sous la table et l'équipement, et le long des murs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les excréments de rongeurs sont enlevés et que la zone soit nettoyée et désinfectée de façon appropriée.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Des boîtes à usage unique servant à stocker les ingrédients secs sur l'étagère par le refroidisseur de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les boîtes à usage unique et
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas été en mesure de présenter une certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service possède un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 ou un certificat équivalent.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé 6 grands contenants chimiques pour le lavage à la vaisselle avec des aliments - curry cuit refroidi, sauces tamarines, sauce à la menthe - Jetée *Utilisez des contenants de qualité alimentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé un contenant de sauce fractionnée individuelle (riz et lait) à 8,2 c à l'intérieur. Les cruches de lait dans la même glacière à 8-10c
      • Mesures correctives : Rejeté - Ne conservez pas d'aliments froids potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui ne peut maintenir 4c ou moins
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection a été mesuré à 0ppm de chlore. Des bulles observées se forment.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'un désinfectant au chlore à 100ppm
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. La vanne d'eau chaude a été éteinte. N'éteignez pas la valve. Réparer la fuite
      • Mesures correctives: Ordonnance de correction émise
      • Score de violation :
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pakoras cuits observés, les légumes coupés dans le plus petit refroidisseur sandwich à 8°C. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été retirés de la glacière. Le personnel a déclaré que la glacière a besoin d'un seau de glace lorsqu'elle fonctionne.
      • Produits laitiers observés (crème, cruches de lait), contenants de curry à l'intérieur du refroidisseur de coca-cola à 7,5 °C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments périssables doivent être conservés à 4°C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était disponible. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a versé de l'eau de Javel dans un seau. Une bouteille de javel étiquetée comme telle a été mesurée à 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant au chlore 100ppm est disponible.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : La station de lavage des mains du dos (cuisine) n'avait pas d'eau courante chaude.
      • Mesures correctives : L'eau courante chaude/froide doit être disponible. Réparation.
      • À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé à l'intérieur de la glacière.
      • -Oeufs ronds stockés sur le dessus de la nourriture prête à manger (c.-à-d. légumes)
      • -Légumes coupés entreposés sans couvercle
      • - Curry cuit (sauces stockées sans couvercle)
      • - Les ventilateurs avec de la poussière.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments. Nettoyez les fans.
      • - La machine à glace a été trouvée avec des débris noirs.
      • Propre. (Défroster, désassembler, nettoyer, désinfecter).
      • À corriger dans un délai d'un jour.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé une boîte de haricots congelés dans de l'eau froide décongelée au sol par la fosse à vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler dans la glacière à 4°C ou moins ou sous eau courante froide ou dans un micro-ondes si utilisé immédiatement.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes observées sur le sol sous l'évier de lavage à main arrière, par la porte arrière.
      • Emballage cassé observé de la farine.
      • Mesures correctives : Initier des mesures de lutte antiparasitaire.
      • Ne faites pas de gouttes de rat. Tremper dans l'eau de Javel d'abord, puis ramasser pour prévenir l'infection virale.
      • À corriger dans un délai d'un jour.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était ouverte pendant l'inspection.
      • Observé de nombreux trous dans les murs (par l'évier, par le lave-vaisselle.)
      • Mesures correctives : Fermez la porte.
      • Réparez les trous.
      • A corriger en 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur sandwich et un refroidisseur coca-cola debout n'ont pas pu maintenir 4°C ou moins.
      • Mesures correctives: réparation.
      • Ne pas utiliser pour stocker les aliments périssables jusqu'à réparation.
      • À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment des inspections, il y avait 3 employés (2 employés de cuisine et 1 de front) depuis 9h selon le personnel. Aucun membre du personnel n'a reçu de formation sur la salubrité des aliments ou n'a pu fournir de preuves.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent. À corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les frais de permis de santé sont impayés et non valides.
      • Mesures correctives : S'assurer de payer les frais de permis exigés. Correction requise aujourd'hui.
      • 16 h 20, l'exploitant a remis un chèque à Fraser Health Authority pour paiement.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface n'est observé facilement disponible dans l'aire de préparation de la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés. L'opérateur a fait une solution d'assainissement de surface de javel pendant l'inspection - solution à >200ppm lors de l'essai.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Nourriture observée non protégée contre la contamination; glace de congélation qui s'écoule dans les produits alimentaires et la glacière entreposée directement avec de la glace à la barre avant.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination; éliminer les accumulations de glace présentes dans le congélateur à l'italienne et entreposer les glaçons de façon hygiénique.
      • Corrigé par: 11 avril 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Machine à glace observée avec présence d'accumulation noire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glaçons est vidée puis nettoyée et désinfectée pour éliminer l'accumulation.
