Cora Breakfast and Lunch
131 - 2525 36 Street NE Calgary AB T1Y 5T4 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Plusieurs flacons de pulvérisation contenant une solution désinfectante n'ont pas été marqués. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs petites mouches (semblables aux mouches fruitières) ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone de service avant (près de l'évier). Travaillez avec la lutte antiparasitaire pour lutter contre les mouches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris, sans s'y limiter, à l'intérieur de la machine à glace, sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès, les surfaces hautes tactiles (distributeurs de serviettes de papier), le lave-vaisselle (sur le dessus, à l'intérieur et sur les côtés) et les carreaux de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle.2. Le nettoyage est nécessaire à l'étage des toilettes du personnel. 3. Des rouleaux de papier hygiénique ont été entreposés sur le distributeur de papier hygiénique dans les toilettes du personnel. Veuillez stocker le distributeur de papier toilette.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Sainisateur de quats dans les seaux, mesuré à 400 ppm. Les quats laissent des résidus. Doit s'assurer que la concentration du désinfectant ne dépasse pas 200 ppm Quats.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Planche à découper sale observée servant à couper les bananes prêtes à être utilisées. Toutes les planches à découper doivent être nettoyées pour éliminer la saleté accumulée des rainures laissées par le bord des couteaux. Le frottement doit avoir lieu au moins une fois par jour
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse mécanique a fonctionné sans désinfectant. Vous devez vérifier les produits chimiques en tout temps. C'est un restaurant à grand volume. Doit assurer un assainissement adéquat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant pour la surface de contact des aliments préparés. Préparer le seau avec un désinfectant avant de commencer les activités dans la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Ustensiles propres observés entreposés dans un contenant sale. Veiller à ce que les ustensiles soient entreposés de manière hygiénique afin d'éviter la contamination
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas d'assainissement. Il faut vérifier le lave-vaisselle tous les jours à la première sortie. Veiller à ce que les produits chimiques soient préparés et fournis. C'est une récidive.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?