Pita Basket
F105 - 2525 36 Street NE Calgary AB T1Y 5T4 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement Quats à partir du distributeur testé en dessous de 200ppm au moment de l'inspection. S'assurer que le distributeur de désinfectant est réparé ou ajusté pour fournir une concentration de désinfectant de 200 ppm pour un assainissement efficace. **S'il vous plaît utiliser votre solution de javel pour mélanger selon notre discussion et par tableau fourni dans l'email jusqu'à ce que votre distributeur soit réparé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le boeuf haché cru dans un bol a été trouvé placé sur une boîte de laitue romaine dans le rafraîchisseur à walkin, ce qui a créé un risque de contamination par des jus de viande potentiels qui coulent sur des aliments prêts à manger. Former le personnel aux bonnes pratiques d'entreposage des aliments et surveiller régulièrement la conformité afin d'éviter les récidives.**Le bol de boeuf cru a été enlevé et placé au plateau inférieur pendant l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier avec précision la température de cuisson interne des aliments à risque élevé. **Veuillez localiser ou obtenir un thermomètre à sonde.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les 3 bouchons d'évier compartimentés n'ont pas pu être localisés pendant l'inspection. Des bouchons d'évier sont nécessaires pour les opérations de lavage manuel de la vaisselle. Les éviers à trois compartiments reposent sur des bouchons pour retenir l'eau dans chaque bassin pour le lavage, le rinçage et l'assainissement. Sans bouchons, l'évier ne peut être utilisé efficacement pour le nettoyage et l'assainissement appropriés des ustensiles et de l'équipement, ce qui augmente le risque de contamination**. Obtenez immédiatement des bouchons pour laver et désinfecter efficacement les plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de quats. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration du désinfectant pour une désinfection efficace** Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de savon à main des éviers avant et arrière étaient vides et jetables. La serviette en papier et le savon à main doivent être disponibles en tout temps pour assurer un lavage adéquat des mains.**Le savon a été réapprovisionné et des serviettes en papier ont été fournies à l'évier pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers des services de lutte antiparasitaire n'ont pas été fournis sur demande au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus même avec la lutte antiparasitaire interne. **Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire et les rendre disponibles sur demande.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température à l'intérieur de la petite pendaison est à 10C, indiquée par le thermomètre de l'unité et sonnée. Appelez immédiatement. Ne conservez pas d'aliments périssables dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Fournir un thermomètre à sonde précis et fonctionnel
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Toutes les planches de coupe doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures. Frottez tous les jours.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Fournir des bandes d'essai pour le chlore
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Afficher le plus récent permis de manutention des aliments
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Servir le refroidisseur pour s'assurer que la température est maintenue à 4C ou moins
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection initiale
0 infraction