      • Corrigé par : le 11 avril 2025
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: faible température à fournir à 50ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Mesures correctives : ajouter de l'eau de Javel au rinçage final et réorganiser la zone de séchage de l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): portes d'écran à installer à l'arrière/réception
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Coloration des aliments WDH Avertissement d'utilisation externe seulement trouvé.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoops trouvés dans les produits alimentaires en vrac.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas de scoops dans un produit alimentaire en vrac.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas la porte arrière ouverte. Prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aucun désinfectant disponible lors de l'inspection
      • Mesures correctives : s'assurer que le désinfectant est disponible pendant l'opération
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: les déjections de rongeurs se trouvent encore sous le lave-vaisselle et ses environs; les mouches sont notées dans la cuisine
      • Mesures correctives : s'assurer que les recommandations de lutte antiparasitaire sont suivies; s'assurer que toutes les excréments sont enlevés au moment de la découverte et que la zone est nettoyée et désinfectée
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: l'écran a été placé sur la porte mais n'atteint pas le sol
      • Mesures correctives : s'assurer que l'écran est en mesure d'éviter les ravageurs
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : S'assurer que le nettoyage se fait sous et autour (sols et murs) de tous les entrepôts et espaces de préparation. S'assurer que les déversements sont nettoyés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: curry de poulet / fruits de mer en marche dans la glacière dans la cuisine à découvert avec des déjections de rongeurs
      • Mesure(s) corrective(s) : jeter tous les objets découverts qui peuvent avoir été en contact avec des rongeurs
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: équipement encore observé pour les excréments de rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et d'autres zones pouvant avoir été en contact avec des rongeurs
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : station de lavage des mains dans l'espace de la cuisine où l'on observe un blocage des ustensiles
      • Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est disponible pour son usage prévu; laver les mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : curry de poulet/fruits de mer à pied dans la glacière de la cuisine à découvert avec des excréments visibles de rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : rejeter tous les aliments qui ne sont pas protégés contre la contamination
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: locaux non exempts d'activité rongeur
      • Mesures correctives : s'assurer que le trou dans le mur situé près du mélange stationnaire au sol est bien scellé; s'assurer de suivre les recommandations de lutte antiparasitaire et de suivre les inspections afin d'atténuer l'activité des rongeurs dans les locaux
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: grand trou dans le mur situé près du mélangeur stationnaire où l'activité des rongeurs est évidente
      • Mesures correctives : s'assurer que le trou dans la paroi est correctement scellé pour empêcher l'entrée des rongeurs
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : les locaux restent insalubres
      • Action(s) corrective(s): nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les zones de la cuisine pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires, la graisse accumulée
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparer le distributeur de serviettes en papier
      • Action(s) corrective(s): Serviette en papier non dans le distributeur à la main évier
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle 0ppm résiduel Cl
      • - Solution de chlore vide. Il s ' agit là d ' une violation répétée des rapports précédents
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié quotidiennement, utilisez des bandes d'essai pour vérifier le chlore résiduel. Vérifier la solution pour s'assurer qu'elle n'est pas vide, changer au besoin
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture non couverte assise dans un seau sur le sol
      • Nourriture en marche dans refroidisseur découvert
      • Mesures correctives : Couvrir les aliments pour les protéger de la contamination
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Riz observé refroidissement à température ambiante dans un seau. L'opérateur déclare que le riz a refroidi jusqu'à 30 minutes.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer du seau, placer dans une poêle peu profonde et refroidir en marchant dans un endroit plus frais (moins de 4C)
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pans de nourriture entreposés sur une étagère, l'exploitant déclare qu'il est le déjeuner pour le personnel seulement
      • Mesures correctives : Enlever la casserole et ne pas conserver les aliments qui ne sont pas destinés à la consommation des clients dans les installations. Jetez la nourriture.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Débris/grimes alimentaires observés sur les étagères, poignées d'équipement (micro-ondes), conteneurs (épices, etc.)
      • 2) Les poêles avec des débris alimentaires/non lavés entreposés sur une étagère avec des articles propres et des aliments.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter tous les équipements et surfaces
      • 2) Enlever et nettoyer les casseroles
      • Utilisez une solution de javel dans la cuisine pour essuyer les planches de coupe et les zones de préparation alimentaire fréquemment.
