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Corliss (H/S)

821 E 103rd St (10300S), CHICAGO, IL 60628 · School

Résumé des inspections

Corliss (H/S) a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mars 2010. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 23 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 30 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS (7 CRATES OF MILK) STORED INSIDE OF THE MILK REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES RANGED FROM 49.1F-51.4F. INSTRUCTED TO KEEP TCS FOODS AT 41F OR LOWER. PRODUCT WAS REMOVED FROM COOLER TO BE PROPERLY DISCARDED OF IN THE KITCHEN AREA. PRIORITY 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND THE MILK REACH-IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 50.F. UNIT WAS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT HOLDS AN AIR TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. PRIORITY 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND A 1/4" GAP UNDERNEATH DOOR #9, MAKING IT NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE LARGE CAN OPENER IN THE PREP AREA WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE MIDDLE WASHBOWL IN THE 1ST FL GIRL'S TOILET ROOM (ACROSS FROM ROOM 171) IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED TO RECAULK AROUND WASHBOWL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE HAND-WASHING SINK IN THE KITCHEN PREP AREA LEAKING FROM THE MIDDLE AND THE COLD WATER KNOB. INSTRUCTED TO FIX LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND A FOOD HANDLER WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE LOWER SURFACE OF THE CABINET UNDERNEATH THE HAND WASHING SINK ON THE 1ST FL CAFETERIA SERVICE LINE WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A RUST FREE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/LOOSE CEILING TILES IN THE BASEMENT REAR STORAGE AND PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE/REPLACE MISSING/LOOSE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BLOWN LIGHTS IN THE BASEMENT REAR STORAGE AND FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BLOWN LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND A MALE SERVER SERVING FOOD AND NOT WEARING A HAIR OR BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TO WEAR A HAIR AND/OR BEARD RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE MILK COOLER ON THE SERVING LINE WITH ICE BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE EXCESS ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE HOT WATER KNOB/HANDLE ON THE FAUCET ABOVE THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK STRIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO FIX OR REPLACE KNOB/HANDLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FAN COVER IN THE STAFF'S WOMEN'S TOILET ROOM WITH DIRT/DUST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FAN COVER.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN BOYS WASHROOM(82.4F), GIRLS WASHROOM(75.2F) WOMEN STAFF WASHROOM (73.2F). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT 100F-120F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT#2564772 ON 10-4-22:10-OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSIDE SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY 7-42-090
  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN BOYS WASHROOM(82.4F), GIRLS WASHROOM(75.2F) WOMEN STAFF WASHROOM (73.2F). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSIDE SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING COLD WATER FAUCET ON HAND WASHING SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
  7. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN BOYS WASHROOM(82.4F), GIRLS WASHROOM(75.2F) WOMEN STAFF WASHROOM (73.2F). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSIDE SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLERS NOT OPERABLE AND MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE 54.7F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. ALL COOLERS MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLERS ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, AND CABINETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING COLD WATER FAUCET ON HAND WASHING SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2563793 ON 9-16-22:38-OBSERVED OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE CABINET AND SHELVES NEAR HAND WASHING SINK, ON EQUIPMENT INSIDE STORAGE CARTS, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN CULINARY ARTS 176. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY 7-42-090
  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN BOYS WASHROOM(82.4F), GIRLS WASHROOM(75.2F) WOMEN STAFF WASHROOM (73.2F). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSIDE SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLERS NOT OPERABLE AND MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE 54.7F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. ALL COOLERS MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLERS ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR OF ICE MACHINE, DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, AND CABINETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING COLD WATER FAUCET ON HAND WASHING SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2563793 ON 9-16-22:38-OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE CABINET AND SHELVES NEAR HAND WASHING SINK, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNER IN CULINARY ARTS 176, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE COMPARTMENTS BELOW STEAM TABLE AND HOLDING UNITS IN SERVING LINE, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN DRY STORAGE, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER UTENSIL STORAGE SHELVING, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN REAR UTILITY STEAM TABLE STORAGE AREA IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY 7-42-090
