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Cornerstone BBQ & Spice

14317 96 Avenue NW Edmonton AB T5N 0C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cornerstone BBQ & Spice a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 février 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les vinaigrettes, les sauces et la margarine qui nécessitent une réfrigération après ouverture ont été entreposées dans un refroidisseur défectueux de la cuisine. La température du refroidisseur a été mesurée à 12 degrés Celsius. Un panneau qui lit le stockage du pain seulement a été placé sur la porte du refroidisseur. Les aliments qui nécessitent un contrôle de température entreposés dans le refroidisseur ont été jetés par l'opérateur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des paquets de boeuf ont été observés sur le comptoir de la cuisine à température ambiante. L'exploitant a indiqué que les emballages étaient oubliés sur le comptoir de la veille et qu'ils étaient sur le point d'être jetés. Les emballages ont été jetés par l'opérateur pendant l'inspection. Veuillez noter que les aliments congelés à risque élevé, comme la viande, ne peuvent pas être décongelés à température ambiante. Ils peuvent être décongelés correctement sous eau froide ou à l'intérieur du refroidisseur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des débris alimentaires ont été observés au fond du refroidisseur. L'exploitant doit procéder au nettoyage complet des deux unités. 2
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre n'a pas été observé dans le refroidisseur, Thermomètre Fournissez.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des débris alimentaires ont été observés au fond du refroidisseur. L'exploitant doit procéder au nettoyage complet des deux unités. 2
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre n'a pas été observé dans le refroidisseur, Thermomètre Fournissez.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lixiviat brun (liquide brun blanchi) et les débris alimentaires ont été observés au fond du refroidisseur et du congélateur. L'exploitant doit procéder au nettoyage complet des deux unités. 2. Une forte accumulation de graisse a été observée sur le plancher de la cuisine et dans les zones difficiles d ' accès, en particulier sous le poêle et d ' autres équipements. effectuer un nettoyage profond de toutes les zones requises.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidissement discuté avec l'opérateur. Toutes les viandes cuites seraient tranchées avant le refroidissement et aspirées scellées. Bain de glace utilisé pour le refroidissement. Discussion de réchauffage avec l'opérateur. Généralement, il est réchauffé à l'aide du poêle avant de le placer dans l'unité de maintien à chaud. Veuillez vous assurer que cette pratique est pratiquée à chaque fois plutôt que d'utiliser l'unité de retenue à chaud. Le refroidisseur Pepsi manquait d'un thermomètre, veuillez en fournir un pour l'unité.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée d'échappement a une accumulation de graisse dessus. Nettoyer les filtres de la canopée d'échappement et les entretenir.

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