      • Obtenir une bouteille de jet d'eau de Javel à conserver en cuisine (actuellement un seul disponible en serveur avant), solution de Javel doit être au moins 100ppm résiduel (une once de Javel à un gallon de concentration d'eau)
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle 0ppm chlore résiduel
      • Mesures correctives : L'opérateur n'a pas réalisé que la solution d'assainissement du lave-vaisselle était vide. L'opérateur est passé à une nouvelle bouteille et au chlore résiduel 100ppm. Surveiller le désinfectant pour s'assurer qu'il n'est pas vide, obtenir des bandes d'essai du fournisseur pour vérifier les résidus
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) nourriture laissée à découvert dans le refroidisseur prép
      • 2) Machine à glace, moulage noir à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1) Couvrir les aliments dans la glacière prép pour prévenir les risques de contamination
      • 2) Nettoyer la machine à glace régulièrement pour empêcher l'accumulation de moisissure
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) les débris alimentaires s'accumulent sur le sol dans toute la facilité et sur les étagères
      • 2) Porte arrière ouverte, pas d'écran
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer les planchers et les étagères, derrière et sous l'équipement, le long du périmètre du mur. Les parasites sont attirés par les débris alimentaires
      • 2) Installer et filtrer sur la porte arrière ou la garder fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grime et débris alimentaires observés sur les étagères, le plancher et l'équipement dans toute la cuisine
      • Mesures correctives: Un nettoyage général est nécessaire dans toute la cuisine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Poubelle tombant du mur, bois 2x4 utilisé pour le supporter
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille de pulvérisation sans étiquette dans la zone de prép
      • Action(s) corrective(s): Etiqueter les flacons de pulvérisation avec le contenu pour réduire les risques de contamination accidentelle
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trous dans le mur où l'évier n'est plus fixé
      • Action(s) corrective(s): Les murs doivent être lisses et faciles à nettoyer, à réparer
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètres observés dans le refroidisseur de préparation de ligne
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres de travail pour les refroidisseurs prép pour surveiller la température
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Lave-vaisselle 0pm chlore résiduel
      • Lumière ne travaillant pas à pied au congélateur
      • Action(s) corrective(s) : faire entretenir le lave-vaisselle au moins 50ppm de chlore
      • Lumière sur commande pour marcher au congélateur
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Paties de légumes frites laissées à la température ambiante à découvert, 30C.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur indique qu'il s'agit d'un usage personnel. Ne pas stocker de nourriture pour un usage personnel dans la cuisine du restaurant. Jetez ou rentrez chez vous.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle 0ppm chlore résiduel
      • Mesures correctives : Avoir entretenu un lave-vaisselle pour maintenir au moins 50 ppm de chlore résiduel
      • L'exploitant n'avait pas de javel sur place pour l'assainissement manuel. L'opérateur achète du javel pendant l'inspection. Laver les plats au lave-vaisselle et les désinfecter dans l'évier avec de l'eau de Javel et de l'eau (un once de Javel à un gallon d'eau)
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main bloqué, nourriture stockée à l'intérieur de l'évier à main
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'évier reste transparent en tout temps pour faciliter l'accessibilité. Bol d'herbes retirées de l'évier à main
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bug light à côté de l'évier à main, mélangeur/équipement de traitement des aliments sous bogue
      • Action(s) corrective(s) : Le feu de bogue doit être installé dans une zone éloignée de la préparation des aliments. Enlevez le mélangeur et la préparation des aliments de cette table ou enlevez la lumière du bug.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Sacs de riz/grains entre la promenade dans la glacière et le mur sur le sol.
      • Mesures correctives : Entreposer des aliments d'au moins 6 pouces hors du sol dans une zone où l'air circule et surveiller les signes de parasites
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Lave-vaisselle pas de chlore résiduel, c'est une violation répétée
      • 2) Porte de machine à glace recouverte d'enveloppe saran, ne peut pas être nettoyée
      • 3) lumière dans la marche au congélateur ne fonctionne pas
      • Mesures correctives:
      • 1) Avoir un lave-vaisselle entretenu pour maintenir au moins 50ppm chlore résiduel
      • 2) la porte de réparation de la machine à glace, doit être lisse et facile à nettoyer
      • 3) Obtenir un feu pour la marche au congélateur
      • Taux de violation: 15
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle n'atteignant pas 71C au plat
      • Action(s) corrective(s) : Avoir soigné pour atteindre 71C au plat
      • Score de violation: 9
  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle résiduel 0ppm Chlorine, température 65C
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le chlore résiduel soit au moins 50ppm
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) L'assainissement à l'arrière de la cuisine est de 0 ppm de chlore résiduel.
      • 2) Lave-vaisselle n'atteignant pas 71C au plat. Atteindre 62-65C. L'opérateur a dû faire tourner la machine pendant 30mins pour atteindre la température. L'opérateur déclare qu'il le fait tous les jours, il examine une nouvelle machine OU convertit la machine actuelle en un désinfectant chimique (chlore)
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que le désinfectant conserve au moins 100ppm de chlore résiduel. Utilisez le flacon fréquemment pour désinfecter les comptoirs afin de permettre l'utilisation fréquente du produit et d'assurer un désinfectement adéquat des comptoirs de préparation des aliments.