  9. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN BOYS WASHROOM(82.4F), GIRLS WASHROOM(75.2F) WOMEN STAFF WASHROOM (73.2F). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSIDE SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN REAR OF SERVERY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLERS NOT OPERABLE AND MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE 54.7F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. ALL COOLERS MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLERS ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE CABINET AND SHELVES NEAR HAND WASHING SINK, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNER IN CULINARY ARTS 176, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE COMPARTMENTS BELOW STEAM TABLE AND HOLDING UNITS IN SERVING LINE, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND BOXES IN PAPER GOOD STORAGE, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN DRY STORAGE, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR BEHIND AND BETWEEN COOKING EQUIPMENT, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER UTENSIL STORAGE SHELVING, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN REAR UTILITY STORAGE/DRAINAGE AREA IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF LEFT DOOR #16. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR OF ICE MACHINE, DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, AND CABINETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING COLD WATER FAUCET ON HAND WASHING SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR OF WALK IN COOLER CEILINGS AND FLOORS WITH FOAM SEALANT PROTRUDING FROM SEAMS. MANAGER STATED THE FOAM WAS USED AS INSULATION TO PREVENT PEST. INSTRUCTED MANAGER TO THAT SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE 2-DOOR COOLER TO REMOVE DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND STORAGE CADINET TO REMOVE DEBRIS.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED FOR (PIC). MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE IN PLACE HOWEVER MUST PROVIDE ALL THE NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPRIPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
  13. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE COLD WATER KNOB ON THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. 6-501.13 FLOORS IN THE CORNERS AND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS IN THE STORAGE AND FOOD PREP AREA NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE DIRT/DEBRIS FROM CORNERS AND FLOOR DRAINS. MAINTAIN SAME.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DAMAGED INSIDE OF DOOR FRAME AT #2 WALK-IN COOLER IN BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR INSIDE #2 WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED LESS THAN 3 DEAD INSECTS ON FLOOR BEHIND REFRIGERATORS IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN ROOM 181- FOOD SERVING AREA/DINING AREA. FACILITY PROVIDED THE WORK ORDER INVOICE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND EXTERIOR OF ROLLING CARTS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE ROOM 118 TO PREVENT PEST HARBORAGE
  16. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR IN KITCHEN OFFICE AND LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR IN HALLWAY NEAR KITCHEN ENTRANCE, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER AND ON PIPES IN CULINARY ARTS ROOM 176, 15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER IN ROOM 118. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND EXTERIOR OF ROLLING CARTS IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL BOOK ROOMS, ELECTRICAL ROOMS, STORAGE ROOM 118, AND CULINARY ARTS ROOM 176. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR ALONG WALK-IN COOLERS IN KITCHEN. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN UNUSED DISHWASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS AND ELECTRICAL OUTLETS IN ALL AREAS. REPLACE ALL DAMAGED AND LOOSE CEILING TILES IN KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS AND SECURE LOOSE LIGHT SHIELDS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR RIGHT SINKS IN BOYS AND GIRLS AUDITORIUM WASHROOMS(NO RUNNING WATER AND LOW WATER PRESSURE). REPAIR LEAKING HOT WATER HANDLE ON SINK IN WOMEN LUNCHROOM STAFF WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE ROOM 118 TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING HANDLE ON REACH-IN COOLER DOOR NEAR REAR EXIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL STORAGE, UTILITY, MDF, AND ELECTRICAL ROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER #2. SECURE LOOSE LIGHT SHIELDS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE AT WASHBOWL IN WOMEN LUNCHROOM STAFF WASHROOM AND GIRLS AUDITORIUM WASHROOM. TIGHTEN LOOSE COLD WATER HANDLE ON KITCHEN EXPOSED SINK. REPLACE MISSING TOILET SEAT IN BOYS WASHROOM NEAR 172. REPAIR TIMED FAUCETS ON SINKS IN GIRLS AND BOYS GYM WASHROOMS.(WATER MUST RUN CONTINUOUSLY FOR AT LEAST 15 SECONDS). REPAIR LEFT SINK IN GIRLS GYM WASHROOM(NO RUNNING WATER).