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CITGO FOOD MART

721 E 103RD ST, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

CITGO FOOD MART a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 juillet 2012. La dernière inspection, le 6 juin 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 septembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED PRE-PACKAGED FOODS WITHOUT BUSINESS NAME AND BUSINESS ADDRESS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHEN TCS FOOD (BEEF 160.1F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SLICED MELON NOT LABELED IN REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED AND STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT AND ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD SPILLS, DEBRIS AND DUST BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE MACHNES, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVING UNITS IN PREP, SALES AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED TOILET HANDLE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON WALLS AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, SALES AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD OR CLEANING AND SANITIZING FOOD EQUIPMENT MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  3. Licence

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HAND SINK IN THE PREP AREA NOR AT THE WASHBOWL IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN SIGNAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE FAN COVER IN THE WALK IN COOLER MISSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND AROUND THE SHELVING IN THE FRONT/REAR OF STORAGE AND WALK IN COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES BEHIND THE FRONT COUNTER, IN FRONT OF THE DOOR LEADING TO BEHIND THE FRONT COUNTER AND IN VARIOUS SPOTS BY THE COFFEE STATION. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN. FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT OF THE SERVICE AREA AND BEVERAGE STATION. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN. FOUND THE COVER TO THE VENTILATION IN THE TOILET ROOM MISSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE MOP NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP HANGING UP TO AIR DRY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO CERTIFICATE FOR ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS TO TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE AND MAINTAIN PROOF.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE REQUIEMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE REACH IN COOLERS IN THE DISPLAY AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS IN THE UNUSE KITCHEN AREA. ALSO CLEAN AND SEAL ALL EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASH ROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALSO HANDLE ON THE TOILET WAS BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND ORGANIZE UNUSED KITCHEN AREA TO PREVENT HARBORAGE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 49.2F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER. MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN WALK-IN COOLER, 25-1LB HOT DOGS 48.4F, 12 1-LB POLISH 48.9F, 10-140Z MILK 48.2F 13 GALLONS OF MILK 48.4F INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATLEY 100 LBS AND $300 OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL SOILED CARDBOARD ON CHIP DISPLAY SHELVES. DEFROST INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF CABINET IN WASHROOM, COOLERS/FREEZERS IN PREP AREA, AND SHELVES IN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER CANDY DISPLAY SHELVES IN PREP AND DISPLAY SHELVES IN WALK-IN COOLER(FOOD DEBRIS, LITTER, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED AND MISSING CEILING TILES IN SALES AREA, AND REAR NEAR ELECTRICAL EQUIPMENT AND WATER HEATER. CLEAN FILTERS INSIDE VENTILATION HOOD(GREASE AND DUST BUILDUP).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE REAR STORAGE AREA NEAR WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST CHEST FREEZER AND REACH-IN FREEZER,HAS HEAVY ACCUMLATION OF ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE PREP AREA AND INSIDE HE WALK-IN COOLER,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN THE PREP AREA AND WALL BASE OF DIRT AND GREASE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT BULBS INSIDE THE VENTILATION HOOD ON STOVE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM PREP AREA NEAR CHEST FREEZER,INSIDE ROOM WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED AND UNDERNEATH COUNTER TOP TABLES IN PREP AREA,TO PRVENT RODENT HARBORAGE
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    12 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOR CORRECTED PER MUNICIPAL CODE FROM REPORT #1154463 ON 7-19-12. 30-LABEL ALL BULK CONTAINERS IN STORAGE AREA. 31-INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS ON PREP TABLE. 32-REPLACE DAMAGED DOOR ON CHEST FREEZER. REMOVE SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS. 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, DISPLAY SHELVES, AND RACKS IN SALES AREA, STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, BEVERAGE MACHINES. 34-FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS, ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND STORAGE AREAS. 35-REPLACE STAINED CEILING TILES. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM AND STORAGE AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS. 36-REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND WALK-IN COOLER. 37-INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR. 38-INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. 40-PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS. 41-REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL ANS STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK CONTAINERS UNDER REAR PREP TABLE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT TRAYS AND CONTAINERS ON AND UNDER PREP TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED DOOR ON CHEST FREEZER. REPAIR DAMAAGED GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, GRILL, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, ROLLING CARTS, KNIFE RACKS, SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND WALK-IN COOLER AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP, STORAGE, AND WALK-IN COOLER AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN SALES AREA. REPLACE MISSING BASEBOARDS AND SEAL LOOSE BASEBOARDS IN WASHROOM AND REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL FAUT QU'IL S'EN AILLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PREP COOLER AND METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  10. Toiles

    14 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK IN PREP AREA, NO PAPER TOWELS AT WASHBOWL IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT HAND SINKS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE DE STOCKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS ON PREP TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED DOOR ON CHEST FREEZER. REMOVE SOILED CARDBOARD TRAYS ON CHIP RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, DISPLAY SHELVES AND RACKS IN SALES AREA, STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, BEVERAGE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN WASHROOM AND STORAGE AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE OPERABLE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE BLEACH AWAY FROM CANDY STORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.

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