      • 2) L'opérateur examinera les options de réparation de la machine (voir ci-dessus). Après 30 minutes de fonctionnement initial, la machine atteint maintenant 76C au plat. Booster ne fonctionne pas correctement. Dans l'intervalle, l'opérateur montera que la lumière rouge s'allume pour montrer que le booster atteint une température adéquate tout au long de la journée et exécutera la machine un minimum de 30 minutes à la première utilisation pour amener à la température. Si vous n'atteignez pas la température, utilisez le bain de javel comme indiqué pendant 2 minutes (1 once de javel à un gallon d'eau) après avoir traversé le lave-vaisselle. C'est temporaire, le lave-vaisselle doit être réparé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: aliments cuits laissés sur le plateau sur des bacs bleus sous le comptoir, découverts, potentiellement la température abusée
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a volontairement rejeté les aliments. Assurez-vous que les aliments sont gardés couverts, que les aliments cuits sont refroidis dans le refroidisseur et stockés dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement, booster ne fonctionne pas de façon cohérente pour élever la température. L'opérateur déclare qu'il doit l'exécuter plusieurs fois pour atteindre la température en raison d'une partie ne travaillant pas à l'intérieur de la boîte à fusibles du lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle doit être entretenu en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille de désinfection non étiquetée
      • Mesures correctives: Les bouteilles d'assainissement doivent être étiquetées avec le contenu
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sac de blanchisserie entreposé devant l'évier.
      • Action(s) corrective(s): Handsink doit être accessible en tout temps. L'opérateur a déplacé le sac de lessive au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Carton étant utilisé sur les étagères dans la marche dans la glacière, sur l'étagère par la porte arrière et sous les conteneurs d'épices dans la cuisine
      • 2. Tremping de riz dans le bol a été stocké sur le sol dans la marche dans le refroidisseur
      • 3. Nourritures (balles de pommes de terre) trouvées à découvert dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1. Retirer tout le carton des étagères.
      • 2. Entreposez TOUS les aliments du sol.
      • 3. Couvrir TOUS les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée en tout temps ou l'écran doit couvrir toute la porte pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Poussière/débris notée ci-dessus lave-vaisselle
      • 2. Les rideaux de la porte de la salle à manger ont des débris alimentaires
      • 3. Le joint entre le lave-vaisselle et la paroi a une croissance visible de moisissure
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer au-dessus du lave-vaisselle
      • 2. Laver les rideaux
      • 3. Retirer et remplacer le joint par un lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : VIOLATION DE REMPLACEMENT - aucun employé de niveau 1 de salubrité des aliments en poste au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: Inscrivez au moins un membre du personnel du cours de niveau 1 sur la salubrité des aliments et fournissez une preuve d'inscription.
      • Score de violation: 1
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: VIOLATION EXTÉRIEURE: Pas de couvercle pour ampoule dans la marche au congélateur.
      • Mesures correctives : Remplacer la couverture. CORRECTE DU: 17 août/2018
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Pas d'étiquette sur le flacon de pulvérisation de javel.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter le flacon de javel. CORRECTE DU: 17 août/2018
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: VIOLATION EXTÉRIEURE: La peinture de plancher n'a pas été réparée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez le plancher pour assurer une surface lisse/nettoyable. CORRECTE DU: 17 août/2018
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel en poste n'a de certificat de niveau 1 de salubrité des aliments
      • Mesures correctives: Inscrivez au moins un autre membre du personnel pour le niveau de salubrité des aliments 1. Fournir une preuve d'enregistrement pour l'inspection de suivi. CORRECTE DU: 17 au 18 août
      • Score de violation: 1
  35. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'ampoule dans la marche au congélateur est manquante couverture.
      • Mesures correctives: Veuillez remplacer la couverture.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Graisse accumulée notée sur les évents au-dessus de la ligne de cuisson.
      • 2. Debris construire noté derrière la ligne de cuisson sur le mur et le plancher.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La peinture au sol a craqué.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir une surface lisse et propre. L'opérateur peut enlever toute la peinture et appliquer un scelleur transparent.
      • Score de violation: 1
  36. Inspection de suivi

    0 infraction

  37. Inspection de suivi

    0 infraction

  38. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle ne fournissant pas 71C pour le rinçage final à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réparé et maintenant fourni 71C pour le rinçage final à l'assiette.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'eau chaude au lavabo.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jusqu'à réparation - utiliser un évier de 2 compartiments qui dispose d'eau chaude.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Fermez la porte ou installez un écran pour empêcher l'entrée de parasites (flies). - Porte fermée de l'opérateur, installera un écran pour l'avenir.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lavabo à la main non fourni avec de l'eau chaude.
      • Mesures correctives : Réparer l'évier pour s'assurer que l'eau chaude est disponible.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol n'a toujours pas été peint.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez réparer pour assurer une surface lisse et propre. CORRECTE DU: 11 octobre 2017
      • Score de violation: 1