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ORGANIZE CLOSET 118 AND ALL STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE TOILET BOWLS IN THE 2ND FL BOYS/GIRLS TOILET ROOM AND THE LEFT WASHBOWL (WHEN FACING THE SINK) IN THE 1ST FL BOYS TOILET (ACROSS FROM RM 172).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER IN THE KITCHEN AND THE CABINETS UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE 1ST AND 2ND FL CAFETERIA AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE KITCHEN AREA BY THE OFFICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTTRUCTED TO REPAIR THE DAMAGED CEILING ABOVE THE STALL IN THE 1ST FL BOYS TOILET BY ROOM 172.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: THE LEAK AT THE BASE OF THE COLD WATER KNOB ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN. ADJUST THE HOT WATER KNOB ON THE LEFT (WHEN FACING THE SINK) WASHBOWL IN THE 2ND FL GIRLS TOILET ROOM. PROVIDE THE HOT WATER KNOB TO THE LEFT WASHBOWL IN THE 2ND FL BOYS TOILET ROOM.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE ICE MACHINE IN THE CULINARY ARTS ROOM,176 HAS BROWNISH SLIMY SUBSTANCE INSIDE MACHINE WHERE THE ICE IS BEING MADE,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE EQUIPMENT SERIOUS VIOLATION 7-38 005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKLED FOOD PRODUCTS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN THE KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE HOT WATER PRESSURE AT THE 1ST WASHBOWL IN BOY'S WASHROOM ON 1ST FLOOR
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN SERVING AREAS. SECURE LIGHT SHIELDS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE AT MIDDLE WASHBOWL IN SECOND FLOOR DOUGLAS ACADEMY BOYS WASHROOM.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS ALONG WALLS AND CORNER BEHIND PALLET OF MILK CRATES IN KITCHEN STORAGE AREA, 8 MICE DROPPINGS ON UTENSIL STORAGE SHELVES, BASES OF GREEN STORAGE SHELVES, AND FLOOR NEAR FILE CABINETS IN CULINARY ARTS ROOM 176, 6 MICE DROPPINGS ON SALAD BAR EQUIPMENT IN CORLISS CAFE ROOM 173. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT OR TEMPERED WATER IN DOUGLAS ACADEMY GIRLS AND BOYS SECOND FLOOR WASHROOMS NEAR ROOM 249. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT WATER AT WASHBOWLS FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN SERVING AREAS. SECURE LIGHT SHIELDS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE AT MIDDLE WASHBOWL IN SECOND FLOOR DOUGLAS ACADEMY BOYS WASHROOM.
  22. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECURE LOOSE CEILING TILES IN KITCHEN AND SERVING AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS IN SERVING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS AND SECURE LOOSE LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AND SERVING AREAS.
  23. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS INSIDE COMPRESSOR UNIT UNDER SERVING LINE, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER AND ON ELECTRICAL BOX IN ELECTRICAL ROOM NEAR SERVERY, 30-40 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS, UNDER ELECTRICAL PANELS, BEHIND CABINETS, ETC IN ROOM 191, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN ELECTRICAL ROOM ACROSS FROM ROOM 192, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN ELECTRICAL ROOM ACROSS FROM ROOM 171, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER NEAR CABINETS IN CULINARY ARTS, 10-15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON PREP TABLE IN CULINARY ARTS, 8 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER NEAR ELECTRICAL BOX IN ELECTRICAL ROOM ACROSS FROM KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. EXIT DOOR #9 NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM RIGHT SIDE OF RIGHT DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER AT HAND SINK IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE NOT WATER FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP INSIDE COOLER IN SERVING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN, PREP TABLES IN CULINARY ARTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN UTILITY, ELECTRICAL AND MECHANICAL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECURE LOOSE CEILING TILES IN KITCHEN AND SERVING AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS IN SERVING AREA, REPLACE MISSING CEILING TILES IN SUPPLY ROOM 289.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS AND SECURE LOOSE LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AND SERVING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTEND WASTE LINE TO FLOOR DRAIN IN DRY FOOD STORAGE AREA. REPAIR LEFT WASHBOWL IN GIRLS FIRST FLOOR WASHROOM NEAR ROOM 171. REPLACE MISSING CAPS ON WASHBOWLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE SUPPLY ROOM 289 TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON RACKS.(MUST STORE INVERTED)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FROST BUILDUP INSIDE WALK IN COOLER.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. must clean debris and maintain floors along wall areas in culinary room.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. must install therometer in cooler unit in culinary and in a,b,c,serving area coolers.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR DOOR ATTACHMENTS INPOOR REPAIR ,AT DOOR,MAIN,DOOR #8,104 ST DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS OF DEBRIS AND OLD FOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE STORAGE OFF FLOOR, AND PUT ON PALLET IN SCIENCE RM OFFICE.

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